Mutfakta hala bazı genel kurallar olduğu tespit edildikten sonra, her sebzenin hassas bir temizleme, soyma ve pişirme tekniği gerektirdiği doğrudur. Bu nedenle bugün sizlere kuşkonmazın, ilk yemeklerin, mezelerin ve mezelerin yapımına çok uygun olan rafine ve narin sebzelerin temizliği ve pişirilmesi ile ilgili küçük bir yemek dersi vermek istiyorum. Evet, çünkü çoğu zaman bazı temel kavramları olduğu gibi kabul etme eğilimindeyiz ve bunları bilmeden yemeği tamamen doğru olmayan bir şekilde hazırlama riskini alıyoruz. O halde kuşkonmazın nasıl temizlenip pişirileceğini birlikte görelim ve mükemmel bir sos hazırlayalım.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 42 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 1 kg yeşil kuşkonmaz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- q.s. tuzun
- q.s. biber
- 1 diş sarımsak
İhtiyac duyulan malzemeler
- Salınımlı bıçaklı sebze kabuğu
- Gıda kesme tahtası
- Bıçaklar (tercihen seramik)
- Kapaklı küçük tencere
- Sarımsak kürdan (isteğe bağlı)
Hazırlık
- Tüm kuşkonmazların saplarının uçlarını 3-4 cm kopararak kesin, en sert ve en lifli yeri ortadan kaldırın.
- Her kuşkonmazı kesme tahtasının üzerine koyun ve sebzenin ucu bize bakacak şekilde ortadan başlayarak tabana doğru sebze kabuğunu tüm uzunluğu boyunca geçirin.
Bunu biliyor muydun
Yeşil kuşkonmazlar çok inceyse kabuklarını soymaktan kurtulabilirsiniz! Ayrıca, kuşkonmazın dış kaplaması geri kazanılabilir ve yağda kızartılabilir: bu şekilde et, balık veya çorbalara eşlik etmek için mükemmel olan gevrek "filetolar" elde edilebilir.- Sapı, yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda küçük parçalara ayırın, bunun yerine ucu bütün bırakın.
- Kuşkonmaz uçlarının çok çabuk piştiği düşünülürse pişmesine dikkat edilmesi tavsiye edilir. İdeal olan, önce sapları (silindirlere küçültülmüş) bir damla sızma zeytinyağı ve bir diş soyulmamış sarımsak (kürdana sıkışmış) ile kahverengileştirmek ve yaklaşık on dakika pişirmek olacaktır. 10 dakika sonra kuşkonmaz uçlarını ekleyin: 10 dakika daha veya kuşkonmaz yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın: kuşkonmaz sosu makarnayı baharatlamaya, turta hazırlamaya, risottoları tatlandırmaya veya sadece güzel bir et yemeğine eşlik etmeye hazır.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ve şimdi kuşkonmaz hazır olduğuna göre, bu sos ile mükemmel bir makarna dolması, lazanya püresi, salatalar vb. ile harika bir izlenim bırakabilirsiniz.Mutfakta iyi eğlenceler, sağlıklı beslenin ve tüm yiyeceklerin lezzetini arttırın! çıtır karidesli kuşkonmaz ve patates: Bahara iyi bir başlangıç için vitamin patlaması! Hamur işi makarna sevenler için onun yerine kuşkonmaz, karides ve ricotta turtasını öneririm.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Kuşkonmaz, ilk yemekleri baharatlamak için uygun, sebzeli eşlik eden bir sostur. Az protein, az yağ ve az şeker içeren çok basit bir hazırlıktır; Öte yandan, diyet lifi miktarı adil. Kuşkonmaz sosu, makarna porsiyonu başına 100g ağırlığında da kullanılabilir.
