Patates ve mantar rulosu

Çoğu zaman sebzelerin beslenmedeki önemini unutuyoruz: Çocuklar için sağlıklı sebze yemenin ne kadar zor olduğundan bahsetmiyorum bile.Bu nedenle, bugün size kesinlikle sizi mutlu edecek güzel bir tarif sunmayı düşündüm çocuklar bile. (böylece artık bir tabak sebzenin önünde burunlarını kırıştırmıyorlar: biraz uzun da olsa basit bir hazırlanışla, bir rulo patates ve mantarlı sıra dışı bir vejetaryen yemeği. Önce patates, un ile bir taban hazırlayacağız. ve bir yumurta, sonra bu patates tabanını mantar dolgusu ile dolduracağız.Hepsi suda kaynatılacak, dilimler halinde kesilecek ve gevrek bir altın kabuk oluşturmak için fırında ısıtılacak.Doz ve malzemelerle gidin.

Tarifin Videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 126 KCal Kalori

• Malzemeler

  hamur için

  • 700 gr patates
  • 180-200 gr beyaz un tipi 00
  • 60 gr (1 orta boy) yumurta
  • 1 tutam tuz
  • q.s. biber

  yaldız için

  • 20 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 20 gr tereyağı

  doldurma için

  • 1 diş sarımsak
  • 1 dal maydanoz
  • q.s. biber
  • q.s. tuzun
  • 1 yemek kaşığı (10 ml) sızma zeytinyağı
  • 300 gr champignon veya chiodini veya pioppini mantarı

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Patates pişirmek için güveç
  • Mantar pişirmek için güveç
  • sebzeleri soyun
  • Gıda kesme tahtası
  • Bıçaklar
  • Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
  • Geniş kase
  • Temiz çay havlusu
  • yemek için kordon
  • Ruloyu kaynatmak için büyük tencere
  • Pyrex çanak
  • Rende
  • Daldırma karıştırıcı ve beher
  • pasta tahtası
  • Kevgir
  • Patates ezici

  Hazırlık

  1. Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin; daha sonra hafif tuzlu kaynar suda 20-30 dakika yumuşayana kadar pişirin.
  2. Bu sırada mantarları temizleyerek pisliklerini temizlemeye özen gösterin. Küçük bir tencerede bir diş sarımsağı az yağ ile kavurun: Mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve hazır olana kadar pişirmeye devam edin.Piştiğinde biraz taze maydanoz ekleyin. Sote mantar tarifine bakın. Mantarlar hazır olduğunda, bir behere dökün ve daldırma mikseri yardımıyla krema haline getirin.
  3. Patatesler hazır olduğunda, sudan süzün ve patates eziciden geçirin: yumuşak bir karışım elde etmek için bir yumurta, biraz biber, biraz tuz ve yeterince un ekleyin.

  hamurun kıvamı
  Patates, yumurta ve un karışımının kıvamı klasik gnocchi ile aynı olmalı, ancak hamur biraz daha yumuşak ve biraz yapışkan olmalıdır. Kullanılan patatesin türüne ve pişirme sırasında patateslerin emdiği su miktarına bağlı olduğundan tam olarak un miktarını belirlemek zordur.

  4. Patates püresini - deterjan kokmaması gereken - nemli bir bezin üzerine dikdörtgen bir şekil alana kadar yayın. İyice nemlendirilmiş ellerle, belki lateks eldivenlerle korunarak hamuru açmak daha kolay olacaktır (tıpkı gnocchi alla romana hazırlarken yaptığımız gibi!).

  doğru fikir
  Bulaşık bezinin deterjan kokmasını önlemek için, sadece su ve kabartma tozu içinde yaklaşık on dakika kaynatın. Ardından havluyu sudan çıkarın ve bikarbonat eklemeden sade suda tekrar kaynatın.Kullanmadan önce havluyu kurumaya bırakın.

  5. Bu noktada mantar kremasının bir kısmını doğrudan patates püresinin üzerine dökün, belki kenarlarından kaçınarak: biraz rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin ve makarnayı bezle ince bir şekilde kendi üzerine sarın. Çay havlusunu elinizle sıkın ve uçlarını yemek için bir kordonla kapatın (videoya başvurmanız önerilir).
  6. Ruloyu (bir bezle) yaklaşık 20 dakika kaynar suda kaynatın: bu amaç için çok büyük bir kap seçmeniz önerilir (alternatif olarak iki küçük rulo hazırlayın).
  7. Ruloyu sudan çıkarın ve soğumaya bırakın, nemli bir bıçakla yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
  8. Kalan mantar kremasını bir fırın tepsisine dağıtın, ardından rulo dilimlerini üst üste gelmeyecek şekilde düzgünce yerleştirin. Her dilimin üzerine biraz eritilmiş tereyağı dökün ve biraz rendelenmiş parmesan ile tamamlayın.
  9. Patates ve mantarlı ruloları 10-15 dakika fırında kızarana kadar bekletin ve hemen servis yapın.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Rulomuz hazır: Önceden de hazırlayabilirsiniz, yani misafiriniz varsa yapmanız gereken tek şey bu lezzetin dilimlerini fırında birkaç dakika kızarana kadar pişirmek, o kadar. Mantarlardan hoşlanmıyorsanız, onları bir turp, kabak veya patlıcan dolgusu ile değiştirebilirsiniz: sonuç yine de harika olacak!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Patates ve mantarlı rulo, sebze bazlı tek bir yemektir; vejeteryan diyeti veya hızlı sindirim gerektiren bir yemek için uygun bir müstahzardır.Patates ve mantar rulosu yeterince enerjiktir ve az yağ, orta derecede biyolojik değere sahip proteinler ve "mükemmel miktarda karbonhidrat" içerir. Ortalama kısım, işlevine göre değişir; Bir garnitür için 30 gr'lık bir dilim yeterlidir, ilk yemek yerine yaklaşık 250-380 kcal için 200-300 gr'a kolayca ulaşabilir. Ekmek yerine yemek istiyorsanız, her 25-30 gr beyaz buğday ekmeği için 60-70 gr'a eşit bir dilim rulo hesaplamanız gerekir.