Dün süpermarkette bir kutu salyangoz beni büyüledi! Salyangoz etinin tadına bakma fırsatını kaçıramazdım: Çok merak ettim, işe koyuldum ve çok iyi pişirdiğimi söylemeliyim. Ve bugün size buğulanmış salyangoz tarifini sunmak için buradayım: Eminim siz de merak ediyorsunuzdur! O zaman birlikte öğrenelim!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 84 KCal Kalori
-
Malzemeler
- Dondurulmuş ürün, temiz: 400 gr salyangoz
sosu için
- 1 çubuk kereviz
- 200 gr (2 orta boy) havuç
- 1 dal maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 300 gr domates püresi
- Yaklaşık 50 ml kuru beyaz şarap
Pişirme suyu için
- Q.b. (Yaklaşık 2 L) su
- Yaklaşık 100 gr (1 orta boy) havuç
- 1 çubuk kereviz
- 1 defne yaprağı
- isteğe bağlı: 1 adet Kombu deniz yosunu
- 1 tutam tuz
İhtiyac duyulan malzemeler
- 2 kapaklı güveç
- Tahta kaşıklar
- sıyırıcı
- Kesmek
- Bıçak
- Sebze soyucu
- karıştırıcı
Hazırlık
lütfen aklınızda bulundurun
Bu tarifi hazırlamak için temizlenmiş ve kabukları soyulmuş donmuş salyangozlar kullandık.- İlk olarak, salyangozlar için pişirme suyunu hazırlayın. Bol su kaynatın ve tatmak için sebze ve baharatlarla tatlandırın. Bu durumda, soyulmuş bir havuç, bir kereviz sapı, bir defne yaprağı, bir tutam ince tuz ve bir parça kombu yosunu eklemenizi öneririz.
Kombu deniz yosunu neden kullanılır?
Kombu deniz yosunu (Kelp deniz yosunu olarak da bilinir), iyi bilinen bir lezzet arttırıcı olan monosodyum glutamat bakımından zengindir.- Salyangozları (temizlenmiş, çözülmüş ve kabukları alınmış) yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat kaynatın.
- Yanındaki sosu hazırlayın.
- Doğranmış kereviz ve havuç hazırlayın. Doğranmış sebzeleri birkaç yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile kahverengileştirin ve bir diş sarımsakla (doğranmış veya haşlanmış) tatlandırın.Salyangozları bir delikli kaşık yardımıyla pişirme suyundan çıkarın ve sosa ekleyin. Kuru beyaz şarapla deglaze edin. Domates sosunu ve pul biberi ilave edin.
- Salyangozları yaklaşık 20 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ile tamamlayın.
- Salyangozları polenta veya rustik ekmek ile servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Sadece düşük kalorili bir diyet uygulayanlar için değil, aynı zamanda yüksek proteinli diyeti destekleyenler için de uygun, gerçekten hafif bir yemek: salyangozlar, aslında biyolojik değeri yüksek ve yağ oranı düşük proteinler açısından zengindir! Çok özel bir yemek!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Haşlanmış Salyangoz, fruktoz ve yüksek biyolojik değeri olan proteinler nedeniyle enerji prevalansı olan, su açısından zengin, düşük enerjili bir yemektir. Hem enerji hem de kolesterol olan lipidler eksiktir. Lifler iyi bir şekilde mevcuttur.
Haşlanmış Salyangoz, sindirim güçlüğü çekenler dışında her diyete uygun bir üründür. Ortalama porsiyon 150g (125 kcal) civarındadır. Salyangozların yenilebilir kısmının yüzdesinin %25'e tekabül ettiğini, bu nedenle (kabuklu salyangozlarda) nihai ağırlığın yaklaşık 100g daha fazla olacağını unutmayın.
