VEGAN VE GLUTENSIZ MEYVELI TARTLETS

Tarifin Kimlik Kartı

Servis Başına 171 KCal Kalori

Malzemeler

Glutensiz vegan kısa hamur işi için:

1 tutam tuz
Bütün yiyecekler, organik: 40 gr şeker kamışı
50 ml hindistan cevizi sütü
2 yemek kaşığı (20 ml) hindistancevizi yağı
5 gr keçiboynuzu unu
30 gr badem unu
100 gr pirinç unu

Dolgu için:

Q.b. esmer şeker
150 gr böğürtlen

Glutensiz vegan kreması için:

İşlenmemiş limon suyu ve kabuğu rendesi
1 tutam zerdeçal
30 gr pirinç unu
300 ml pirinç sütü
50 gr akçaağaç şurubu

İhtiyac duyulan malzemeler

tart kalıpları
tas
Ölçek yiyecekleri tartar
Pişirme kağıdı
Kurutulmuş sebzeler
Güveç
kırbaç
Oklava

Hazırlık

Glutensiz vegan kısa hamur işi hazırlayın. Bir kapta pirinç ununu badem unu ile birleştirin, bir tutam tuz ekleyin ve keçiboynuzu ununu ekleyin. Ortasında hindistan cevizi yağı, bütün şeker kamışı (tercihen ince doğranmış) ve hindistancevizi sütünü birleştirin, yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizle yoğurun.
Hamurun üzerini streç film ile kapatıp yarım saat dinlendirin.
Hamuru geri alın, merdane ile birkaç milimetre kalınlığında açın.
5 adet tart kalıbını biraz yağ ile yağlayın ve hamurla kaplayın.
Pişirme kağıdından kareler kesin, her bir hamur işi teknesinin üzerine koyun ve kuru baklagillerle doldurun. Kısa hamurlu hamur kabuklarını önceden 180 °C'ye ısıtılmış sıcak fırında 15 dakika pişirin.

Baklagiller ne için kullanılır?
Baklagiller, pişirme sırasında hamur işinin şişmesini önlemek için kullanılır: bu şekilde, dolguyu yerleştirmeye hazır, mükemmel kısa hamurlu hamur işi sandıkları elde edebileceksiniz.
Bakliyat ile hamur arasına konulan pişirme kağıdı bakliyatların hamura yapışmasını önlemek için kullanılır.

Bu arada dolgu kremasını hazırlayın. Bir tencerede hindistancevizi sütünü (veya pirinç sütünü) birleştirin ve pirinç nişastasını (kalınlaştırıcı) eritin.Agave şurubu ile tatlandırın ve bir tutam zerdeçal ekleyin, ardından hafifçe kaynatın. Limon suyu ve kabuğu rendesi ile tatlandırın.
Vegan muhallebinin üzerini streç film ile kaplayın: bu şekilde yüzey kabuğunun oluşmasını önlemiş olursunuz. Tamamen soğumaya bırakın.
Bu noktada hamur kabuklarını kalıplardan nazikçe çıkarın, krema ile doldurun ve taze böğürtlenlerle süsleyin. Pudra şekeri (tercihen kamış) ile bitirin ve servis yapın.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Vegan ve glütensiz, bu tartların geleneksel olanlara imrenecek hiçbir şeyi yok! Böğürtlen sevmiyor musun? Sonra tartları ahududu, çilek, kivi veya üzüm gibi diğer meyvelerle doldurun! Önerebileceğim başka bir seçenek de pastayı çikolatalı krema ile doldurmak!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Vegan ve Glutensiz Meyveli Tartlets, çölyak diyetinde de verilen hayvansal kökenli maddeler içermeyen tatlı bir besindir.
Enerji alımı her şeyden önce karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanır.Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, doymuş yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip proteinlerdir.Kolesterol yok gibi görünür ve lifler boldur.
Bu turtalar, geleneksel olanlardan daha az kalorili olmalarına rağmen, kendilerini aşırı kilolu, diyabetik ve hipertrigliseridemik kişilerin sıradan diyetlerine uygun hale getirmezler.
Ortalama porsiyon 60g (100kcal) civarındadır.