Pancarla ilgili özet tabloyu okumak için sayfayı aşağı kaydırın
Çok özel parlak kırmızı rengi için kusursuz yumru
- Pancar, şeker pancarı ile karıştırılmamalıdır.
- Antik kökenler: MÖ 420 yılına kadar uzanan bazı Yunan yazılarında pancar tüketiminden bahsedilir.
- İkinci hipotez: kırmızı şalgamın kökeni MÖ 2.000'e kadar uzanır (bunu doğrulayan bazı arkeolojik buluntuların varlığı)
- Antik çağlardan beri pancar, insanlar tarafından etlere ve tuzlu yemeklere çok uygun bir yiyecek olarak kullanılmıştır.
- Pancar da bir insan sağlığı için gerekli elementlerin konsantresi
- Menşei: Avrupa ve Kuzey Afrika ülkeleri
- Dağıtım: Akdeniz
- Toprak: Pancar özel yetiştirme koşulları gerektirmez → her tür toprak için uygundur (ancak killi ve asitli toprağı tercih eder)
- Rakım: deniz seviyesinden 800 metreye kadar büyür
- Bitkisel isim: beta vulgaris var. turp biçim rubra
- Aile: Chenopodiaceae
- Çeşitler: Çeşitli yem, sebze bahçesi ve şeker var
- Genel tanım: iki yılda bir otsu bitki, bazen yıllık olarak yetiştirilir (0,5-1 metre yükseklik)
- Kırmızı renk: kök, yaprak, yaprak sapı ve dış kabuğu boyar
- Yapraklar: özel kalp şekli ve ekili türlerde 20 santimetreden fazla uzunluğa ulaşırlar.
- Çiçekler: 5 yaprak, sivri toplanmış
- Çiçeklenme: sıcak aylar (Temmuz-Eylül)
Su: %91
Karbonhidratlar: %4
Elyaf: %2.6
Kalan (yaklaşık %2,4): proteinler ve yağlar
Mineral tuzlar: potasyum, demir, kalsiyum, fosfor ve sodyum
Vitaminler: B1, B2, B3, A (eser) ve C
(E162)
Betaksantin: pancara sarımsı çizgiler verir
Çiğ pancar (salatalarda)
Fırında pancar, graten
Pancar kaynatma (bitkisel ilaç)
- Arındırıcı ve canlandırıcı
- yeniden mineralizasyon
- Antianemikler (kırmızı kan hücrelerini canlandırabilir ve kandaki demir seviyelerini yeniden dengeleyebilir)
- Antiseptikler, besinler ve tonik → grip durumunda mükemmel çözüm
- Sindirim (mide sularının üretimini uyarır)
- Kapillerotrop (kozmetik)
- Kızarıklık önleyici (kozmetik)
- Lenitive (kozmetik)
- böbrek taşı
- şeker hastalığı
- mide asidi
Diğer Yiyecekler - Sebzeler Sarımsak Agretti Kuşkonmaz Fesleğen Pancar Hodan Brokoli Kapari Enginar Havuç Katalonya Brüksel lahanası Karnabahar Lahana ve Savoy lahana Kırmızı lahana Salatalık Hindiba Şalgam yeşillikleri Soğan Lahana turşusu Su teresi Edamame Frenk soğanı Chanterelles Un Manyok ve Sebzeler Salatalar Kabak Unu Mevsim Çiçekleri Salatalar Güçlendirici Salata Marul Patlıcan Sebzeler Isırgan Otu Pak-Choi Yabani Havuç Patates Amerikan Patates Biber Pinzimonio Domates Pırasa Maydanoz Radicchio Şalgam Kırmızı Şalgam Turp Roka Arpacık Hindiba Kereviz Kereviz Tohumları Filizlenmiş Ispanak Trüf Valianamberi veya Kudüs Zukumu Balkabağı Beslenme Kategoriler Alkol VE enginar laksatifler Et Tahıllar ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyvesi Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Soğuk etler S pezie Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Kadınlar Günü, Anne, Babalar Günü Tarifleri Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri
