Bugün ev yapımı anne mayası ile yapılmış özel bir ekmekle parfüm fırınını patlatacağız. Yüksek kaliteli, sindirilebilirliği çok yüksek, bira mayasına dayalı bir ekmekten daha muhafaza edilebilir, çok hafif ve son derece aromatik bir ürün elde edeceğiz. Su, un ve ana mayanın yanı sıra ihtiyacımız olan malzemeler: biraz ısı, biraz sabır ve biraz zaman.Hepsi bu!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 245 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 400 gr Manitoba unu
- Ev yapımı yemek: 120 gr taze anne mayası
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yaklaşık 230 ml su
- 12 gr tuz
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Fırın tepsileri
- Pişirme kağıdı
- Dosya veya bıçak
- Elek
Hazırlık
lütfen aklınızda bulundurun
Bu tarifi hazırlamak için un ve şıradan ev yapımı ekşi maya kullandık.Tarifin tamamı için BURAYA tıklayın.
Ana maya hazır olduğunda buzdolabında saklanmalı ve haftada en az bir kez soğutulmalıdır.
Tarifte kullanmadan önce nasıl devam edilir?
Ekşi mayayı buzdolabından çıkarın ve yarım saat oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.Aynı miktarda un ve yarısı kadar su kullanarak ekşi mayayı yenileyin.Hamurun hazırlanmasına geçmeden önce 4 saat bekleyin.ekmek.- Büyük bir kapta Manitoba ununu eleyin ve ince tuzla karıştırın. Ortasına ana mayayı ve yağı ekleyin, ardından karışım çok pürüzsüz, topaksız ve yumuşak olana kadar suyla karıştırın.
Anne mayasına alternatif
Dileyenler yine de ekmeği ana maya yerine bira mayası kullanarak hazırlayabilirler: bu durumda 2 gr kuru bira mayası (doğrudan un ile karıştırılarak) veya 6 gr taze bira mayası (suda eritilerek) önerilir. ) kalan malzemelere eklemeden önce).- Hamur topunu kaseye koyun, streç film ile örtün ve ılık bir ortamda ve cereyandan uzak bir yerde, hamur hacmi üç katına çıkana kadar birkaç saat veya daha fazla mayalanmaya bırakın.
- Gerekli sürenin sonunda, hamuru yoğurmadan veya yoğurmadan çalışma yüzeyinde ters çevirin. Hamuru yaklaşık 110-130 g ağırlığında 6 parçaya bölün. Dikdörtgen şeklini vermek için her parçayı hafifçe gerin.
- İki tabağı fırın kağıdı ile hizalayın. Her bir tabağa üçer tane sandviç yerleştirin ve aralarında yeterli mesafe olmasına dikkat edin. İstenirse, keskin bir bıçak veya bıçakla sandviçleri kesin.
- Ruloları yumuşak ve hacimli görünene kadar sıcak bir ortamda (örn. fırın kapalı, ışık açık) dinlendirin.
- Fırını 220 ° C'ye (statik) önceden ısıtın ve 20-25 dakika veya yüzeyi altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Mutfağın parfümle dolacağı konusunda seni uyarmıştım! Ekmek özel ve çok hafif: İçini ızgara sebze karışımıyla doldurmaya çalışın, sonra biraz ısıtın ve ne kadar lezzetli olduğunu hissedeceksiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Ev Yapımı Anne Maya Ekmeği, ortalama bir miktarda enerji sağlayan bir besindir; bununla birlikte, pişirildikten sonra önemli miktarda su kaybettiğini ve besin konsantrasyonunu da artırdığını göz önünde bulundurmak gerekir.
Kaloriler esas olarak karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından proteinler ve son olarak da lipidler gelir. Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, orta biyolojik değere sahip peptitler ve çoklu doymamış yağ asitleridir. Kolesterol yoktur ve lifler önemlidir.
Vejetaryen ve vegan beslenmeye uygundur.Ayrıca laktoz intoleransı olan ancak çölyak olmayanların diyetiyle de ilgilidir.
Ev Yapımı Ekşi Hamur Ekmeğinin ortalama kısmı, diyetin genel bileşimine göre değişir.
.jpg)
