Bugün Akdeniz Diyeti uygulamasında en sık karşılaşılan HATAlardan bahsedeceğiz: kısaca “özetleyeceğiz. YANLIŞ Akdeniz Diyetinden Nasıl KAÇINILIR”.
Bu KISA ama kesinlikle BELİRTİLEN konuyu ele almak için önce önceki videolara bakmanızı öneririm: Akdeniz Diyetinin Sağlığa Faydaları ve Akdeniz Diyetinin Gıdaları. Bu şekilde GERÇEK Akdeniz Diyeti ile diğer YANLIŞ versiyonlar arasında güvenilir bir kıstasa sahip olacaksınız.
GERÇEK Akdeniz Diyeti şunlara dayanır:
- Bitkisel kaynaklı gıdaların hayvansal gıdalara göre prevalansı
- MEVSİMSELLİK ve RAWİZM'e eğilim
- BİRÇOK bütün ve muhtemelen bütün HUBUBATLAR ve BAKLİYATLAR
- BALIKÇILIK ÜRÜNLERİNİN ve özellikle zayıf balıkların ET ve YUMURTA YAKLAŞIMI. Ayrıca, et esasen kuş ve tavşandır (dolayısıyla yağsız); kırmızı olan çoğunlukla koyun ve keçiden oluşur
- Soğuk sıkım BİTKİSEL YAĞLARIN KULLANIMI, tercihen sızma zeytinyağı, BAHARAT ve biraz DENİZ TUZU (öğütülmemiş)
- Yemeklerde biraz KIRMIZI ŞARAP kullanımı
- ATIK GIDA YOK
- AKTİF yaşam tarzı ve NORMAL kalorili diyet
Dürüst olmak gerekirse, diyetin temel İLKELERİ'nde belirtilenlere "İPLİK VE İŞARETLE" bağlı kalmak yeterli olacaktır. Ancak, netlik adına, bunları aşağıda tek tek inceleyeceğiz.
HATA NUMARASI: ÇOK FAZLA KALORİ VE KÜÇÜK FİZİKSEL AKTİVİTE
ÇOK KALORİ OLAN yani az da olsa yağ birikimine neden olan bir Akdeniz Diyeti TANIMINDA YANLIŞTIR.
Akdeniz Diyeti, havzayı kolonize eden popülasyonların hayatta kalması için oluşturulmuştur ve bu nedenle toplam kalori içeriği SADECE günlük ihtiyacın karşılanmasını garanti etmelidir.
Diğer birçok "MODA" beslenme şeması toplam enerji tahmininden bağımsızdır; Bu ŞÜPHELİ beslenme ilkesinin DOĞRU veya DAHA AZ olduğunu göz ardı ederek, Akdeniz Diyetinde BU ŞEKİLDE ÇALIŞMADIĞINI belirtmek isterim!
Yağ, tahıllar, baklagiller ve birkaç peynir gibi AYRICA çok kalorili gıdaların alımına dayanır, ancak, göreceli bölümlerin konunun yapısına ve genel fiziksel aktivite düzeyine uygun olması gerektiğini söylemeye gerek yoktur. .
Günümüz çalışanının fiziksel aktivite düzeyinin, işini otomasyon olmadan yapan bir balıkçı, çiftçi veya çobana göre çok daha düşük olduğunu belirtmeye gerek yok. Kaba bir tahminle, iki faaliyet arasında toplam harcamada %30-40'lık bir fark olduğu söylenebilir. KÜÇÜK DEĞİL!
Bu nedenle böyle bir boşluğu telafi etmek için gereklidir: Her gün fiziksel aktivite yapmak ve bir çalışanın yaşam tarzı için YETERİNCE yemek yemek!
HATA SAYISI 2: YANLIŞ GIDA TÜKETİM SIKLIĞI VE AŞIRI PARİSLER
1 numaralı hata ile KESİNLİKLE İLİŞKİLİDİR. Akdeniz Diyeti hayatta kalma, dolayısıyla tasarruf mantığına cevap verir!
Bir zamanlar, daha büyük ticari değere sahip yiyecekler satış ve değişim konusuydu. Bu nedenle, bunların bulunması veya üretilmesindeki en büyük zorluklar nedeniyle, kullanımları her zaman PARSIMONIOSO olmuştur. Bunun yerine TOPLANABİLECEK her şey mevsimsel olarak bolca tüketildi (sebze ve meyve).
Hepsinin küçük yağ ve şarap rezervleri vardı ve çoğu az sayıda baklagil ve tahıl yetiştirebiliyordu; ancak, her zaman en ucuz yiyecekleri temsil ettiler.
Birçoğunun süt veya yoğurt ihtiyacını karşılayabilecek bazı hayvanları vardı, ancak ham maddenin KARLILIĞI konusunda peynir yapımının KANTİTATİF önemi çok daha düşüktü.
Avcılık ve ÖZELLİKLE balıkçılık kendi kendini idame ettirebilirdi ama ARTISAN araçlarıyla her zaman çok etkili olmadılar.
Sonuç olarak, mantık gereği, EN YÜKSEK DEĞERLİ ürünler, hem tüketim sıklığı hem de porsiyonlar açısından DAHA AZ TÜKETİLEN ürünlerdi.
BU NEDENLE: çok az yağ, az şarap, az peynir, değişken ama yine de kıt miktarda yumurta, az et (ve hepsinden önemlisi, koyun ve keçilerden geldiği için süt üretimi için kullanıldığı için küçük kırmızı et) ve birkaç tane daha. Akdeniz kıyılarının mevcudiyeti göz önüne alındığında balık.
Aksine, özellikle ilkbahar, yaz ve sonbaharda ÇOK daha fazla tahıl ve bakliyat ve ÇOK daha fazla meyve ve sebze.
HATA SAYISI 3: TAZE YERİNE KORUNMALI GIDALAR
Akdeniz Diyetinin BESİNLERİNİ tahıl ve bakliyat UNLARI, kurutulmuş meyveler, eskitilmiş peynirler vb. olarak düşünmek oldukça yaygındır. Bu bir hata DEĞİLDİR, ancak diyetteki BAĞLAMLAŞTIRILMASI YANLIŞ olduğunda olabilir.
Korunmuş gıdalar, en olumsuz mevsimlerin beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için yaratılmıştır.
Bazı örnekler vermek gerekirse:
- Peynir yapımı, soğuk mevsimde hayvanlar tarafından DAHA AZ üretildiği için sütün "UZUN DEPOLAMA" tekniğiydi. Bu, sıcak mevsimde sütün taze tüketildiği veya gerekirse yoğurt olarak ekşitildiği anlamına gelir.
- Bazı sebzeler ve bazı meyveler güneşte veya tuzla (varsa!) kurutuldu; bu, ekim ve hasatın AŞIRI anlarında oldu ve SADECE kış tüketimine yönelikti.
Sonuç olarak, MÜMKÜN OLDUĞUNDA TÜM BESİNLER TAZE TÜKETİLMELİDİR !!! Diğer şeylerin yanı sıra, modern soğuk depolama teknikleri sayesinde artık herhangi bir kuru veya tuzlu gıda kullanmaktan KAÇINMAK mümkün.
HATA SAYISI 4: FAZLA MAKARNA VE EKMEK
Belki de en büyük hatayı temsil ediyor.
Ekmek, YENİLENEBİLİR ve TÜKETİME HAZIR formdaki tahılların DEPOLAMA ARACIDIR; ekmek neredeyse tüm öğünlerin bir parçasıydı ama her şeyden önce ana öğünlere (kahvaltı, öğle ve akşam yemeği) uymak zorundaydı. Bu, bunun TEMEL gıda olduğu ve ona eşlik eden KÜÇÜK porsiyon baklagillerin veya hayvansal kökenli yemeklerin olduğu anlamına gelir. Bu koşullar altında, bir KALORİ AŞIRI yaratmak pratik olarak İMKANSIZDIR.
Ayrıca, birçok kişi MAKARNA'yı Akdeniz Diyetinin tipik bir gıdası olarak görür; gerçekte, çok GENÇ bir besindir. Keşfi birkaç yüzyıl öncesine dayanıyor ve eski zamanlarda Akdeniz diyetinin bir parçası değildi. Ekmeğin yerini mükemmel bir şekilde alır, ancak aynı öğünde, özellikle büyük porsiyonlarda HİÇBİR ŞEY OLMAMALIDIR.
HATA SAYISI 5: FAZLA YAĞ VE ŞARAP
Akdeniz Diyetinin bu iki besini ölçülü tüketilmelidir. Bir zamanlar aşırı alkolün yan etkilerinin bilinmediği doğrudur. Ancak akşama kadar çalışmak için bilinçli olmak gerekiyordu!
Ayrıca, bölgede zeytin bol miktarda bulunmasına rağmen, yağ zaten oldukça değerli bir gıdaydı. Sonuçta, sadece gerekli baharatlar, AZ YİYECEK ve PARSİMONYA ile!
Sunumu, Akdeniz Diyetinin bugüne kadar hala UNESCO tarafından TEK gıda rejimi olduğunu hatırlatarak bitiriyorum.İnsan Somut Olmayan Kültürel Mirasıani".
