Limon, neredeyse yalnızca bir bileşen olarak, tat vermek veya mevsime göre ve nadiren şeker ilave edilmeden kullanılacak birkaç narenciye meyvesinden biridir (meyve suyu, posa ve kabuk).
Özellikle vitamin ve mineral içeriği açısından ilginç beslenme özelliklerine sahiptir; Öte yandan kalori alımı, çok mütevazı fruktoz konsantrasyonu nedeniyle neredeyse ihmal edilebilir düzeydedir.
Limonun karakteristik ekşi tadı, asitlerin, özellikle de sitrik olanın büyük varlığına atfedilebilir.
, çünkü C vitamini (askorbik asit) açısından çok zenginler. Ayrıca limonlar yüksek konsantrasyonlarda su ve mükemmel miktarlarda mineral tuzlar (potasyum) ve genel olarak antioksidanlar içerir (önceki paragrafa bakınız).
Enerji moleküllerindeki limonların besin konsantrasyonu ihmal edilebilir; hem yağlar hem de proteinler kayda değer miktarlarda bulunmazlar ve limondaki diğer meyvelere özgü basit şekerler, kalorili moleküller benzer öneme sahip bir substrat oluşturmazlar.
Bazıları limon suyunun belirgin asitliği nedeniyle midenin mukoza zarına zarar verebileceğini iddia ediyor; Gerçeği söylemek gerekirse, mide duvarları kesinlikle daha agresif bir pH'ı tolere edecek şekilde düzenlenmiştir ve basit limon suyu sağlıklı bir mukozanın bütünlüğünü etkileyemez.Halihazırda bir mide patolojisi varsa, limon veya limon tüketilmemesi tavsiye edilir. öğünler arasında meyve suyu Yüksek sitrik asit konsantrasyonları göz önüne alındığında, limonlar, arındırıcı diyetlerde ve böbrek taşlarının sistin ve ürik asit birikmesini önlemeyi amaçlayan diyetlerde belirtilen oldukça alkalize edici bir besindir.
