Kabaklı risotto iyi mi? Hiç biberiyeli tavada kızartılmış balkabağı denediniz mi? Pişmiş balkabağından bahsetmiyorum bile. Şüphesiz, birçok kişi tarafından son derece zor ve ayrıntılı olarak kabul edilen lezzetli yemekler. En büyük problem? Balkabağı temizliği! Aslında balkabağı çok sert ve masif bir kabuğa sahiptir ve onu çıkarmak belli bir el becerisi gerektirir. Bugün biraz pratikle parmaklarımızı kaybetmeden balkabağını hızlı ve kolay bir şekilde soyabileceğimizi hep birlikte göreceğiz!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 18 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 2 kg (1 orta boy) kabak
İhtiyac duyulan malzemeler
- Farklı boyutlarda bıçaklar
- 1 kepçe veya 1 çelik kaşık
- 1 adet yemek için kesme tahtası veya tahta pasta tahtası
- Fırça (isteğe bağlı)
Hazırlık
Bu tarifte
Yarımada'da çok sevilen ve etli, tatlı ve lezzetli posasıyla çok beğenilen Delica balkabağı çeşidini seçtik.- İlk olarak, balkabağını tatlı suda çok iyi yıkayın, toprak izlerini ovalayın. Küçük bir fırça kullanarak bunu kolaylaştırabilirsiniz.
- Keskin, uzun ağızlı bir bıçakla kabakları ortadan ikiye kesin. Kabak çok büyükse, kabuğu bıçakla kesmeniz ve ikiye kesilene kadar balkabağının tüm çapı boyunca kaydırmanız önerilir.
- Bir kazıcı veya basit bir çelik kaşıkla iç filamentleri ve tohumları çıkarın.
Tohumları atmayın!
Kabak çekirdeği bir aperatif olarak saklanabilir ve tadılabilir. Tohumları yıkayın, filamentleri ellerinizin arasında ovalayarak çıkarın. Tohumları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 200-220°C'de rengi değişene kadar kızartın. Tuz ve zevk. Kabak çekirdeği karotenoidler, çinko, manganez, fosfor, demir gibi mineral tuzlar ve oleik ve linoleik asitler gibi esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir. Ayrıca iyi bilinen bir antioksidan olan E vitamini açısından da doğal olarak zengindirler.- Balkabağını dörde ve sekize bölün: parçalar ne kadar küçükse, dış kabuğu çıkarmak o kadar kolay olacaktır.
- Lezzetini çıkarmak için uzun ağızlı bir bıçak kullanılması tavsiye edilir. Her bir balkabağı parçasının tabanını bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve parçayı bir elinizle sıkıca tutun, parmaklarınızı tabandan mümkün olduğunca uzak tutun. Diğer elinizle lezzeti kesin ve bıçağı kesme tahtasına kaydırın: Kesikler temiz ve kararlı olmalıdır.Kabak parçasını çevirin ve işlemi karşı tarafta tekrarlayın.
Bunu biliyor muydun
Bazı balkabaklarının kabuğu daha incedir: bu durumda, tüm kabuğu çıkarmak için basit bir patates soyucu bile yeterli olabilir, böylece çok az posa israfı olur.- Kullanıma göre balkabağını dilimler halinde veya daha küçük kareler halinde kesin Balkabağı tadına göre pişirin: İçi çok yumuşak olduğunda hazırdır.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Kabak damak zevkimize göre pişmeye hazır. Ama tavsiye ederim: parmaklarınıza dikkat edin! Biberiye ile sotelemek için doğranmış bir balkabağı hazırlayabilir veya sosu hazırlamak için küçük parçalar halinde kesebilirsiniz. Enfes bir balkabağı püresi elde etmek için karıştırıp süt ve parmesan ile de karıştırabilirsiniz.
Ancak balkabağı aynı zamanda iyi kaynatılır, pişirilir, kek yapmak için püre haline getirilir (Cadılar Bayramı pastası için korkunç tarife bakın) ve lezzetli tatlılar!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Kabak, antioksidanlar, özellikle karotenoidler açısından zengin, düşük enerjili bir sebzedir. Günde yaklaşık 2 porsiyon olmak üzere porsiyon başına 150-300 gr'lık porsiyonlara uyduğu sürece herhangi bir diyete uygundur. Aşırı dozlar karotenoza neden olabilir
.jpg)