Düzenleyen Doktor Di Meo Vincenzo
İnsülin nedir?
İnsülin, pankreasın beta hücreleri tarafından üretilen bir hormondur ve insan vücudunun hemen hemen tüm dokularında glikoz metabolizmasını düzenlemede önemli bir işleve sahiptir.
Bu nedenle, bu hormonun salgılanmasının kilo verme süreçleriyle nasıl ve neden bağlantılı olduğunu anlamak, hem beslenmemizi optimize etmek hem de antrenman için harcanan değerli zaman için temel öneme sahiptir.
Normal şartlar altında pankreas, kandaki bir denge durumunu yeniden kurmak için, bir gıdanın yutulması nedeniyle kandaki glikoz konsantrasyonundaki artışa insülin salgılaması yoluyla yanıt verir. Spesifik hücresel reseptörlere bağlanarak, glikozun kas ve yağ hücrelerine girişini kolaylaştırır, insan vücudunun onu bir enerji kaynağı olarak kullanmasına ve fazla olması halinde onu lipitlere dönüştürmesine (liposentetik etki) izin verir.
Öte yandan, uzun süreli fiziksel aktivite sırasında, esas olarak katekolaminlerin (adrenalin ve noradrenalin) üretimindeki artışa bağlı olarak organizma içinde bir hipoglisemi durumu oluşur. Bu iki hormon, pankreasın beta hücrelerinin (ve dolayısıyla insülinin) aktivitesi üzerinde önemli bir inhibitör etkiye sahiptir ve trigliseritler tarafından salınan yağ asitlerinin harekete geçmesine ve oksidatif süreçler için bir enerji substratı olarak kullanılmasına izin verir.
İnsülininizi kontrol edin
Fakat kan şekerinde ani bir yükselme olmaması için yoğun bir antrenman öncesi ve sonrasında karbonhidrat kullanımını tek dozla sınırlamak doğru mudur?Kilo vermemiz için bu kadar önemli olan insülin sakinliğini sağlamanın tek yolu bu mu?
Peki hayır...
Aslında, tüm karbonhidratlar aynı değildir çünkü hepsinin glisemik indeksi (GI) aynı değildir.
Glisemik indeks (GI)
GI, her besine 0 ile 100 arasında bir değer vererek, her birinin kan şekerini değiştirme ve insülin salgısını uyarma yeteneğine dayalı bir sınıflandırma verir.
Bu nedenle, buna dayanarak, doğru ve sağlıklı bir diyet için doğru başlangıç adımı, seçimlerimizi tüm düşük GI gıdalara yönlendirmek olacaktır, ancak bu kesinlikle başkalarını yasaklayarak değil, doğru davranış şeklidir. GI kavramı bir miktar anlamına gelir. 100 grama eşit ürün.
glisemik yük
Glisemik yük ise gıdanın göreceli sayısal değerlerinin yanı sıra porsiyon miktarlarını da dikkate alır.Örneğin en yüksek GI değeri olan gıdalar arasında yer alan bal söz konusu olduğunda. , bir "tek öğünde" 100 gram yemenin zorluğu göz ardı edilemez...
Bu nedenle, glisemik indeksi yüksek gıdaları tablolarımızdan çıkarmamak, sadece miktarlarını sınırlamak tavsiye edilir. Ayrıca, tek bir besine karşılık gelen değerlerin olası varyasyonunda, pişirme ve farklı besinlerin kombinasyonu önemli bir rol oynamaktadır.
Sonuç olarak, GI kavramına aşırı ve özel önem vermek, ardından yükleri, pişirme sonrası değerleri ve doğru besin kombinasyonlarını ihmal etmek yanlıştır.
Antrenman yapmak için spor salonunda geçirilen saatleri gereksiz ve işe yaramaz hale getirmemenin anahtarlarından biri de zeka ile yemek yemektir.
Unutmayalım...
