Misafirlerimizi kazanmak istediğimizde, ancak çok az zamanımız kaldığında, birkaç dakika içinde hala mükemmel yemekler yapabiliriz: görünüşte ayrıntılı tarifler bile hız dehasına dönüşebilir! Hızlı bir örnek: tavada kızartılmış focaccia, doldurulmuş ve 15 dakikada hazır! Kaçırılmaması gereken video!
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 185 KCal Kalori
-
Malzemeler
Perla çeşitleri
- 300 gr beyaz un tipi 00
- 170 ml su
- 7 gr tuz
- 4 gr instant maya
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Dolgu için
- Q.b. tuzun
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 100 gr mozarella
- 300 gr biber
- Q.b. biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- 28 cm çapında kapaklı tava
- Pişirme kağıdı
- tas
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Elek
- şeffaf film
- Oklava
- Bıçak
- Kesme tahtası
Hazırlık
- İlk olarak, focaccia hamurunu hazırlayın. Bir kapta beyaz unu börek için kimyasal maya ile eleyin, tuzu ekleyin ve kuru malzemeleri karıştırın. Ortasına yağı ve ılık suyu yavaşça dökün: Karışım yumuşak ve yapışkan olmayana kadar uzun süre yoğurun.
Bunu biliyor muydun
Hamur çok ıslaksa, bu nedenle yapışkansa, biraz daha un eklemeniz önerilir; Tam tersi, hamur çok sertse ve ellerinizle iyi çalışamıyorsanız, doğru kıvamı elde edene kadar (yumuşak ve kadifemsi, yapışkan değil) biraz daha su eklemeniz önerilir.
Farklı unlarla (örneğin buğday unu, kamut unu, kepekli un vb.) çeşnilerin tabanını yapmak mümkündür.- Hamuru 5 dakika dinlendirin: bu şekilde merdane ile açmanız daha kolay olacaktır.
- Bu sırada biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve iç filamentlerini çıkarın, böylece ince şeritler elde edin.
- Biber dilimlerini bir tavada yağ, tuz ve karabiberle soteleyin: 5-6 dakika yüksek ateşte pişirin.
Bunu biliyor muydun
Süreyi hızlandırmak için iç harcı biraz önceden hazırlamak mümkündür.Biberlere alternatif olarak fokaccia başka sebzelerle (mantar, kabak, havuç, patlıcan, kuşkonmaz vb.) doldurulabilir.- Hamuru yaklaşık olarak eşit iki parçaya bölün. Her parçayı merdane ile yaklaşık 28-30 cm çapında iki disk oluşturacak şekilde açın.
- Tava ile aynı çapta iki daire elde edene kadar iki sayfa parşömen kağıdı kesin.
- Hamurun ilk diskini bir daire pişirme kağıdı üzerine yerleştirin, ardından tavaya aktarın.
doğru fikir
Pişirme kağıdı, hamur ve tava arasında doğrudan teması önlemek için kullanılır: bu, hamurda yanıkların önlenmesi için yararlıdır.- Sotelenmiş biber ve doğranmış peynirle doldurun (örn. Mozzarella, Fontina, Asiago vb.). Dolguyu ikinci hamur diski ile örtün ve kenarlarını sıkıştırarak dikkatlice kapatın ve pişirme sırasında dolgunun dışarı çıkmasını önleyin. Tavayı yuvarlak kapakla kapatın.
- Isıyı açın ve 7 dakika orta ateşte tutun.
- 7 dakika sonra dışbükey kapağı kaldırın, ikinci pişirme kağıdını odakların üzerine yerleştirin ve düz kapakla kapatın. Focaccia'yı düz kapağı kullanarak omlet gibi çevirin ve parşömen kağıdını hamur ile tava arasında tutmaya özen göstererek tekrar tavaya kaydırın. Dışbükey kapakla tekrar kapatın ve orta-düşük ısıyı koruyarak 7 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Isıyı kapatın ve pişip pişmediğini kontrol edin: gerekirse, pişirme sırasında korunan ısıya bağlı olarak bir veya iki dakika daha uzatın.
- Fokaccia'yı ısıdan çıkarın, kamalara kesin ve servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Hatta focaccia dolmasını zamanında hazırlayıp misafirler gelmeden önce fırında veya tavada 5-6 dakika ısıtıp hemen kesebilirsiniz!
Ayrıca bir Tavada Vegan Integral Focaccia'yı veya ayçiçeği tohumu ile mayasız focaccia'yı deneyin.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Tavada Focaccia Dolması, ekmek türevleri grubuna giren bir besindir.
Ortalama bir enerji alımına sahiptir ve kalorileri esas olarak karbonhidratlardan gelir, ardından lipitler ve son olarak proteinler gelir. Karbonhidratlar esas olarak karmaşıktır, yağ asitleri esas olarak tekli doymamış ve peptitler orta biyolojik değere sahip olma eğilimindedir.
Kolesterol önemsizdir, lif iyi bulunur.
Tavada Doldurulmuş Focaccia, çoğu diyete uygun bir besindir, ancak aşırı kilo, hiperglisemi veya tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda orta porsiyonlar gerektirir.
Laktoz intoleransı için uygundur ancak glüten için uygun değildir. Vejetaryenlerin ve veganların diyet tarzında izin verilir.
Pan Doldurulmuş Focaccia'nın ortalama kısmı, diyetin toplam bileşimine bağlıdır.
