Tatlılar! Bugün birlikte bisküvi hamurunun (bisküvi hamuru da denir) nasıl hazırlanacağını birlikte göreceğiz: Bu nedenle, tatlı ruloların (örneğin tronchetto) hazırlanmasında çok yardımcı olacak bir pasta tarifimiz var! Rulolar için çeşitli bazlar tattım, ancak yinelenen sorunlardan birinin hamurun kıvamı olduğunu fark ettim: genellikle kompakt ve sert. Birkaç testten sonra yeterince yumuşak, hafif ve ultra yumuşak bir bisküvi elde etmek için ideal yöntemi keşfettim. Sürümümü öğrenmek ister misin? Tarifi kaçırmayın!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 249 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 240 gr (4 orta boy) yumurta
- 120 gr pudra şekeri
- 60 gr beyaz un tipi 00
- 60 gr buğday veya mısır nişastası
- 1 vanilya çubuğu
- 1 tutam tuz
İhtiyac duyulan malzemeler
- Elektrikli kamçı
- tas
- Spatula
- Film
- Pişirme kağıdı
- Fırın tepsisi (30 x 40 cm)
- Elek
- Ölçek yiyecekleri tartar
Hazırlık
- Elektrikli bir karıştırıcıda yumurtaları (yumurta sarısı ve beyazı), pudra şekeri ve bir tutam tuzu birleştirin. Bir vanilya çekirdeği kesin, tohumları kazıyın ve yumurtaları tatlandırın. Karışımı en az 15 dakika köpürtün: krem çok yumuşak olmalıdır.
Dikkat
Çok yumuşak bir bisküvi hamuru elde etmenin sırrı yumurtaları şekerle uzun süre yoğurmaktır!- Yumurta ve şeker karışımına iki unu (buğday unu ve buğday nişastası veya mısır nişastası) yavaş yavaş ekleyin, her şeyi bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın. Bu işlem sırasında karışımın olabildiğince yumuşak olması için içine hava katılması tavsiye edilir Elde edilen köpüğü yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün.
Alternatif olarak
Kurabiye hamuru yapmanın başka bir yöntemi de yumurta akı ve sarısını ayrı ayrı çırpmaktır. Bu durumda, sarıları şeker, tatlandırıcı ve tuzla işlemek gerekir. Daha sonra elenmiş un ve nişasta, son olarak da çırpılmış yumurta akı eklenir, pişirme ve soğutma yöntemi aynıdır.- Karışımı 220 °C'de (fonksiyon: statik) sıcak fırında 7 dakika pişirin.
- Bu arada 40 gr toz şekeri keten bir bez yüzeyine yayın: Bu işlem bisküvi hamurunun beze yapışmaması için önemlidir.
- Sıcak pandispanyayı şeker serpilmiş çay havlunun üzerine çevirin. Parşömen kağıdını yavaşça çıkarın ve başka bir bezle veya bir streç film tabakasıyla kaplayarak 15-30 dakika soğumaya bırakın.
alternatif tamam
Pandispanyanın yüzeyindeki şekeri algılamaktan hoşlanmayanlar, bezi basit bir filmle değiştirebilirler. Bu durumda, pandispanya mutlaka şeker eklemeden doğrudan film üzerinde döndürülmelidir.- Bisküvi hamuru, dolguyu yerleştirmeye ve istenildiği gibi yuvarlanmaya hazırdır.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Artık mükemmel bir bisküvi elde etmenin püf noktalarını anladığımıza göre, çikolata kreması, Chantilly kreması veya fındık kreması ile tatmak için doldurmamız yeterli!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Vanilyalı Bisküvi Macunu pastacılık bazları grubuna giren bir üründür.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan orta ila yüksek kalori alımına sahiptir. Karbonhidratlar temel olarak basit (sakaroz), orta-yüksek biyolojik değere sahip peptitler ve doymamış yağ asitleridir.
Kolesterol yüksek ve lif düşüktür.
Vanilyalı Bisküvi Macunu, özellikle kilolu, hiperglisemi, hipertrigliseridemi ve hiperkolesterolemiye karşı klinik beslenme rejimlerine uygun olmayan bir besindir.Vegan diyetleri için uygun değildir, vejetaryen ve intoleransı olanlar için uygundur.laktoz.
Vanilyalı Bisküvi Ezmesi daha karmaşık tariflerin bir parçası olduğu için ortalama porsiyonu belirlemek mümkün değildir.
