E441 JELATİN
Jelatin, kemikler, bağlar ve deri dahil olmak üzere hayvansal yan ürünlerden elde edilen bir bileşiktir.
Esas olarak stabilize edici, kalınlaştırıcı ve jelleştirici bir işlevi vardır.
Jelatin, pudingler, süt ürünleri, peynirler, şekerler, dondurmalar, şerbetler gibi birçok üründe bulunabilen çok yaygın bir katkı maddesidir. Ayrıca, bu katkı maddesinin eser miktarda sülfit ve monosodyum glutamat (E621) içerebileceğine inanılmaktadır. Ayrıca alerji ve astıma neden olabilir.
ADI DOZU: /
