ISPANAK VE PATATES GNOCCHI

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 131 KCal Kalori

Malzemeler

Gnocchi için

Q.b. tuzun
Yaklaşık 150 gr beyaz un tipi 00
Buğulanmış yemek: 100 gr ıspanak
Buğulanmış yemek: 400 gr patates

pansuman için

150 gr terbiyeli ricotta veya scamorza peyniri
Birkaç adaçayı yaprağı
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 tutam biber
Q.b. tuzun
400 gr domates püresi

İhtiyac duyulan malzemeler

Güveç ve buharlı sepet
Küçük tencere
Patates ezici
Rende
sıyırıcı
Pişirme kabı
Gnocchi veya çatal için öl

Hazırlık

Bunu biliyor muydun
Gnocchi'yi hazırlamak için, özellikle unlu beyaz patatesleri veya tüm kullanımlar için mükemmel olan kırmızı kabuklu patatesleri kullanabilirsiniz.
Gnocchi'nin hazırlanmasında patates pişirmek için tercih edilen iki yöntem vardır: buharda pişirme (soyulmuş ve doğranmış patateslerle) veya kaynatma (patatesleri soymadan).

Patatesleri yıkayın, soyun, normal küpler halinde kesin ve buharlı pişirici sepetinde toplayın. Patatesleri 30 dakika veya yumuşayana kadar buğulayın.
Bu sırada taze ıspanağı yıkayın ve buharda pişirin. Ispanakları blenderdan geçirip püre haline getirin.
Gnocchi'yi süslemek için sosu hazırlayın: bir çorba kaşığı yağı bir tencereye dökün, bir diş sarımsakla tatlandırın ve domates püresini dökün. Tuz ve karabiber ekleyin: Sosu kurutmak ve tatlandırmak için kısık ateşte pişirin.
Patatesler pişince patates ezeceği ile püre haline getirin. Püre haline getirilmiş ıspanakları, iki tutam tuzu ekleyin ve malzemeleri gerektiği kadar (yaklaşık 150 gr) beyaz un ekleyerek elinizle kıvamına gelene kadar karıştırın. Glutensiz versiyon için beyaz unun pirinç unu ile değiştirilmesi tavsiye edilir.
Gnocchi'nin hazırlanmasına devam edin. Hamurdan bir parça alıp elinizle şekil vererek yaklaşık 1-1,5 cm çapında uzun bir ip elde edin.
Somunu birkaç santimetre uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin; bir top almak için her parçayı elinizde yuvarlayın.
Dilerseniz, yüzeyi çizmek için her bir gnocchetto'yu özel kalıptan geçirin veya gnocchi'yi bir çatalın uçlarına sürükleyin.

Gnocchi nasıl saklanır?
Gnocchi'yi zamanında hazırlamak isterseniz, dondurabilirsiniz. Hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizip, yapışmaması için aralıklı olarak yerleştirin. Tepsiyi dondurucuya koyun ve birkaç saat sertleşmesine izin verin. Gnocchiler sertleştiğinde tepsiden çıkarılabilir ve dondurucuda daha az yer kaplamak için plastik bir torbaya aktarılabilir.

Bol su ile bir tencere hazırlayın, bir yemek kaşığı kaba tuz ekleyin ve kaynatın.
Bu arada, bir tavaya iki yemek kaşığı yağı dökün, orta-düşük ısıyı korurken birkaç adaçayı yaprağı ile tatlandırın.
Gnocchi'yi kaynatın: ortaya çıktıklarında süzülmeye hazırdırlar.
Gnocchi'yi oluklu bir kaşıkla boşaltın ve tat vermesi için adaçayı aromalı yağ içeren tavada toplayın.
Gnocchi'yi domates soslu bir tabakta servis edin. Rendelenmiş ricotta veya füme scamorza ile bitirin.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Bu özel yemek, genç ve yaşlılar için mükemmel: Bu yemekte patlayan İtalyan bayrağının üç rengi ile, Cumhuriyetimizin ulusal gününü kutlamak için 25 Nisan vesilesiyle gnocchi'ye hizmet etmeye karar verdim!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Ispanak ve Patates Gnocchi, ilk yemek grubuna ait bir besindir.
Kaloriler çoğunlukla karbonhidratlardan gelir, ardından lipitler ve son olarak proteinler gelir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, tekli doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Kolesterol önemsizdir ve lif boldur.
Ispanak ve Patates Gnocchi'ninki, çoğu diyete uygun bir reçetedir.
Fazla kilo durumunda porsiyonun azaltılması tavsiye edilir.
Bu gnocchi, glüten ve az miktarda laktoz içerir, bu nedenle çölyak hastalığı ve süt şekerine karşı toleranssızlık için diyete kendilerini ödünç vermezler.
Vejetaryen felsefesi tarafından izin verilir, ancak vegan olan tarafından izin verilmez.
Ortalama porsiyon 250 gr (325 kcal) civarındadır.