Orta veya açık kehribar renginde, pastörize veya ham değilse, gerçek bir bakteri kolonisinden oluşan, sirkeye bulanık ve yoğun bir görünüm veren ipliksi bir tortu olan "sirke anası" içerir.
Elma sirkesi, yemek pişirmede çiğ sebze salatalarını süslemek, etleri veya balıkları marine etmek, salata sosu, gıda koruyucusu ve Hint turşusu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Elma sirkesi, antimikrobiyal ve antioksidan etkiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlıklı özelliklere sahiptir.Ayrıca, son zamanlarda yapılan bazı araştırmalar, kilo vermeyi teşvik etme, kolesterolü düşürme, kan şekeri seviyelerini düşürme ve diyabet semptomlarını iyileştirme gibi sağlık yararları sunabileceğini öne sürüyor.
Elma sirkesi: nasıl kullanılır ve miktarı
Elma sirkesini diyetinize dahil etmenin en iyi yolu mutfakta kullanmaktır.Yiyeceklere çeşni olarak basit bir katkıdır.Bazı insanlar için su ile seyreltildiğinde susuzluğu giderir (büyük bir bardakta 1 çay kaşığı) su) ve içecek olarak içilir. Diyetisyenler ve beslenme uzmanları, organik, filtrelenmemiş elma sirkesi kullanmanızı önerir.
Yaygın dozajlar günde 1-2 çay kaşığı ile 1-2 yemek kaşığı (15-30 mL) arasında değişir.
Küçük dozlarla başlamak ve büyük miktarlarda almaktan kaçınmak en iyisidir. Çok fazla sirke, diş minesinin aşınması ve potansiyel ilaç etkileşimleri dahil olmak üzere yan etkilere neden olabilir.
alkole dönüştürülür. Ardından, ikinci bir fermantasyon için starter bakteriler eklenir ve alkolü sirkedeki ana aktif bileşik olan asetik aside dönüştürür.
Asetik asit, sirkeye kalıcı kokusunu ve ekşi tadını verir. Araştırmacılar elma sirkesinin sağlığa faydalarından bu asidin sorumlu olduğuna inanıyor.Elma sirkesi %5-6 asetik asit içerir.
onikomikoz (tırnak ve ayak tırnağı mantarı), bit, siğiller ve kulak enfeksiyonlarının tedavisi.
Sirke aynı zamanda bir gıda koruyucudur ve araştırmalar gösteriyor ki; E. koli gıdaların büyümesinden ve bozulmasından.
. Tip 2 diyabet, insülin direncinden veya pankreasın insülin üretememesinden kaynaklanan yüksek kan şekeri seviyeleri ile karakterizedir. Elma sirkesi şunları içerir: kromBu, kandaki insülin seviyelerini değiştirebilir. Bu nedenle tip 1 diyabetli kişilerin elma sirkesini diyetlerinde önemli ve sistematik bir şekilde kullanmadan önce doktorlarına danışmaları önerilir. Öte yandan elma sirkesinin faydalı etkisi hiperglisemi veya tip 2 diyabet hastaları için faydalıdır.Nişastanın emilimini %100 engellemez, ancak kana girişini önemli ölçüde azaltır. .
Bununla birlikte, bazı araştırmacılar yüksek kan şekeri düzeylerinin yaşlanmanın ve çeşitli kronik hastalıkların ana nedeni olduğuna inandığından, diyabeti olmayan kişiler de kan şekeri düzeylerini normal aralıkta tutmaktan yararlanabilirler. Kan şekerini beslenme ile düzenlemenin en etkili ve sağlıklı yolu rafine karbonhidrat ve şekerden kaçınmak olsa da elma sirkesinin faydalı bir etkisi olabilir.
Araştırmalar, sirkenin kan şekeri ve insülin seviyeleri için aşağıdaki faydaları sağladığını gösteriyor:
- Sirke, yüksek karbonhidratlı bir yemek sırasında insülin duyarlılığını %19-34 artırabilir ve kan şekerini ve insülin tepkisini önemli ölçüde azaltabilir: 5 sağlıklı insan üzerinde yapılan küçük bir çalışmada, sirke kan şekerini düşürmüştür.50 gram beyaz ekmek yedikten sonra kan şekerini %31.4 oranında azaltmıştır. .
- Çok sayıda bilimsel çalışma, sirkenin insülin işlevini iyileştirebileceğini ve yemeklerden sonra kan şekerini düşürebileceğini göstermiştir.
İnsanların tıbbi bakımı benzer ürünlerle değiştirmemesi zorunludur. Kan şekerini düşürücü ilaçlar alıyorsanız, sirke tüketiminizi kişisel olarak artırmadan önce doktorunuza danışın.
kaşık başına ve insanların kilo vermesine yardımcı olabilir. Bu özellikten varsayımsal olarak sorumlu olan mekanizmanın kimyasal, metabolik veya sinirsel nitelikte olup olmadığı açık değildir. Araştırmacılar elma sirkesinin yağların parçalanmasında rol oynayan bazı genleri aktive edebileceğini öne sürüyorlar.Elma sirkesinin herhangi bir kilo verme etkisini test etmeye çalışan tek çalışma Japonya'da geliştirildi.Araştırmacılar, benzer bir diyetin ardından iki gruba ayrılan 175 obez ve sağlıklı insanı inceledi: biri biraz elma sirkesi aldı, diğeri biraz elma sirkesi aldı. 12 hafta boyunca her gün su. Çalışmanın sonunda sirke kullananlar sadece su tüketenlere göre biraz daha fazla kilo vermişler, elma sirkesi tüketen grup ise 3 aylık testte ortalama 450-900 gr kaybetmiştir. Ancak aradan sonra kilo aniden geri alındı.
Bununla birlikte, tek tek yiyecekleri veya bileşenleri basitçe eklemek veya çıkarmak, ağırlık üzerinde nadiren fark edilir bir etkiye sahiptir. Uzun süreli kilo kaybı yaratan tüm diyet veya yaşam tarzıdır.
kuru cilt ve egzama gibi Cilt elbette hafif asidiktir Elma sirkesinin topikal kullanımı cildin doğal pH'ını yeniden dengelemeye yardımcı olabilir, cildin koruyucu bariyerini iyileştirir.Öte yandan, sabunlar ve temizleyiciler alkali ürünler egzamayı tahriş edebilir , semptomları daha da kötüleştirir.
Antibakteriyel özellikleri göz önüne alındığında, elma sirkesi teorik olarak egzama ve diğer hastalıklarla ilgili cilt enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olabilir.Bir yüz temizleyici veya toner ile seyreltilmiş elma sirkesi antibakteriyel olarak hareket edebilir ve cilt lekelerini ve renk bozulmalarını azaltabilir. Cildinize sirke uygulamadan önce (asla saf sirke uygulamayın), özellikle hasarlı ve aşırı hassas ciltlerde dermatoloğunuza danışın. Seyreltilmemiş topikal kullanım cilt yanıklarına neden olabilir.
