Mont Blanc'ı tanıyor musun? Haşlanmış, ezilmiş ve püre haline getirilmiş kestanelerden yapılan bir kaşık tatlısıdır: tatlı gerçekten özeldir ancak yapılışı oldukça karmaşık ve zahmetli olabilir. Zamanı hızlandırmak için, tatlının özel lezzetini korurken, ağzınızı açık bırakacak bir numara öneriyorum! Hangi? Benimle öğrenin!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 133 KCal Kalori
-
Malzemeler
Montebianco için
- 350 ml su
- 100 gr kestane unu
- 10 gr acı kakao
- 50 gr esmer şeker
- Yarım bardak rom
- Vanilya özü
- 1 tutam tuz
Dekore etmek
- 200 ml sebze kreması
- 1 avuç (30 gr) kestane
İhtiyac duyulan malzemeler
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Güveç
- Patates ezici veya sebze değirmeni
- Elektrikli kamçı
- Sac à poche
- Elek
Hazırlık
- Bir kapta kestane unu ve acı kakaoyu eleyin. Tuz ve esmer şekeri ekleyin, ardından suyu yavaş yavaş ilave ederek bir hamur elde edin.
- Kestane hamurunu bir tencereye dökün ve topaklanmaları önlemek için çırpma teli ile sürekli karıştırarak düşük / orta-düşük ateşte kaynatın. Vanilya özü ile lezzet.
- Krema koyulaşınca muhallebi kıvamına gelir: 2 dakika karıştırarak pişirin.
Orijinal tarif
Orijinal tarifleri takip etmeyi sevenler, büyük kestane (veya marroni) almak zorunda kalacaklar. Kestaneleri soyduktan sonra bir tencerede biraz sütle kaynatın: şeker ve vanilya ekleyerek yaklaşık yirmi dakika pişirin. Karışımı rom ve kakaoyu ekleyerek kalın bir krema elde edene kadar karıştırın.- Kestane kremasını bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın. Tatmak için yarım bardak rom ekleyin.
- Bu arada, elektrikli çırpma teli kullanarak bitkisel kremayı sertleşene kadar çırpın. Kremayı yıldız ağızlı bir pasta poşetinde toplayın.
alternatif fikir
Daha da zengin bir krema elde etmek için kremayı bir kaşık çırpılmış krema ile karıştırmanız tavsiye edilir: bu durumda, kremanın gevşemesini önlemek için kestane kreması soğuk olmalıdır.- Kestane kremasını dar delikli bir patates ezicisinde veya bir sebze değirmeninde birleştirin ve "spagetti"nin bir kısmını bir tabağa bırakın. Merkezde bir delik açın ve krema ile doldurun, ardından kestane kremasının kalan kısmını küçük bir dağ yapmak için aşağı indirerek bitirin.
- Dağların karını taklit edecek krema dallarıyla süsleyin.
- Mont Blanc'ı soyulmuş kestanelerle çok soğuk olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Kestane unu ile hazırlanan Mont Blanc, kesinlikle tavsiye ettiğim gerçek bir dahi! Tatlı çocuklara yönelikse, romu tariften çıkarmanızı öneririm. Tatlıyı süslemek için üzerine acı kakao serpebilirsiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Mont Blanc a Modo Mio, tatlı grubuna ait bir yemektir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ılımlı bir enerji alımına sahiptir.
Yağ asitleri esas olarak doymuş, kompleks karbonhidratlardır ve peptitler orta biyolojik değere sahiptir.
Lif boldur ve kolesterol yoktur.
Mont Blanc a Modo Mio çoğu diyet için uygundur, ancak aşırı kilolu ve / veya metabolik hastaların (hiperglisemi ve tip 2 diabetes mellitus, hiperkolesterolemi, hipertrigliseridemi, hipertansiyon, vb.) klinik beslenmesinde önemli ölçüde sınırlandırılmalıdır.
Süt ürünleri ve glüten içermemesi, bu tarifi laktoz intoleransı ve çölyak diyeti için uygun hale getirir.
Lifteki zenginlik bağırsak peristaltizmini artırabilir.
Vejetaryen ve vegan felsefesine uygun bir besindir.
Ortalama porsiyon 80-100g (105-135kcal) civarındadır.
