Çok Hafif Sebze Minestrone

Bugün midemizi doyuracak, bizi israflardan arındıracak ve sağlığımızı dolduracak bir "tat ve sıhhat" tarifi: sebze çorbası. Bu köylü tarifinin sayısız versiyonu var: sebzeli çorba aslında her türlü sebze ile hazırlanabilir (mevsim sebzelerinin seçilmesi kesinlikle tavsiye edilse de), pastırma, yağ ve peynirle zenginleştirilebilir, makarna veya pilav ile servis edilebilir veya içilebilir. doğal, tam sevdiğim gibi! Haydi işe koyulalım ve bu harika tarifi hazırlayalım!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 39 KCal Kalori

• Malzemeler

  Minestrone için

  • q.s. suyun
  • Ev yapımı yemek: 50 gr sebze küpü
  • 1 dal maydanoz
  • Birkaç fesleğen yaprağı
  • Birkaç adaçayı yaprağı
  • 10 gr kuru mantar
  • 100 gr taze fasulye veya 50 gr kuru fasulye
  • 100 gr bezelye
  • 50 gr kereviz
  • 150 gr bakır domates
  • 250 adet patates
  • 200 adet kabak
  • 200 gr havuç

  Hizmet etmek

  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Sebze soyucu
  • Bıçak
  • Mandalina (isteğe bağlı)
  • Kapaklı güveç

  Hazırlık

  1. Kendinizi sebzelerin hazırlanmasına adayın: tüm sebzeleri kabuğuyla birlikte soğuk suda yıkayın ve kurutun.
  2. Havuçları ve patatesleri soyun, ardından çok küçük küpler halinde kesin.
  3. Kabakların uç kısımlarını çıkarın, önce 1 cm kalınlığında dilimler, ardından küpler halinde kesin.
  4. Kabuklu bezelye ve fasulye. Kuru baklagiller kullanıyorsanız, pişirmeden önce bir gece bekletin.
  5. Sert, odunsu telleri çıkarmak için kerevizi kazıyın, ardından küçük parçalar halinde kesin.
  6. Domatesi küçük parçalar halinde kesin.
  7. Büyük bir tencerede doğranmış sebzeleri (havuç, patates, kabak, domates), bakliyatları (bezelye ve fasulye), küçük parçalar halinde doğranmış kuru mantarları ve kerevizi birleştirin. Bir çorba kaşığı ev yapımı sebze küpü muhallebi ekleyin ve suyla yıkayın.

  Bunu biliyor muydun
  Minestronun lezzetini arttırmak için, bir kaşık dolusu ev yapımı sebze küpü eklemenizi öneririz (BURADA tarif). Her durumda, bu tür baharatları kullanmak istemeyenler, basit kaba tuz ile değiştirebilirler.

  8. Tencerenin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır. Çok tatlı bir alev tutmaya özen göstererek yaklaşık 60-90 dakikalık pişirme hesaplayın.
  9. Pişirmenin bitiminden on dakika önce, tadına bakmak için bir demet aromatik bitki ekleyin (örneğin fesleğen, maydanoz, adaçayı).

  Pişirildiğinde neden aromatik otları birleştirelim?
  Aromatik otlar, ısıya dayanıklı aktif maddeler (ısıya duyarlı) bakımından zengindir: Mevcut aromatik aktif maddelerin tümünün bozulmasını önlemek için, sadece pişirmenin sonunda otların birleştirilmesi tavsiye edilir.
  Çorbaya belirli bir aromatik not vermek için bir parça taze zencefil eklenmesi tavsiye edilir.

  10. Pişirmenin sonunda çorbayı tabağa koyun ve bir yemek kaşığı çiğ sızma zeytinyağı ve birkaç dilim kızarmış ekmek ile dilediğiniz şekilde servis yapın.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Minestrone, bence mevsim tanımayan bir tarif: Kışın sıcak yemeyi çok severim, yazın ise parça parça gazpaço gibi soğuk yiyorum. Refahı doldurmak için bir sağlık yemeği.

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Hafif Sebze Minestrone, ılımlı bir enerji alımına sahip ilk kurstur; kaloriler esas olarak karbonhidratlardan gelir, ardından birkaç lipit ve protein gelir.
  Karbonhidratlar, düşük biyolojik değere sahip kompleks (nişasta), doymamış yağ asitleri ve peptitler olma eğilimindedir; lifler tatmin edici iken kolesterol yok gibi görünüyor.
  Çok Hafif Sebze Minestrone, laktoz ve glüten intoleransı tedavisinde kontrendikasyon göstermeyen bir besindir.Vejetaryen ve vegan diyetlerine uygundur.Metabolik hastalıkların tedavisi için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur.
  Hafif Sebze Minestrone'un ortalama kısmı yaklaşık 400 g'dır (155-195 kcal).