Hey millet, bugün bile taze ev yapımı makarna yaparken beni suçüstü yakaladınız. Özellikle, tam gövdeli ve rustik soslarla iyi giden çok basit bir makarna şekli olan maltagliati yapmak üzereyim. Bugün ne pişireceğim? İyi bir Veneta d.o.c. olarak size tipik yemeklerimizden birini sunmaya karar verdim: fasulyeli makarna. Genel olarak, bu yemeği domuz yağı ve domuz pastırması ile zenginleştirmek gelenekseldir, ancak kalorileri biraz azaltmak istiyorsanız, daha hafif olanı öneririm.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 115 KCal Kalori
-
Malzemeler
Taze makarna için (maltagliati)
- 100 gr beyaz un tipi 00
- 100 gr yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
sosu için
- 1 tutam tuz
- 1 dal biberiye
- 100 gr soyulmuş domates veya konserve kiraz domates
- 1 tutam biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 200 gr kuru fasulye
- 150 gr havuç
- q.s. suyun
- 1 çubuk kereviz
İhtiyac duyulan malzemeler
- kaseler
- pasta tahtası
- Tahta kaşık
- Makarna makinesi veya oklava
- Bıçak veya pasta çarkı
- Büyük tencere
- kepçe
- kapaklı tava
- Sebze karıştırıcı
Hazırlık
lütfen aklınızda bulundurun
Bu tarifi hazırlamak için kuru fasulye kullandık. Bunun için bir gece önceden fasulyeleri bol suda ıslatarak başlamakta fayda var.
8-10 saat beklettikten sonra fasulyeler pişmeye hazırdır.- Besleyici olmayan maddeleri (fitatlar) yok etmek için fasulyeleri ıslatma suyundan durulayın.Soğuk suyla dolu bir tencereye daldırın ve kaynatın: 1 buçuk saat pişirin. Sonunda tuzlanması tavsiye edilir: tuz aslında dış kaplamayı sertleştirme eğilimindedir.
- Bu sırada beraberindeki sosu hazırlayın. Havuç ve kerevizi dikkatlice yıkayın. Havucu soyun ve kerevizdeki filamentleri çıkarın. Sebzeleri küçük küçük doğrayın ve blenderdan geçirin.
- Sebzeleri bir tavada biraz yağ ve biraz tuz ekleyerek kızartın. Kabukları soyulmuş domatesleri de ekleyip 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Taze makarnayı BU VİDEO'da anlatıldığı gibi hazırlayın. Bıçak veya pasta çarkı yardımıyla maltagliati elde etmek.
- Haşlanmış fasulyeleri oluklu bir kaşık kullanarak pişirme suyundan çıkarın. Fasulyeleri sosun içinde birkaç kepçe et suyu ekleyerek soteleyin.
- Taze makarnayı doğrudan sosa batırın ve 5-7 dakika pişirmeye devam edin.
Bunu biliyor muydun
Makarna, doğrudan sosta pişirilirse ve fasulyelerin pişirme sıvısını yavaş yavaş ekleyerek daha lezzetli olur!- Makarnaya bir dal biberiye ekleyerek pişirmeyi bitirin.
- Buharda pişmiş makarna ve fasulyeyi hemen servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Makarna ve fasulye, nesnel olarak iyi ve doyurucu bir yemek olmanın yanı sıra, beslenme açısından mükemmel bir dengeye sahip oldukları için diğer klasik ilk yemeklerden ayrılıyor. Aslında baklagiller (fasulye) ve tahılların (makarna) birlikteliği hiç şüphesiz protein kalitesini artırır çünkü fasulyede eksik olan amino asitler makarna tarafından sağlanır ve tam tersi (karşılıklı entegrasyon). sağlık.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Pasta e Fagioli, tahıl ve baklagillere dayalı ilk yemektir. Esas olarak kompleks karbonhidratlar içerir, ancak proteinler büyük miktarlarda bulunmasalar da birbirlerini dengeleyerek yüksek biyolojik değer elde ederler. Yağ ve kolesterol sınırlıdır ve lif bol miktarda bulunur. Makarna ve Fasulyenin ortalama porsiyonu 250 ila 300g (290-345kcal) arasında değişmektedir.
-con-verdure.jpg)
-non-sentire-gli-odori.jpg)
