Gnocchi alla romana'yı biliyor musun? Fırında pişirilmiş davetkar irmik diskleri mi? Lezzetli evet, ama ne yazık ki yumurta, tereyağı ve peynir açısından zengin! Bugün bunun yerine kalorileri azaltarak ve hayvansal kaynaklı tüm malzemeleri ortadan kaldırarak bu yemeği dönüştürmeye çalışacağız. Öyleyse, hassas bir fesleğen sosuyla tatlandırılmış vegan Roma usulü gnocchi'nin nasıl hazırlanacağını görelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 164 KCal Kalori
-
Malzemeler
hamur için
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tutam zerdeçal veya 1 poşet safran
- 2 gr soya lesitini
- q.s. hindistan cevizi
- 5 gr tuz
- 150 gr irmik
- 500 ml soya sütü
pansuman için
- 100 gr tofu
- q.s. biber
- q.s. tuzun
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 demet (yaklaşık 40 gr) fesleğen
İhtiyac duyulan malzemeler
- Cam tabak
- Güveç
- Küçük tencere
- Tahta kaşık
- El blenderi veya blender
Hazırlık
- İlk olarak, beraberindeki sosu hazırlayın. Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Fesleğen, tofu ve yağı bir blender kabında birleştirin.Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve yarı kıvamlı bir krema elde edene kadar karıştırın.Gerekirse bir veya iki yemek kaşığı su ekleyin.
- Soya sütünü bir tencereye dökün, tuzu, hindistan cevizini ve safranla tatlandırın. Soya sütünü orta ateşte ısıtın ve soya lesitini ekleyin.
Neden soya lesitini?
Soya lesitini hamurun kıvamını artıracaktır: Bu irmik gnocchi'de yumurta kullanmayacağımızı unutmayın, bu nedenle soya lesitini iyi bir ikamedir.- İki yemek kaşığı sızma zeytinyağını birleştirin sıcak süt ile.
- Süt kaynamaya yakınken irmiği (veya yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği) dökün.Topaklanmaması için önce çırpma teli, sonra tahta kaşıkla karıştırmaya devam edilmesi önerilir.
- Birkaç dakika içinde yoğun ve pürüzsüz bir kütle oluşacaktır. İrmik, ara sıra karıştırarak birkaç dakika ocakta bırakın.
- Karışımı bir parşömen kağıdına dökün ve nemli ellerle yüzeyi düzleştirin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir disk oluşturun.
- Cam bir tepsinin tabanına ince bir tabaka fesleğenli pesto sürün.
- Şimdi hamuru 7 cm çapında yuvarlak bir pasta kesici ile keserek irmik gnocchi yapın.
- Gnocchi'leri hafifçe üst üste gelecek şekilde tepsiye düzgünce yerleştirin.
doğru fikir
İrmik artıklarını atmayın! Örneğin, bitkisel beşamel ve buğday kası yahnisi ile bir turta yapmak için kullanılabilirler.- Kalan fesleğenli pestoyu gnocchi'nin yüzeyine yayın.
- Tavayı alüminyum folyo ile kapatın ve 180 ° C'de 30 dakika boyunca sıcak fırında pişirin, pişirmenin yarısında alüminyumu çıkarın.
- İrmik köfteleri fırından çıkarın ve servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Vegan Roma usulü gnocchi hazır: hemen servis edin, güzelce buharda pişirin lütfen. Alternatif soslarla misafirlerinizi şaşırtın: Vegan fesleğen pestoyu sebze yahnisi, domates ve kekik sosu veya seitan sosu ile değiştirebilirsiniz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Vegan Semolina Gnocchi, laktoz içermeyen ve kolesterol içermeyen bir vegan ilk yemektir. Esasen lipitler (esas olarak doymamış) tarafından sağlanan mütevazı bir kalori miktarı sağlarlar; proteinler (lifler gibi) eksikken karbonhidrat fraksiyonu da ihmal edilebilir düzeyde değildir. Vegan İrmik Gnocchi, diyabet, hipertrigliseridemi veya aşırı kilo durumunda porsiyonların uygun olması şartıyla (çölyak hastalığı hariç) herhangi bir diyete uygundur.
Ortalama porsiyon yaklaşık 200 g'a (325 kcal) karşılık gelir.
