Soya sütünde çeşitli peynir türlerinin saklı olduğunu biliyor muydunuz? Kadifemsi tofuyu zaten birlikte hazırladık: bugün sıra sebzeli ricotta'da. Bu sebzeli peynirin hazırlanması, bazı küçük önlemlere uymak gerekse bile oldukça basittir. Ama size garanti ederim ki, tavsiyemi adım adım uygularsanız, olağanüstü bir sebze ricotta elde edeceksiniz!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
-
Malzemeler
- 1 L soya sütü
- 30 ml elma sirkesi veya 30 ml işlenmemiş limon suyu
- Q.b. tuzun
İhtiyac duyulan malzemeler
- Güveç
- Ahşap kepçe
- Geniş kase
- bulaşık bezi
- Kevgir
- Fuscella
- fincan tabağı
- şeffaf film
Hazırlık
- Şekersiz soya sütünü (tercihen ev yapımı) bir tencereye dökün ve orta derecede bir alevi koruyarak neredeyse kaynatın.
- Sıcak soya sütünü bir cam kaseye dökün ve elma sirkesini ekleyin.Bir dakika karıştırın.Streç film ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Bunu biliyor muydun
Elma sirkesine alternatif olarak eşit miktarda limon suyu kullanılabilir.Limonun içerdiği sitrik asit (veya sirkenin asetik asidi), soya sütü proteinlerinin pıhtılaşmasını, dolayısıyla pıhtının oluşumunu kolaylaştıracaktır.
Daha yüksek bir verim elde etmek için, soya sütünün ancak bir cam kaseye döküldükten sonra asitleştirilmesi de tavsiye edilir: aslında çelik, bir şekilde verimi olumsuz etkileyebilir.- 10 dakika sonra pıhtı oluşmuş olacaktır, böylece süzme işlemine devam edebilirsiniz (yani peynir altı suyunun sebze ricotta'sından ayrılması ile). Bir kevgir deterjan kokusu olmayan pamuklu bir bezle hizalayın. Ardından süzgeci dar ve büyük bir kasenin üzerine yerleştirin. Kıvrılmış soya sütünü bezle kaplı kevgir içine dökün ve işlemi kolaylaştırmak için ara sıra karıştırarak yaklaşık bir buçuk saat süzün.
Dikkat!
Serum kevgir ile temas etmemelidir!- Peynir altı suyunun çoğu sebzeli peynirden ayrıldıktan sonra, kalın loru tahta bir kaşıkla karıştırarak tadına göre tuz ekleyin. Bu aşamada ricotta'yı maydanoz, fesleğen, kırmızı biber gibi baharat ve aromalarla tatlandırmak mümkündür.
Bunu biliyor muydun
süzülmüş peynir altı suyunu pizza veya ekmek yapımında kullanabilirsiniz! Soya ile vegan pizzanın videosunu izleyin.- Sebzeli ricotta'yı kumaştan çıkarın ve bir peynir kalıbına aktarın: bu şekilde peynir tam bir ricotta şeklini alacaktır.
- Gerekirse, fazla peynir altı suyunu çıkarmak için ricotta'nın (fuscella içinde) boşalmasına izin verin.
- Sebzeli ricotta'yı buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Sana ne söyledim? Kolay değil mi? Bu ricotta çok az yağlı ve protein açısından zengin bir besindir: Ekmeğin üzerine sürmek iyidir ama aynı zamanda makarna veya pizzayı tatlandırmak için de sıra dışıdır!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Vegan Ricotta kolesterol içermeyen ve az miktarda doymuş yağ içeren bir müstahzardır. Çözünmüş karbonhidratların bir kısmının su ile birlikte peynir altı suyunda kalması düşünülebilir. Öte yandan, protein kısmı ve lipit kısmının iyi bir kısmı, Soya Peynirinin gövdesini oluşturmalıdır.Vegan Ricotta'nın besin alımını doğru bir şekilde hesaplamak mümkün değildir, ancak ağırlıklı olarak protein olmalıdır. hayvan sütü ricotta'sına kıyasla daha fazla miktarda karbonhidrat, ancak daha düşük bir lipid konsantrasyonu ile karakterize edilir. Herhangi bir diyete ve özellikle metabolik hastalıklara karşı olanlara kendini ödünç verir.
