Akdeniz'in kokularını toplayan bir yaz yemeği mi arıyorsunuz? Panzanella'yı deneyelim: Sebze ve aromalarla zenginleştirilmiş bayat ekmeğe dayanan, eski kökenlere sahip fakir bir yemektir. Versiyonlar gerçekten sayısızdır ve bu yemeğin aldığı kokulu nüanslar: teklifimi keşfedin!
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 159 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 300 gr bayat ekmek
- Q.b. suyun
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 40 ml sirke
- 150 gr salatalık
- Birkaç fesleğen yaprağı
- 100 gr biber
- 300 gr bakır domates
- İsteğe bağlı: 150 gr burrata
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda kaseler
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Küçük tencere
- Sebze soyucu
Hazırlık
Bunu biliyor muydun
Panzanella için orijinal tarif, Toskana ekmeği kullanmayı içerir. Bununla birlikte, aynı tarif, tercihen yağ ilave edilmeden başka bir ekmek türü kullanılarak da yapılabilir.- Ekmeği dilimler halinde kesin ve kabuğu çıkarın. Ekmek dilimlerini bir kapta toplayın ve üzerine beyaz sirke ile karıştırılmış biraz ılık su serpin. Ekmeğin yumuşaması için en az yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Bu arada, kendinizi pansuman hazırlamaya adayın.
- Salatalıkları soyun ve bir mandolin ile ince dilimler halinde kesin veya büyük delikli bir rende kullanarak jülyen şeritler halinde kesin.
- Kendinizi domates soymaya adayın. Bakır domatesleri bir bıçakla kesin, sonra birkaç saniye kaynar suya daldırın: süzün ve kesikten başlayarak kabuğunu çekerek soyun, posayı küpler halinde kesin.
- Biberi temizleyin, ikiye bölün, iç filamentleri ve tohumları çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin.
Orijinal tarif
Geleneksel Panzanella, bayat Toskana ekmeği, soğan, salatalık, yağ, sirke, tuz ve karabiber ile hazırlanır. Bu videoda önerilen tarifte soğanı domatesle değiştirip panzanellayı burrata ile zenginleştirdik.
Tarif zevkinize göre özelleştirilebilir.- Panzanellayı birleştirin. Yumuşamış ekmeği sıkıp elinizle parçalayın. Bir kapta toplayın ve biber, salatalık ve domatesi ekleyin. Taze fesleğen ile tatlandırın ve tuz, karabiber ve bir çiseleyen sızma zeytinyağı ile tamamlayın.
- Panzanellayı servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında dinlendirin: bu şekilde malzemelerin lezzeti daha yoğun olacaktır.
- Servis yapmadan en az 15 dakika önce panzanellayı çıkarın. Biraz burrata ile bitirin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu, sevdiğim tüm malzemelerle birlikte benim Panzanella önerim! Birçok malzemeyi ekleyerek veya değiştirerek hayal gücünüzü özgür bırakabilirsiniz: ton balığı, yumurta, zeytin, sosis ve turşu ile deneyin! Panzanella her tür yemekle iyi gider ve mükemmel bir tek yemektir, doyurucu ve sağlıklıdır, yaz için mükemmeldir!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Panzanella a Modo Mio, ilk yemekler arasında yer alabilecek bir tarif.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ortalama bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, tekli doymamış yağ asitleri ve orta ve düşük biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Kolesterol yoktur ve lifler boldur.
Panzanella a Modo Mio çoğu beslenme rejimi için uygundur. Obezite ve metabolik hastalıklar için kontrendikasyonu yoktur.Aşırı kilo, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda porsiyonun ortalanması tavsiye edilir.
Burrata olmadan laktoz içermez. Çölyak diyeti için kontrendikedir.
Burrata olmadan vejetaryen ve vegan felsefeleri tarafından izin verilir. Sadece vejeteryan olan burrata ile.
Ortalama porsiyon 200-250g'dir (320-400kcal). Yandaki besin değerleri 100 gram BURRATA OLMADAN yiyeceğe atıfta bulunmaktadır.
