Patlıcan ile ilgili özet tabloyu okumak için sayfayı aşağı kaydırın
- "Rafine" isimler: Menekşe, Canavar, Yuvarlak, Beyaz
- İsmin kökeni: "Arapça" danbadingian”
- Terimin İtalyancalaştırılması: petronsiyano
- İsmin mutasyonu: melangiana → şu anda patlıcan
- Bitkisel isim: solanum melogena
- Aile: Solanaceae
- Bitkinin tanımı: meyveler için açıkça yetiştirilen yıllık otsu bitki
- Gövde: tomentoz ve dik, 50-100 cm'yi geçmeyen yüksekliklere ulaşır
- Meyveler: koyu, menekşe veya beyaz tenli büyük gösterişli ve etli meyveler ve acı ve baharatlı bir tada sahip beyazımsı ve süngerimsi etli
- Peduncle: dikenli, patlıcanı gövdeye bağlar
- Yapraklar: Apikal kısımda tüylü ve keskin, oval veya akut şekilli
- Çiçekler: izole, daha sık 2 veya 3'lü küçük gruplar halinde toplanırlar, leylak veya erik rengine sahiptirler.
- Tohumlar: çok sayıda, ezilmiş ve patlıcanın katı hamuruna gömülmüş, sarımsı renkli
- Büyüme: iklimden güçlü bir şekilde etkilenir
- Toprak: organik maddelerle zenginleştirilmiş nötr pH
- Sıcak ve subtropikal iklim
- Napoliten menekşe, Palermo ve cüce: uzun ve silindirik patlıcan, baharatlı
- Patlıcan Siyah güzellik: yuvarlak patlıcan, morumsu kabuklu, hafif acı ve sıkı et
- Rotonda Bianca: pembe tonlu beyaz patlıcan
- Canavar: büyük New York patlıcan
- Çiğ patlıcan: solanin kaynağı
- Pişmiş patlıcan: Solanin miktarı yarı yarıya azalır
- 18 Kkal
- %92.7 su
- %2.6 karbonhidrat
- %2.6 lif
- %2.1 protein ve yağ
hipokolesterolemik özellikler
Remineralize edici özellikler
Mülayim müshil özellikleri
Arındırıcı, idrar söktürücü, iltihap önleyici erdemler
Apseler, yanıklar ve hemoroidler için eski doğal çare (patlıcan yapraklı kümes hayvanları)
Aydınlatma özellikleri
Diğer Yiyecekler - Sebzeler Sarımsak Agretti Kuşkonmaz Fesleğen Pancar Hodan Brokoli Kapari Enginar Havuç Katalonya Brüksel lahanası Karnabahar Lahana ve Savoy lahana Kırmızı lahana Salatalık Hindiba Şalgam yeşillikleri Soğan Lahana turşusu Su teresi Edamame Frenk soğanı Chanterelles Un Manyok ve Sebzeler Salatalar Kabak Unu Mevsim Çiçekleri Salatalar Güçlendirici Salata Marul Patlıcan Sebzeler Isırgan Otu Pak-Choi Yaban Mersini Patates Amerikan Patates Biber Pinzimonio Domates Pırasa Maydanoz Radicchio Şalgam Kırmızı Şalgam Turp Roka Arpacık Hindiba Kereviz Kereviz Tohumları Filizlenmiş Ispanak Trüf Valianamberi veya Kudüs Zukumu Balkabağı Beslenme Kategoriler Alkollü enginar laksatifler Et Tahıllar ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyvesi Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Soğuk etler S pezie Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Kadınlar Günü, Anne, Baba Tarifleri Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri
