Bu sıcakta balıklar bile çıldırır! İnanmıyor musun? Evet çünkü bugün balıkları çılgın suda hazırlayacağız Gerçekte, çipura, levrek, kırmızı snapper, morina veya diğer orta boy balıkları domates bazlı bir sosta pişirmeyi içeren, Akdeniz mutfağına özgü bir mutfak spesiyalitesidir. . , yağ, sarımsak ve maydanoz Ne olduğunu birlikte öğrenelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 74 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 500 gr çipura
- 1 veya 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Q.b. tuzun
- 1 tutam kırmızı biber
- 100 ml kuru beyaz şarap
- 400 gr kiraz domates
- 1 dal maydanoz
İhtiyac duyulan malzemeler
- kapaklı tava
- Kesme tahtası
- Bıçak
Hazırlık
- Çipurayı temizleyin: Karnını kesin, bağırsakları çıkarın ve yüzgeçleri kesin, kuyruk kısmını bırakmaya dikkat edin.
Alternatif tamam!
Çipuraya alternatif olarak levrek, kırlangıç balığı, morina veya diğer orta boy balıkları kullanmak mümkündür.- Kiraz domatesleri yıkayıp halka halka doğrayın ve kenara alın.
- Geniş bir tavaya bir miktar sıvı yağ dökün, bir veya iki diş sarımsakla (damak zevkinize göre bütün veya doğranmış) tatlandırın ve çeri domatesleri tuz ve acı biber ekleyerek soteleyin.
- İki dakika sonra çipurayı ekleyin ve sek beyaz şarapla deglaze edin. Kaynamanın devam etmesini bekleyin, ardından ısıyı azaltın, kapağı kapatın ve pişirme sırasında balığı birkaç kez çevirerek yaklaşık 20 dakika hafifçe pişirin. Gerekirse, pişirme sırasında bir kepçe su ekleyin.
Bunu biliyor muydun
Balığın ne zaman hazır olduğunu anlamak için kuyruk yüzgecini çıkarmanız yeterlidir: Bu kolayca çıkarılabilirse, etin mükemmel şekilde pişirildiği anlamına gelir. Tersine, kanat direnç gösteriyorsa, 5-6 dakika daha pişirmeniz önerilir.
Bununla birlikte, balığın fazla pişirilmemesi tavsiye edilir: Bu "çılgın su" hazırlığı, lezzetleri en iyi şekilde geliştirmek için oldukça hızlı pişirme gerektirir.
Tavada pişirmeye alternatif olarak fırını tercih etmek mümkündür: bu durumda balığın 220°C'de yaklaşık 20 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.- Piştikten sonra bol kıyılmış maydanozla tatlandırıp çipurayı bütün olarak servis edin ya da filetoları çıkardıktan sonra çılgın su soslu balık filetolarını sofraya getirin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Estetik olarak daha güzel bir sunum için balığı çılgın suda derisi ve kafası ile servis edebilir veya daha “rahat” bir versiyon için balıkları fileto yapıp filetoları “çılgın” sos ile servis edebilirsiniz.
Ayrıca tuzlu balıkları ve çeri domatesli ve patatesli fırında balıkları da deneyin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Acqua Pazza'daki Balık, bir kısmı pişirme sosundan oluştuğu için enerjisi azaltılmış bir yemektir. Kaloriler esas olarak proteinler tarafından sağlanır, ardından lipitler ve son olarak da karbonhidratlar gelir. Peptitler esas olarak yüksek biyolojik değere, doymamış yağ asitlerine ve basit karbonhidratlara sahiptir. Lif azdır ve kolesterol orta miktarlarda bulunur.
Acqua Pazza'daki Balık, vejeteryanlar ve veganlar dışında her diyete uygundur.
Acqua Pazza balığının ortalama porsiyonu yaklaşık 250-350 gr (185-260 kcal).
