Bu nedir ?
Buğday tohumu yağı, tohumun toplam ağırlığının yaklaşık %2-4'ünü kaplayan buğdayın "canlı" kısmından çıkarılır.
Buğday tohumu yağı, dolaşımdaki kan akışını ve sinirsel reaksiyon süresini (zihinsel kronometride) artırma gibi diğer uygulamalar için de test edilmiştir; sonuçlar aşağı yukarı yetersizdi.
Buğday tohumu yağı ayrıca oldukça önemli bir kozmetik kullanıma sahiptir; çatlaklar, keloidler (skarlar), iltihaplanma, kuru cilt ve yaşlanmanın topikal dermatolojik tedavisinde uygulamalar bulur. buraya tıklayarak makale.
Beslenme Özellikleri
Buğday tohumu yağı, gerçek bir fonksiyonel gıda veya nutrasötik olarak kabul edilir.
Öncelikle yağı elde edildiği rüşeym (veya embriyo) ile karıştırmamalıyız.Aslında tohumun canlı kısmı olarak kabul edilen buğday tohumu, ürününden farklı kimyasal özelliklere sahiptir. presleme ve ayırma Özellikle, buğday tohumu suda çözünen ve yağda çözünen bileşenler bakımından zengindir, yağda ise sadece ikincisi bulunur; bu nedenle, önemli farklılıklar esas olarak şu gerçeğinde yatmaktadır:
- Yağ, lipofilik moleküllerin bir konsantresidir, bu nedenle ilgili vitaminlerin, yağ asitlerinin ve bitki sterollerinin seviyeleri tüm embriyodan çok daha yüksektir.
- Mikropta ayrıca suda çözünen birçok vitamin (B grubu ve C vitamini), mineral tuzlar, enzimler, peptitler ve lifler bulunur.
Besin değerleri (100 gr yenilebilir porsiyon başına)
Buğday tohumu yağının besinsel nitelikleri, esas olarak E vitamini ve esansiyel yağ asitlerindeki (çoklu doymamış) zenginliğe atfedilebilir, ancak dengede, ikincisi diğer doğal ürünlerde de kolayca bulunabilir.
Buğday tohumu yağı, kandaki lipid profilinin (kolesterol ve trigliseritler) iyileştirilmesine, fizyolojik kan basıncının korunmasına ve serbest radikallere karşı savunma sisteminin (E vitamini) optimizasyonuna katkıda bulunabilir. Bu, kardiyovasküler riskin azalmasına ve genelleştirilmiş oksidatif stresin hafifletilmesine neden olur.
Buğday tohumu yağının ortalama kısmı, diğer baharat yağlarıyla aynıdır; bu nedenle tatlandırılacak yiyecek başına 5-10 gr'ı geçmemelidir.
Bu sınır, yağın - aşırı miktarlarda alındığında - vücutta yağın depolanmasını kolaylaştırabilecek kalori potansiyeli tarafından dayatılır. Bu nedenle, buğday tohumu yağı, obezite ve hareketsiz yaşam tarzı ile ilgili komplikasyonların çoğuna olumlu etki etmesine rağmen, yağ birikiminden ve buna bağlı olumsuz sonuçlardan potansiyel olarak sorumlu bir gıda olarak kabul edilmelidir.
Yağ Çeşitleri
Buğday tohumu yağı çok zengindir. oktakozanololarak da bilinen doymuş uzun zincirli bir alifatik yağ asididir. n-oktakozanol veya oktakosil alkol. Bazıları oktakozanolün spor performansını iyileştirmede rol oynayabileceğini düşünüyor, ancak etkinliği kanıtlanmadı.
Buğday tohumunun bazı çoklu doymamış yağ asitleri temel tiptedir (omega 6 ve omega 3) ve belirgin bir kolesterol düşürücü işlevi vardır.
Buğday tohumu yağı 133mg / 100g sağlar E vitamini, herhangi bir takviye geçirmemiş herhangi bir gıdanın en önemli seviyesidir. Unutulmamalıdır ki, bu besinin ve diğer pek çok besinin içeriği, tohumun enzimatik aktivitesine göre değişiklik gösterir.Aslında, filizlenme sayesinde embriyo kendini aktive etme eğilimindedir ve kimyasal yükünü neredeyse katlanarak arttırır. , vitaminler dahil. , mineral tuzlar, diğer antioksidanlar, vb.
Aşağıda, esas olarak buğday tohumu yağında bulunan yağ asitlerinin bir özet tablosu bulunmaktadır.
Diğer Gıdalar - Sıvı ve katı yağlar Fıstık Ezmesi Kakao Yağı Tereyağı Buğday Tohumu Hayvansal Yağlar Margarin Bitkisel Krem Tropikal Yağlar Kızartma Yağları Bitkisel Yağlar Fıstık Yağı Borage Yağı Kolza Yağı Krill Yağı Haşhaş Tohumu Yağı Tohum Yağı Kabak Avokado yağı Kenevir yağı Aspir yağı Hindistan cevizi yağı Morina karaciğer yağı Buğday tohumu yağı Keten tohumu yağı Macadamia yağı Mısır yağı Badem yağı Fındık yağı Ceviz yağı Zeytinyağı Palm yağı Balık Kolza yağı Pirinç yağı Prina yağı Tohum yağı Soya fasulyesi yağı Üzüm çekirdeği yağı Sızma zeytinyağı Susam tohumu ve susam yağı Domuz yağı DİĞER ÜRÜNLER YAĞLAR VE YAĞLAR Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve Türevleri Bakliyat Yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek İlk yemekler Saniye pi act Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel Hazırlıklar ---- Mutfakta Artıklarla Karnaval tarifleri Noel tarifleri Çölyak hastaları için hafif diyet tarifleri Şeker Hastaları için Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifler Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
