Tatlı özsu çeşitli hayvan türlerinden toplanır; bal arıları, özellikle çevredeki nektarın azlığı ile birlikte, bu maddeyi çok yoğun bir tada sahip koyu bala dönüştürebilen birçok insan için büyük önem taşımaktadır. Varsayımsal bir tıbbi değere sahip olan özsu balı, özellikle Avrupa ve Asya'nın çeşitli yerlerinde takdir edilmektedir. Birçoğunun görüşüne göre, tatlı özsu balı besin açısından zengindir ve antiseptik, antibakteriyel, antienflamatuar ve enerji verici bir güce sahiptir. Nektar balının geleneksel olarak tüketildiği İtalya'da ve özellikle kestane balı, kır çiçeği balı ve akasya balı özellikle yaygın değildir.
Geçmişte, Afrika, Avustralya, Orta Doğu, Mezopotamya ve Mısır gibi kurak ve çöl iklimi olan dünyanın çeşitli yerlerinde insan türünün hayatta kalmasında da önemli bir rol oynamıştır. Ancak günümüzde, özsu esas olarak, çoğunlukla iğne yapraklı ormanlarda üretilen özsu balı şeklinde tüketilmektedir.
Mutfakta geleneksel bala benzer uygulamalar bulur, bu nedenle temelde tatlandırıcı ve çeşni olarak kullanılır; diğerleri için - ancak hipotezi destekleyecek herhangi bir kanıt olmadan - mükemmel bir gıda takviyesidir - ayrıca propolis ile ilişkilidir.
diğer bal türlerinden farklıdır, ancak yine de 100 g başına 300 kcal'a yaklaşır, bunun çoğunluğu glikoz, fruktoz ve sakaroz gibi basit / çözünür şekerler tarafından sağlanır. Proteinler ve lipitler, marjinal miktarlarda bulunur gibi görünmektedir.
Honeydew balı kolesterol, lif, laktoz, glüten ve histamin sağlamaz; pürinler ve fenilalanin önemsizdir. Potansiyel olarak alerjenik moleküller içerebilir, bu nedenle polen gibi çeşitli bitki bileşenlerine karşı olumsuz reaksiyonları olan kişiler dikkatli bir şekilde bilgilendirilmelidir.
Honeydew bal, her şeyden önce kalsiyum, magnezyum, sodyum ve potasyum dahil olmak üzere çeşitli mineraller sağlar; miktarlar nesnel olarak ılımlıdır. Vitaminler arasında retinol ve bazı karotenoidler (A vitamini), C vitamini (askorbik asit) ve birkaç B kompleksi göze çarpmaktadır; bu durumda da konsantrasyonlar değişkendir ve her zaman önemli değildir. Ayrıca probiyotik bakterilerin yanı sıra polifenoller ve diğer antioksidanları da bulabilirsiniz.
Not: pastörizasyon nedeniyle - pazarlama için zorunludur - termolabil vitaminlerin bir kısmı (örneğin Vit C) ve içerdiği tüm bakteriler (iyi ve kötü) amansız bir şekilde tehlikeye girer.
yeterli porsiyonlarda ve normal tüketim sıklığında sağlıklı insanların beslenmesine uygundur. Basit şekerlerin fazlalığı nedeniyle diyetteki kaloriyi artırdığı için aşırı miktarlar her zaman kontrendikedir.Bu da sağlıklı kişilere zarar verebilir, ancak özellikle obez, tip 2 diyabetik ve hipertrigliseridemi riskini artırabilir. diş çürüğü. diş.
Öte yandan, spesifik alerjik formlar hariç, çölyak, laktoz ve histamin intoleransı, hiperürisemik ve fenilketonürik beslenme şemaları ile ilgilidir.
Honeydew balının sindirimle ilgili hiçbir etkisi yoktur.
Pek çok insan tatlı özsu balını sofra şekeri yerine tatlandırıcı olarak kullanır.Aynı porsiyon için ortalama bal %30'dan fazla daha az karbonhidrat ve kalori içerir. Ancak daha düşük bir tatlandırma gücüne dikkat çekmek gerekir; bu nedenle bazen aynı tatlandırıcı etkiyi elde etmek için daha büyük miktarlar kullanmak gerekir. Sonuç olarak, sofra şekerini balla değiştirmek, yalnızca aynı kısmı tutarsanız kalori avantajı sağlar; gereğinden fazla kullanılması, yukarıda bahsedilen beslenme avantajını ortadan kaldıracaktır.
Tatlı özsu balının ortalama kısmı yaklaşık 20 g'dır (<60 kcal).
ve türünün oldukça benzersiz tadı.
Honeydew bal, çay, bitki çayları, süt ve kahve gibi içeceklerde yaygın olarak kullanılan, aynı zamanda çeşitli kek ve hamurlar gibi tariflerde de kullanılan güçlü bir tatlandırma işlevine sahiptir.
Honeydew bal, reçeller, akçaağaç şurubu gibi şuruplar, yoğunlaştırılmış süt ve ezmeler, krep ve waffle'lar, ekmek, peksimet vb. yerine veya bunlarla dönüşümlü olarak kullanılabilir.
Bazıları onu her sabah iki ila üç damla propolis ile birlikte bir gıda takviyesi olarak kullanır.
nektarın ürettiğinden daha az tatlıdır. Kıvamda sıvıdır ve kristalleşmez. Koyu ve çok saydam olmayan bir renge sahiptir. Aroma, genellikle reçinenin ilgili notaları ile yoğundur, aroma ise karameli belli belirsiz hatırlatır. .
Bu böcekler ağız bölümleri sayesinde, şekerli sıvıyı emerek ve anüsten dışarı atarak floem veya kitap - üçlü işlevi olan bir canlı doku kompleksi: taşıma veya iletim, rezerv ve destek - nüfuz edebilirler. insanlar ve hayvanlar için keneler, pireler, bitler ve yatak böcekleri.
Honeydew, "besin sağlayan organizmalar ve yiyecek alan diğer organizmalar arasındaki simbiyotik bir ilişki" olan trofobiyozun temelidir. Yiyecek sağlayıcı, İngilizcede "beslenme" anlamına gelen "trophē" ve "yaşamı temsil eden" biyoz İngilizce "symbiosis" in kısaltması.
Bazı kuş türleri, yaban arıları, iğnesiz arılar - Meliponini kabilesinden bir grup arı - ve dediğimiz gibi, özsudan bal yapabilen, özsu ile beslenebilen veya en azından alabilen bal arıları. Son araştırmalar, bal özü balının Kaliforniya eyaletinde 40'tan fazla yabani, yerli ve çoğunlukla yalnız arı türü tarafından üretildiğini göstermiştir. Parachartergus fraternusBir tür eusosyal yaban arısı, büyüyen larvalarını beslemek için özsu toplar. Karıncalar, bal özünü doğrudan yaprak bitlerinden ve uğur böcekleri veya parazitoid yaban arıları gibi birçok yırtıcı hayvanı savuşturma yeteneğine sahip olan diğer özsu üreticilerinden toplayabilir veya "süt" yapabilirler.krematogaster peringueyi). Karıncalar ile ortak bir simbiyotik uyum içinde olan hayvanlar ve bitkiler "mirmekofili" olarak adlandırılır.
Madagaskar'da, Genera'ya ait bazı kertenkele türleri Phelsuma Ve ligodaktilus bal özünü yassılardan dışarı attırmak, ağızlarıyla alay etmek, yemek gibi özel bir alışkanlıkları vardır.
Honeydew bitki sorunlarına neden olabilir; Bunun tipik örneği pek çok süs bitkisinde görülen isli küflerdir, bahçıvanlar için gerçek bir yıkımdır.Ayrıca bitkilerden düşen bal özsuları ağaçların altına park etmiş araçları kirletir ve karoserden temizlenmesi zordur.
Diğer Yiyecekler - Tatlılar Aspic Cantucci Karamel Sedir Şekeri Çikolata Beyaz Çikolata Codette Chantilly Kreması Krep Krep Dondurma Granita Dondurma Reçel ve Reçel Hatmi Marzipan Ballı Hardal Nutella Pandoro Panettone Panettone Pasta Pasta Şerbeti Strudel Nuga Gofret Zabaione Tahıl Şekeri Alkol Kategoriler Meatler Alkollüler ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve balık ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, Alkollü içecekler ve grappalar Temel Hazırlıklar ---- Mutfakta Yemek Artıkları Karnaval Tarifleri Yılbaşı Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastalığı Tarifleri Şeker Hastalığı Tarifleri Bayram Tarifleri S İçin Tarifler an Valentino Vejetaryen Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
