GDO'ların tanımı - süt ve süt ürünleri istisna değildir
Süt, piyasadaki çoğu gıda gibi, iki farklı tedarik zincirinden elde edilebilir: genetiği değiştirilmiş (GD) gıdalardan elde edilen yemlerle beslenen hayvanlardan veya tam tersine YALNIZCA GD OLMAYAN ham maddeler kullanılarak; ancak göreceğimiz gibi (ayrı "Organik" spesifikasyon), tüm geleneksel üretim zincirleri GDO'lu yemlerin kullanımını etikette bildirmek zorunda DEĞİLDİR.
- Bu nedenle genetiği değiştirilmiş organizmalardan (GDO'lar) elde edilen GD gıdaları, tabiri caizse ... "doğal" olanlardan ayırt etmek gerçekten mümkündür.? -
"Söz konusu yiyeceğe BAĞLIDIR: bitkiler için" geri çaprazlama "neredeyse kaçınılmaz (tozlaşma) iken, hayvanlar söz konusu olduğunda durum önemli ölçüde değişir. Onların üremeleri (dolayısıyla geri çaprazlama olasılığı) kesinlikle daha kapsamlıdır. (dolayısıyla kontrol edilebilir) sebzelerden daha fazladır.
GDO'lu mu yoksa GDO'suz mu?
GDO teriminin "her şey ve hiçbir şey" anlamına gelebileceğini belirterek başlayalım; Gıdanın (ya da daha doğrusu gıda olacak organizmaların) genetik koduna insan müdahalesinin temel amacının ürünün verimini artırmak ve üretim maliyetlerini düşürmek olduğunu biliyoruz.
"İnsanlığın arkasında" komplo kuran (sanıldığının aksine) "çılgın bilim adamları" yoktur; bunlar, örneğin, örneğin, gezegen kaynaklarının tükenmesi ve dünyadaki açlık.Elbette, kazançlı yönün eksikliği yoktur.
KİŞİSEL OLARAK, eğer genetik müdahale hafifse, sağlığa potansiyel olarak zararlı "iğrenç şeyler" elde etme riskinin çok düşük olduğuna inanıyorum; aksine, artefakt tamamen farklı nükleik asitlerin çaprazlanmasını ve rekombinasyonunu içeriyorsa, tedavinin invazivliği ÇOK yüksek olabilir.Açık (ama tamamen rastgele ve mantıksız) bir örnek vermek gerekirse şunu söyleyebiliriz:
- Kayısının (aynı cinse ait olan) bazı genetik özelliklerini kullanarak kiraz meyvesinin boyutunu artırmak, doğada bulunan türlerden çok uzak bir GDO'ya yol açmayacaktır.
- Tersine, bir genin eklenmesiyle Morina içinde çilek düşük sıcaklıklara karşı direncini optimize etmek için çok belirsiz bir ürün oluşturulabilir.
GDO kullanmanın risklerinin neler olduğu henüz net değil, her şeyden önce gıdadan besine değişen bir değişken olduğu için; sorun, çoğu durumda, "GDO, doğal üründen GÖRSEL OLARAK AYRILANMAMIŞTIR".
Bu bağlamda, Avrupa Topluluğu, tarımsal gıda ve hayvancılık tedarik zincirinde kullanılan GDO'lara ilişkin, etiketleme, izlenebilirlik, bir arada yaşama, tarlada deneyler ve mahsuller dahil olmak üzere çok sayıda alanla ilgili çok özel kısıtlamalar getiren özel bir düzenlemeyi onayladı. Kesinlikle, GDO'ları içeren veya GDO'lardan üretilen gıdalar ve yemler, seçim özgürlüğünü garanti etmek için gerekli olan "etiket üzerinde özel bir ifadeye" ihtiyaç duyar. yemin tüketicisi veya alıcısı tarafından; göreceğimiz gibi, bu mevzuat bazı çok özel istisnalar sağlasa bile.
Şimdiye kadar her şey "tamam", ticaret iyi düzenlenmiş görünüyor; ancak, herkesin farkında olmadığı bir ayrıntı vardır, yani (1829/2004 sayılı Yönetmelikte belirtilenlere dayanarak): GM malzemesinin GM OLMAYAN bir üretimdeki kontaminasyonu %0.9 sınırına kadar izin verilir. Bu madde, okuyucuları alarma geçirmemelidir, çünkü 0.9 limiti çok yüksek bir saflık seviyesini garanti etmek için yeterlidir; % 0,9'da bulunan GDO malzemesi basitçe meyveyi temsil eder. çapraz bulaşma işlemenin çeşitli aşamalarında (örneğin havada bulunan toz gibi) Bu, bu yönün "daha fazla yansımaya neden olduğu anlamına gelmez:
- Hâlâ GDO İÇERMEYEN yiyecekler var mı? Steril OLMAYAN ve tohumları tozlaştırma veya transfer etme kabiliyetine sahip olan kültürler, karşılıklı geçişin olmamasını garanti ederek birbirlerinden nasıl izole edilebilirler? -
Sadece en "gerçekçi" olanın (sinizmsiz) kolay bir cevap bulduğu tüm sorular.
Ayrıca, GDO'suz hammaddelerin şu anda gerçek bir "nadir" olduğunu ve yetiştiriciler ve üreticiler adına etik bir seçim olduğunu varsaysak bile (her zaman ekonomik olarak sürdürülebilir olmayan) bunların genellikle bulunması imkansız unsurlar olduğunu hatırlatırız.
Örneğin, süt ineklerini beslemeye yönelik soya söz konusu olduğunda, GDO'suz hammaddelerin kullanılmasındaki zorluklar farklıdır:
- Bu ürünlerin maliyetleri %25 daha yüksek
- Ticari kullanılabilirlikleri son derece sınırlıdır
- Çapraz kontaminasyonu %0,9'un altında tutmak gerekir
- Örnekleme zorluklarının ele alınması gerekiyor
- Tedarik maliyetlerinin yanı sıra üretim maliyetlerinin yüksek olduğu analizlerin yapılması gerekmektedir.
- Piyasada hemen hemen tüm et, yumurta ve süt veya türevleri GDO'lar için uygun etikete sahip DEĞİLSE, çiftlik hayvanlarını beslemeye yönelik ürünlerin esas olarak GDO'lu olması nasıl mümkün olabilir? -
Avrupa Topluluğunun GDO'ları için yukarıda belirtilen özel Yönetmeliğin İSTİSNAİ olarak, Simple, GDO'lu yemle BESLENEN veya genetik mühendisliği teknikleri ile üretilen TIBBİ ÜRÜNLER ile muamele edilen hayvanlardan elde edilen et, süt ve yumurta gibi gıda ürünlerinde "GDO etiketlemesi" gerekli değildir.. Bu ifade, transgenik DNA (GDO'larınki) üzerinde hayvan sindirim süreci üzerinde yapılan birçok araştırmaya göre, bunun süt, et ve yumurtaları etkileyen endojen bir kontaminasyona (organizma içinde) neden olma ihtimalinin olmadığı gerçeğinden kaynaklanmaktadır. .
Daha açık olmak gerekirse: inek transgenik olsaydı, sütün belirli bir GDO etiketi taşıması gerekirdi; aksine, inek GDO'lu mısır veya soya ile besleniyorsa, üreticinin GDO'ların kullanımını etikette belirtme zorunluluğu yoktur. . Bunun nedeni, hayvanın GD gıdanın gen dizilerini parçalaması ve sonra bunları yeniden bir araya getirmesi ve kendi metabolizmasının ürünlerine hayat vermesidir.
Sütte GDO'lar: En son çalışmalar
İtalyan araştırmacılar tarafından yürütülen oldukça yakın tarihli bir araştırma, GDO'lu yemle beslenen ineklerin sütünde transgenik DNA'nın varlığının altını çizdi, ancak bunun endojen kontaminasyonun (sindirim sisteminden kana ve oradan kana kadar) sonucu olup olmadığı açık değil. süt) veya eksojen (test edilen sütün işleme süreçlerinde çapraz kontaminasyon). Ancak bu sonuçlar, konuyu derinleştirmek için çalışan araştırma kurumlarını alarma geçirdi.Doğruluğunu netleştirmek için, "Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Mantar kökenli GDO'lar ve Ksenobiyotikler Dairesi - Società Produttori Sementi S.p.A.) başlıklı çok ilginç bir çalışma yürütmüştür: Farklı barınma türlerine sahip çiftlikler tarafından üretilen sütlerde transgenik DNA'nın kalitatif / kantitatif değerlendirilmesi (Dosya P9A).
Araştırma, kelimesi kelimesine alıntı yaparak şu sonuca varmıştır: "HİÇBİR durumda, beslemeden ilgili süte EXOGENOUS transgenik materyalin herhangi bir geçişi olmadı. %90 RRS besleme durumunda bile sütün kendisi. Doğrudan ineklerden alınan süt örneklerinde ölçülebilir transgenik DNA bulunmadığından, ENDOGENOUS transgenik materyalin olası varlığı için ANALOG değerlendirme yapılmalıdır. Bu nedenle çalışma, GM beslemesi ile yapılan muhafazanın varlığında bile transgenik DNA'nın süte geçişinin gerçekleşmediğini göstermektedir.'.
Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona tarafından yürütülen bir başka İspanyol çalışması
ve başlıklı: İki transgen içeren genetiği değiştirilmiş bir çeşitten elde edilen mısır silajının yem alımı, süt üretimi ve bileşimi üzerindeki etkileri ve Holştayn süt ineklerinde sütte saptanabilir transgenik deoksiribonükleik asit yokluğu,
şu sonuca varmıştır: "tüm süt numuneleri transgenik DNA varlığı açısından negatifti; ayrıca "süt ineklerinin beslenmesinde kullanılan mısır, besin bileşimini değiştirmez ve üretimini artırmaz. Analiz edilen sütte transgenik DNA veya mutasyona uğramış protein tespit edilmemiştir".
Yeni GDO'lar ve insan denemeleri
2006'da doymuş yağların aksine insan sağlığına faydalı omega-3 tipi yağlar içeren "zararlı" bir GDO'lu domuz elde etmek mümkün oldu.
Bilim adamları balıkçılık sektöründe de oldukça meşguller; Yoğun balıkçılığın dünyanın birçok bölgesinde hem denizleri hem de iç suları yavaş yavaş boşalttığının farkında olan bazı araştırmacılar, doğal somona kıyasla yarı yarıya olgunluğa ulaşan GD yetiştirilmiş bir somon balığı önerdiler. Bu türün kullanımı, doğal kaynakların sömürülmesini ekosistemin yararına azaltmayı mümkün kılacaktır.
2011 yılında, bizimkine benzer bir süt elde etmek için Çin'de bazı insan genleriyle entegre edilmiş çeşitli inekler üretildi, böylece hemşirelerin anne sütü eksikliğini telafi etti ve formüle edilmiş sütlerin tedariğinin doğasında bulunan maliyetleri büyük ölçüde azalttı; inek söz konusu orijinal ile genel olarak aynı olduğu tespit edildi, aynısı Arjantinli araştırmacılar tarafından önerildi, Yeni Zelanda'da bilim adamları neredeyse "hipoalerjenik" süt salgılayan çeşitli inekler elde etmeyi başardılar.
2012 yılında, yerel balık faunasının alg büyümesini ve boğulmasını (sonuçta ölümle) azaltmak amacıyla, Kanada'da sudaki fosfat kirliliğini dolaylı olarak azaltabilen bir GDO geliştirildi. Çiftlik domuzlarının dışkısının başlıca kaynaklardan biri olduğu kanıtlandı. Fosfatların parçalanmasından sorumlu bir tükürük enziminin geliştirilmesi anlamına gelen kesin bir genetik kodun eklenmesiyle araştırmacılar, fosfat emisyonlarını 30'dan 70.7'ye düşüren bir domuz üretmeyi başardılar. Orijinal hayvana kıyasla %.
Aynı zamanda, bitkiler ve hayvanlar arasındaki genetik kontaminasyona ek olarak, insan tarafından üretilen GDO'lar ile mikroorganizmalar (bakteriler) veya moleküler mikro-organizmalar arasında bir etkileşimin (daha doğrusu bir rekombinasyonun) olabileceği ihtimali göz önünde bulundurulmuştur. (virüsler) doğada zaten mevcuttur. "Evrimsel amaçlar için genetik kod parçalarını elde etme ve salma konusunda mükemmel bir yeteneğe sahip olan virüsler ve bakteriler, bilim adamlarını kendilerine çok önemli bir soru sormaya yöneltmiştir:"Bu virüsler ve bakteriler, modifiye ettiğimiz genlerin bir kısmını elde etseler, aynı zamanda ilaca direnç de kazanabilirler mi? Ayrıca, onları insana aktarabilecekler mi?"Bu bağlamda 2004 yılında GD soyanın değiştirilmiş genleri insanın bağırsak florasına aktarabilme olasılığı üzerine bir araştırma geliştirildi. Denekler kısmen sağlıklı ve kısmen bağırsak kısmından yoksundu; l" Sonuç Bağırsak kısmı olmayanların bazılarında antibiyotiklere genetik adaptasyon izi bulunsa bile deney negatifti; ancak bu durum bu moleküllere maruz kalan mikroorganizmaların hem zooteknide hem de biyolojik olarak doğal evrimine atfedilebilir. insanın patolojik tedavisi İddia, bu özelliğin GD soya fasulyelerinin uygulanmasından önce zaten mevcut olduğu ve deneyin uygulanmasıyla değişmediği gerçeğiyle doğrulanmaktadır.
bibliyografya:
- Farklı barınma türlerine sahip çiftlikler tarafından üretilen sütlerde transgenik DNA'nın kalitatif / kantitatif değerlendirilmesi (Dosya P9A) - "Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Mantar kökenli GDO'lar ve Ksenobiyotikler Dairesi - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- İki transgen içeren genetiği değiştirilmiş bir çeşitten elde edilen mısır silajının yem alımı, süt üretimi ve bileşimi üzerindeki etkileri ve Holstein süt ineklerinde sütte saptanabilir transgenik deoksiribonükleik asit yokluğu - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193-Bellaterra, İspanya - J Dairy Sci. 2007 Ekim; 90: 4718-23 - http: //www .ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 17881694
- Genetiği değiştirilmiş gıda tartışmaları - Bitkilerden hayvanlara yatay gen transferi -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Genetiği Değiştirilmiş Bitkilerin Sağlık Üzerindeki Potansiyel Olumsuz Etkileri - Bakshi, A. - Toksikoloji ve Çevre Sağlığı Dergisi, Bölüm B 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
- Genetiği değiştirilmiş Organizma - Üretim veya gıda kalitesi özellikleri - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Omega-3 yağ asitleri açısından zengin klonlanmış transgenik domuzların üretilmesi - Nature Biotechnology 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Finansman sona erdikten sonra genetiği değiştirilmiş domuzlar öldürüldü - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 22 Haziran 2012 - http://www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html.
- Omega-3 yağ asitleri açısından zengin klonlanmış transgenik domuzların üretilmesi - Lai L et al. - Doğa Biyoteknolojisi 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Bilim adamı örümcek ipeği üreten keçiler yetiştirdi - Zyga, Lisa - http://phys.org/news194539934.html/
- Bir Girişimci Genetiğiyle Tasarlanmış Bir Somona Para Kazandırıyor - Yayınlanma: 21 Mayıs 2012. Erişim tarihi: 7 Ekim 2012.
