Latte d'Oro - Altın Süt ve Zerdeçalın Özellikleri

Bugün size mutfağın bazı durumlarda sağlığımıza ne kadar fayda sağlayabileceğinin bir örneğini göstereceğim: Altın süt olarak da bilinen altın sütü birlikte hazırlayacağız. "Ana bileşen: zerdeçal. Bu değerli antioksidan, bağışıklık sistemini uyarıcı ve sindirimi kolaylaştıran içeceğin nasıl hazırlanacağını görelim: gerçek bir derde deva olacak!

Tarifin Videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 69 KCal Kalori

• Malzemeler

  Zerdeçal ezmesi için

  • 40 gr zerdeçal
  • 1 çay kaşığı biber
  • 100 ml su

  Günlük temel içecek için

  • 150 ml bitkisel süt veya süt
  • 1 çay kaşığı agave şurubu veya bal

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Büyük bardak veya kase
  • İsteğe bağlı: cam karıştırıcı
  • kırbaç
  • Küçük tencere

  Hazırlık

  1. İlk olarak, zerdeçal ve su bazlı çok kalın bir hamur olan zerdeçal "ekşi maya" alın, bu içeceğin hazırlanması için bir temel görevi görecek. Bir tencerede suyu kaynatın, ardından zerdeçal ve bol miktarda karabiber ekleyin: çok yoğun ve kompakt bir karışım elde etmeniz gerekecek. Bir kapta toplayın, streç filmle örtün ve buzdolabında dinlenmeye bırakın: zerdeçal ezmesi bir aydan fazla kalacaktır.

  biber seçimi
  Biber rastgele eklenen bir baharat değildir! İçinde bulunan piperin, kurkumin emilimini artırabilen bir alkaloiddir.

  2. Makarna elde edildikten sonra günlük içeceğin hazırlanmasına devam edin. Bir bardak sütü (inek veya sebze) kaynatın, bir çay kaşığı bal (veya vegan versiyonu için agave şurubu) ile tatlandırın ve bir çay kaşığı zerdeçal ezmesi ekleyin. Prosedür, en az bir ay boyunca veya zerdeçal macunu bitene kadar her gün tekrarlanmalıdır.

  Bunu biliyor muydun
  Teorik videoda gördüğümüz gibi, zerdeçal faydalı özellikleri nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır. Zerdeçalın kuru özünde bulunan yüksek konsantrasyonlarda kurkumin sayesinde baharat, halk hekimliğinde çok güçlü bir antioksidan, bağışıklık uyarıcı, anti-artritik, sindirim ve kolleretik olarak kullanılır. Ek olarak, kurkuminin kolon ve prostat kanseri gibi bazı kanserlerin önlenmesine bir şekilde katkıda bulunabileceği görülüyor (gerçek antikanser etkinliği hakkında derinlemesine değerlendirmeler olmamasına rağmen).

  3. Kabarcıklı bir smoothie (zerdeçal süt veya altın süt) elde etmek için her şeyi sallayın veya içeceği karıştırın.
  4. İçeceğin en az bir ay boyunca günde bir veya iki kez alınması tavsiye edilir.

  Dikkat!
  Zerdeçal sütü bir ilaç olarak tanımlanamaz, gerçek bir takviye olarak kabul edilmez: zerdeçal tozunda bulunan (standartlaştırılmamış) kurkumin dozları aslında çok düşüktür. Bununla birlikte, zerdeçal tozundaki diğer kurkuminoidlerin, terapötik benzeri etkinin çoğundan sorumlu olan en önemli aktif bileşenin (kurkumin) etkisini artırmaya katkıda bulunduğu unutulmamalıdır.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Kilerimizde sağlığımızın sadık müttefikleri olduğunu kanıtlayan değerli yiyecekler gizlidir: Yemeklere tat vermek veya renk vermek için yaygın olarak kullanılan bir baharattan bahsediyorum: zerdeçal, rizomunun öğütülmesiyle elde edilir. zerdeçal, ailesine ait Zinziberaceae.
  
  Kullanılan Parça
  Bitkinin ilacı, yedek besin molekülleri bakımından zengin olan gövdenin yeraltı kısmı olan yumrulu köksaptan oluşur: köksaptan, içinde kurkuminin öne çıktığı değerli bir fitokompleks çıkarılır, bu madde, yararlı özelliklerin çoğunun bulunduğu maddedir. tedavi amaçlı da kullanılmaktadır. Curcumin, farmakolojik açıdan aktif ve çok temsili bir polifenol olan parlak sarı-turuncu bir bitkisel pigmenttir. Kurkumin'e ek olarak, zerdeçaldan elde edilen fitokompleks, kurkumin etkisini (sinerjistik etki) arttırmaya katkıda bulunan bir dizi kurkuminoidden (fenolik maddeler) oluşur.
  
  Damak zevki
  Zerdeçal, zencefili anımsatan güçlü, yoğun, sıcak ve keskin bir tada sahiptir (şaşırtıcı olmayan bir şekilde aynı botanik aileye aittir).
  
  Mutfakta
  Zerdeçal, Hint ve Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharattır, ancak çok sayıda İtalyan tarifinin formülasyonunun bir parçasıdır. Körinin bir bileşeni olarak, sosların hazırlanmasında ve gıda boyası olarak kullanılır.
  
  Halk hekimliğinde
  Zerdeçal, Ayurveda tıbbında her zaman birçok rahatsızlığın tedavisi için kullanılmıştır.
  
  Zerdeçal Özellikleri
  Zerdeçal şu ​​özellikler için kullanılır:
  • Antienflamatuvar;
  • antioksidanlar;
  • immünostimülanlar;
  • (Potansiyel olarak) antikanser: kurkumin, bununla birlikte, ağızdan alındığında, karaciğer ve bağırsakta, referans molekülden çok daha düşük bir aktivite sergileyen metabolitlere hızla konjuge edildiğinden, biyolojik olarak çok erişilebilir görünmemektedir.Ancak, ağızdan alınan kurkumin birikme eğilimindedir. en ilginç biyolojik ve terapötik aktiviteleri (oral, gastrik, hepatik, pankreatik, kolorektal) gerçekleştirmesinin tesadüf olmadığı sindirim sisteminde.
  • Eupeptik (sindirim);
  • Choleretics ve cholagogues: Safra üretimini ve bağırsaktan çıkışını teşvik eder.Bunun için karaciğerin sağlığını iyileştirir ve aşırı kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve bol ve yüksek yağlı yemeklerin sindirimini destekler.
  • Antiviral, antibakteriyel, antifungal.
  Kurkumin emilimini arttırmak için yemek sırasında veya piperin (karabiber alkaloid) veya bromelain ile birlikte alınması tavsiye edilir.
  
  Terapötik Uygulamalar
  Zerdeçal genellikle belirli rahatsızlıkların tedavisi veya belirli hastalıkların önlenmesi için kullanılır:
  • Komplike olmayan karaciğer bozuklukları;
  • Huzursuz bağırsak sendromu;
  • Alzheimer hastalığının erken evrede tedavisinde yardımcı madde (hastalığın nörolojik dejenerasyonuna karşı koyar);
  • Kolon, prostat ve akciğer kanserinin önlenmesi;
  • Obstrüktif olmayan kolesistit;
  • Kötü sindirim.
  dozlar
  Curcumin, toz haline getirilmiş zerdeçal kökünde yaklaşık %3'lük dozlarda bulunur (değer, tür, toprak, bitkinin çevresel koşullarına bağlı olarak %1.06 ila %5.70 arasında değişir). Günde 1.5-3 gr kurutulmuş ve toz haline getirilmiş rizom (yaklaşık 1 gr/gün kurkumin) dozuna eşit dozlarda sürekli ve sistematik bir alım önerilir.Günde 8 gr'a kadar kurkumin uygulaması toksisite göstermemiştir. günde 50-500 mg kuru madde alın (%95 kurkumin ile standartlaştırılmıştır).
  
  Dikkat
  18 yaşın altındaki çocuklara vermeyin.
  Önlem olarak hamilelik ve emzirme döneminde kullanmayınız.
  Safra taşı durumunda uygulanması önerilmez.
  
  Tarife yorum yapın
  Bu tarifte yemek pişirme ve fitoterapi kucaklaşıyor: Bir yanda sıcak bir içeceğin keyfini çıkarırken, diğer yanda zerdeçalın sağlığa faydaları.
  

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Latte d "Oro, aynı zamanda içecek grubuna giren bitkisel kökenli bir besindir. Ortalama bir enerji alımına sahiptir, hayvan sütü ile karşılaştırılabilir.
  Kaloriler esas olarak karbonhidratlardan gelir, ardından lipidler ve son olarak proteinler gelir. Karbonhidratlar esas olarak basittir, özellikle doymamış yağ asitleri ve peptitler orta biyolojik değere sahip olma eğilimindedir.
  Kolesterol yoktur ve lif iyi miktarlarda bulunur.
  Latte d "Oro, herhangi bir diyete uygun bir besindir; fazla kilolu veya metabolik hastalıkları olan kişiler için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Laktoz ve glüten intoleransı için uygundur. Diyet için de uygundur. Vejetaryenlerin beslenmesi ve veganlar.
  Latte d "Oro'nun ortalama kısmı yaklaşık 200-300ml'dir (70-140kcal).