Kayısı, Kabak ve Biberiye ile Risotto

Zıt lezzetler tabağa geliyor: Şekerli ekşi kayısıları kabak lezzetiyle birleştirir ve yoğun bir biberiye aromasıyla bitirirsek ne olur?Bugün kaçırılmaması gereken görkemli bir risotto hazırlayarak öğreneceğiz!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 91 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 300 gr pirinç
  • 150 gr kabak
  • 300 gr kayısı
  • Q.b. tuzun
  • Q.b. biber
  • 1 dal biberiye
  • Q.b. (Yaklaşık 800 ml) sebze suyu
  • 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Güveç
  • Kesme tahtası
  • Bıçak
  • Tahta kaşık

  Hazırlık

  1. Sebze suyunu hazırlayın: Tarifin tamamı için buraya tıklayın.
  2. Kabakları yıkayın, soyun ve çok küçük küpler halinde kesin.
  3. İki yemek kaşığı sızma zeytinyağını bir tencereye alın, kabakları tuz ve karabiber ekleyerek kavurun.
  4. Bu sırada kayısıları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısıları küp şeklinde kesin.
  5. Kabaklar altın rengi olduğunda kayısıların ¾'ünü ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  6. Bu noktada pirinci ekleyin ve malzemeleri karıştırmak için karıştırın.
  7. Bir seferde bir kepçe sebze suyu ekleyerek pirinci serpin: orta ateşte tutun, sık sık karıştırın ve gerektiğinde pirinci nemlendirin. Seçilen pirincin türüne göre 12-14 dakika pişirin.
  8. Pirinç pişmeden birkaç dakika önce bir dal biberiye ekleyin ve gerekirse tuz ve karabiber serpin.

  doğru alternatif
  Daha tatlı notalara sahip bir pirinç için kayısıları şeftali küpleriyle değiştirin veya birkaç parça kavun ekleyin. Kavunlu risotto tarifini deneyin!

  9. Ocağı kapatın, rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin, karıştırın ve servis yapın, yemeği birkaç küp çiğ kayısı ile tamamlayın.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Alışılmadık ve riskli kombinasyon harika: Daha güçlü bir tat için parmesan yerine pecorino koyun veya bir kaşık dolusu gorgonzola karıştırın.Tadını beğendiyseniz, bu sosu makarnayı baharatlamak için kullanabilirsiniz!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Kayısılı, Kabaklı ve Biberiyeli Risotto, ilk kursların bir parçası olan bir hazırlıktır.
  Orta düzeyde bir enerji alımına sahiptir ve kalorileri esas olarak karbonhidratlar, ardından lipitler ve son olarak proteinler sağlar.
  Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, tekli doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
  Kolesterol alakasız ve lif de öyle.
  Kayısılı, Kabaklı ve Biberiyeli Risotto, çoğu diyete uygun bir besindir; fazla kilo, tip 2 diyabet ve hipertrigliseridemi durumunda porsiyon azaltılmalıdır.
  Az miktarda laktoz içerir, bu nedenle en hassas süt şekeri intoleransı tarafından tüketilmemelidir; glüten içermediği için çölyak hastalığı için diyete uygundur.
  Vegan felsefesinden hariç tutulur, ancak vejetaryen olandan değil.
  Ortalama porsiyon (pişmiş yemeğin) yaklaşık 350-400 gr'dır (320-365 kcal).