Vegan yemekler giderek sofralarımızda yerini alıyor! Şahsen, zorlukları gerçekten seviyorum ve geleneğimizin klasik yemeklerini vegan bir anahtarda tekrar ziyaret etmek için kendime meydan okumayı seviyorum. Ve bugün kendimi karşı konulmaz bir tatlıya adayacağım: millefeuille. Bahse girerim aklını uçururum?
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
-
Malzemeler
Milföy için
- 3 yemek kaşığı mısır yağı
- 200 gr kırmızı meyve
- 60 gr mısır nişastası
- İşlenmemiş limon suyu ve kabuğu rendesi
- 1 poşet safran
- Bütün ürün: 70 + 50 gr şeker kamışı
- 500 ml soya sütü
- Ev yapımı sebze ürünü: 200 gr mascarpone
- 100 gr yufka
Süslemek için (isteğe bağlı)
- 20 gr acı kakao
İhtiyac duyulan malzemeler
- Fırın tepsisi
- Bıçak veya makarna kesici tekerlek
- Fırçalamak
- Küçük tencere
- kırbaç
- Elek
- tas
- Sac à poche
Hazırlık
lütfen aklınızda bulundurun
Vegan millefeuille'i hazırlamak için su ve pirinç unu bazlı kekler için özel bir baz olan yufka hamuru kullandık. Gevrekliği klasik puf böreğini andırıyor.- Milföy hamurunu düz bir zeminde tabakaları birbirinden ayırarak açın.
- Yufka hamurlarını 15 kare veya dikdörtgen şeklinde kesin ve yüzeyi mısır yağı ile fırçalayın. Sonra bütün şeker kamışı serpin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kare şeklinde hamurları dizin ve 200°C'de 10 dakika ya da altın rengi olana kadar pişirin.
- Bu arada sebzeli mascarpone'u BU TARİF'e göre hazırlayın.
Bitkisel mascarpone'a alternatif
Bitkisel mascarpone yerine sebze ricotta, sebze kreması veya basit bir soya yoğurdu kullanabilirsiniz.- Vegan muhallebi hazırlayın. Bir limonu yıkayın ve beyaz, acı kısımdan kaçınarak lezzetin bir kısmını çıkarın. Soya sütünü bir tencereye dökün ve mısır nişastasını yağmura ekleyin.Çırpma teli ile karıştırın ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırın: neredeyse kaynamaya getirin.Güzel bir sarı renk verecek olan esmer şeker ve bir tutam zerdeçal veya safran ekleyin. Bitkisel süt kaynamaya başlar başlamaz limon kabuğunu çıkarın.Limon suyunu sıkın, süzün ve doğrudan kremaya ekleyin.İyice karıştırın, üzerini doğrudan temas edecek şekilde bir streç film ile kapatın. krema üzerinde kabuk oluşmasını önleyin).
- Soğuyunca sebzeli muhallebiyi sebzeli mascarpone ile karıştırın.
- Kremayı pasta poşetinin üzerine yayın. Bir kare yufkayı krema dalları ve biraz kırmızı meyve ile doldurun. Başka bir doldurulmuş diskle örtün ve yufka ile bitirin.
- Bu yüzden 5 mini civanperçemi hazırlayın. Yüzeye biraz kakao serpin ve hemen servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Kusursuz bir sunum için, kıtırlıklarını kaybetmemeleri için pirinç yapraklarını hemen doldurmanızı tavsiye ederim. Alternatif olarak, porsiyonları tek tek dondurabilirsiniz: yemeden 2 saat önce dondurucudan çıkarmayı unutmayın. Daha sonra pudra şekeri veya acı kakao ile servis edebilirsiniz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
