Ayrıca bakınız: Vitargo takviyeleri
Vitargo, Stockholm'deki (İsveç) Karolinska Enstitüsü'nde incelenen ve patenti alınan özel bir polisakkaritin tescilli adıdır. Temel olarak, piyasada bulunan diğer ürünlere kıyasla üstün özelliklere sahip bir enerji takviyesidir. Bu kategoriye ait tüm takviyeler gibi, Vitargo, sebzeler alemine özgü bir polisakkarit (kompleks karbonhidrat) olan nişastanın işlenmesinden elde edilir (genellikle mısır veya patatesten elde edilir).Bu değerli besin, uzun bir dizi glikoz molekülünden oluşur. lineer ve dallı zincirler oluşturur.Endüstriyel işleme sırasında nişasta hidrolize, yani onu değişken uzunluktaki glikoz zincirlerine ayıran bir işleme tabi tutulur. Bu polimerlerin moleküler ağırlığı, onları oluşturan glikoz zincirlerinin karmaşıklığı arttıkça ve bunun tersi de geçerlidir.
Tabloda gösterildiği gibi, Vitargo, kendisini oluşturan glikoz zincirinin karmaşıklığının bir indeksi olan yüksek moleküler ağırlığı nedeniyle diğer takviyelerden farklıdır.Bu özelliği ölçen başka bir parametre, dekstroz denkliğidir (DE); bu değer karbonhidratı oluşturan karbonhidrat zincirinin karmaşıklığı ne kadar düşükse o kadardır.
Bu nedenle Vitargo, diğer enerji takviyelerinden daha yüksek moleküler ağırlık ve daha düşük dekstroz eşdeğeri ile ayırt edilir.
Tüm bu özellikler Vitargo'ya ilginç beslenme özellikleri kazandırıyor. Bunlar arasında en ilginç ve en çok bilineni karbonhidratın bağırsaktan emilimi ile ilgilidir.Osmozun çözücünün -yarı geçirgen bir zardan- çözünenlerin daha seyreltildiği bölmeden daha fazla oldukları bölmeye geçişini temsil ettiğini kısaca hatırlayalım. konsantre. Ortak bir Enerji içeceği alırsak, çözücü sudur ve çözünenler içinde çözünmüş karbonhidratlardır.
Osmolarite bir çözeltinin konsantrasyonunu ifade eder, içinde çözünen partiküllerin sayısını vurgular (elektrik yükü ve boyutu ne olursa olsun) Bir çözeltinin ozmolaritesi, içerdiği partikül sayısı arttıkça artar; sonuç olarak, glikoz bazlı bir içeceğin bir Vitargo bazlı muadilinden daha yüksek ozmolarite. Koruyucuların ve yapay tatlandırıcıların yanı sıra elektrolitlerin (mineral tuzlar) eklenmesi de çözeltinin ozmolaritesini arttırır.
Normal şartlar altında plazma i'nin ozmolaritesi 280 ile 330mOsm/kg arasındadır.İzotonik denilen içeceklerde benzer değerler, hipertonik olanlarda daha yüksek, hipotonik olanlarda daha düşük değerler bulunur.
Bir kez alındığında, hipertonik içecekler (çok konsantre, bu nedenle yüksek ozmolariteye sahip), yukarıda belirtilen ozmoz yasaları nedeniyle, midedeki (boşaltmayı geciktiren) ve bağırsak lümenindeki sıvıları geri çağırarak dehidrasyonu şiddetlendirir ve olası bağırsak bozukluklarının kaynağı haline gelir. ters fenomen, bunun yerine, bir çabanın sonunda hızlı emilim için ideal olan vitargo bazlı olanlar gibi hipotonik içecekler için tipiktir.
karbonhidrat içeriği
Vitargo'nun özelliklerini anlamak için dikkate alınması gereken son parametre glisemik indekstir. Çoğu kişinin bildiği gibi, bu değer karbonhidratlardaki gliseminin yükselme hızını temsil eder.Yapıları ne kadar basitse, glisemik indeksi o kadar yüksek olur ve bunun tersi de geçerlidir. Bu nedenle Vitargo, teoride, enerji takviyelerinde bulunan diğer karbonhidratlardan daha düşük bir glisemik indekse sahip olmalıdır. Bu ilişkinin nedeni, uzun zincirlerini parçalamak için gereken daha uzun sindirim sürelerinde yatmaktadır, bu da sürekli bir glikoz akışı sağlayacak, aşırı glisemik ve insülin artışlarını önleyecektir.Teorik önkoşullara rağmen, şirket web sitesinde, belirli bir veri olmamasına rağmen, vitargo aldıktan sonra kaydedilen glikoz ve insülin değerlerinin, maltodekstrinlerden yaklaşık 137'ye eşit daha yüksek bir glisemik indeks önerdiğini duyurdu (açıkça glisemik olarak hesaplandı). 100'e referans olarak beyaz ekmek indeksi, buna göre glikoz 140'lık bir glisemik indeks gösterir; sonuç olarak vitargo, saf glikozunkiyle karşılaştırılabilir bir glisemik indekse sahip olacaktır). Açıktır ki, vitargo yapısı, karbonhidratın daha büyük bir spesifik yüzeyini hareketlerine maruz bırakarak amilazların hareketini kolaylaştıran maltodekstrinlerinkinden daha dallıdır.
Tüm bu özellikler, yoğun fiziksel efordan sonra Vitargo'nun kas ve karaciğer glikojen rezervlerini geri kazanmadaki büyük etkinliğini haklı çıkarır. Birkaç çalışma sırasında, bu özelliğin diğer yaygın karbonhidrat takviyelerinden çok daha üstün olduğu gösterilmiştir. Bu ilginç özellikten ilk yararlananlar, bariz nedenlerle dayanıklılık sporcularıdır (bisikletçiler, maraton koşucuları, kros kayakçıları, triatletler, vb.). Vücut geliştiriciler bile, en zorlu seanslardan daha iyi bir iyileşme ve karbonhidrat yükleme aşamalarında daha iyi bir glikojen doygunluğu sayesinde kas kütlelerini artırmak için Vitargo'nun özelliklerinden yararlanabilir.
Vitargo'nun patentli olmasının tek dezavantajı, diğer enerji takviyelerine göre çok daha yüksek maliyetidir.
