«Bağırsak: fizyoloji ve anatomik referanslar
İki önemli ek bez (pankreas ve karaciğer) ürünlerini on iki parmak bağırsağına dökerek gıdaların enzimatik sindirimine katkıda bulunur. Bu nedenle bağırsakta bulduğumuz özsular üçtür: Açıkça pankreastan gelen pankreas özsuyu, karaciğerden gelen safra ve doğrudan ince bağırsaktan üretilen bağırsak özsuyu.
Duodenumda, mideden gelen asitli kekik bağırsak, karaciğer ve pankreas salgılarını alır ve chilo adı verilen sütlü bir sıvıya yol açar.
Pankreas, glukagon ve insülin gibi çeşitli hormonların üretiminden sorumlu olan bir endokrin kısma ve pankreas suyunu sentezleyen bir ekzokrin kısma sahiptir.
Bu suyun içinde, beslenme ilkelerinin çoğunu hidrolize edebilen birçok enzim bulunur.Bunlar arasında, nişastanın sindiriminden sorumlu bir enzim olan "pankreatik almilaz" önemli bir rol oynar. farklı kökene rağmen aynı işleve sahip olan ptyalin veya tükürük amilazı.
Pankreatik amilaz, gıdada bulunan nişastayı maltoz, maltotrioz ve dekstrinlere (bir dalın kaldığı glikoz molekülleri) parçalayarak ptyalin tarafından başlatılan işi tamamlar. Ağız boşluğunda olandan farklı olarak, ham nişasta, midede kaldığı süre boyunca onu çevreleyen selüloz duvar hasar gördüğü için bağırsakta da sindirilir.
Mikrovilli, çeşitli beslenme ilkelerinin sindirimini tamamlayan enzimler içerir. Bu seviyede, örneğin, bir sukroz molekülünden başlayarak glikoz ve fruktoz oluşumuna yol açan sukraz enzimi, süt şekerini bir glikoz ve galaktoz molekülüne parçalayarak sindiren laktaz enzimi bulunur. ve maltozu ve maltotriozu onları oluşturan ayrı glikoz moleküllerine parçalayarak sindiren maltaz enzimi.
Son olarak, ince bağırsakta ayrıca dekstrinaz adı verilen ve dekstrinleri sindirebilen bir enzim ve ribonükleazlar ve pankreatik deoksiribonükleazlarla birlikte nükleik asitleri sindiren nükleaz adı verilen beşinci bir enzim vardır.
Pankreas, amilaza ek olarak, gastrik pepsin tarafından kısmen sindirilmiş proteinler üzerinde etkili olan tripsinojen ve kimotripsinojen gibi çeşitli enzimler salgılar.Midede olduğu gibi, bu iki enzim de inaktif formda salgılanır ve kapasite kazanır. proteinleri ancak enterokinaz enzimi tarafından aktive edildikleri bağırsak lümenine salgılandıktan sonra sindirmek için.
Tripsin ve kimotripsin, midede kısmen hidrolize olan peptitleri daha da azaltarak gastrik pepsin aktivitesini sürdürür.Sindirim aktivitesi, dipeptidazlar gibi meyve suyunda bulunan ve oligopeptitleri onları oluşturan bireysel amino asitlere parçalayan enzimler tarafından tamamlanır. .
Amilaz, tripsin ve kimotripsine ek olarak, pankreas suyu yağların sindiriminden sorumlu üçüncü bir enzim içerir. Bu enzime lipaz denir ve bu enzime pankreas tarafından prokolipaz olarak salgılanan ve tripsin tarafından aktive edilen kolipaz adı verilen bir kofaktör yardımcı olur.
Bu enzimlere rağmen, lipidlerin sindirimi, zorunlu olarak "karaciğer tarafından salgılanan ve safra adı verilen ek bir maddeye ihtiyaç duyar. Safranın ana bileşenleri, lipidleri emülsifiye etmek için gerekli olan safra tuzları ve kolesterol ve safra pigmentleri gibi atık ürünlerdir. Bunlar, safranın ana bileşenleri, maddeler dışkı ile atılmak üzere bağırsakta salgılanır ve fazla kolesterol ancak bu yolla atılabilirken, safra tuzları da idrarla atılabilir.
Safra ve pankreas suyunun ortak özelliği, mideden gelen hidroklorik asidi nötralize etme görevi olan sodyum bikarbonatın varlığı ile garanti edilen mütevazı bazlıktır.Bu tampon sistemi sayesinde, bağırsak ortamı nötrdür, bazik olma eğilimi gösterir. .
Safra, safra kesesi adı verilen bir depolama organına iletilmek üzere hepatik kanaldan çıktığı karaciğer tarafından üretilir. Öğünler arasında, bu kese safrayı toplar ve konsantre eder, yemeklerle birlikte on iki parmak bağırsağına verir.
Pankreatik ve safra salgısı, çok sayıda gastrointestinal hormon (gastrin, sekretin, kolesistokinin vb.) tarafından uyarılır. Ayrıca vagus (parasempatik) sinir yoluyla salgıyı uyaran ve ortosempatik sinir sisteminin efferent lifleri sayesinde onu engelleyen bir sinir kontrolü vardır.
Bağırsak düz kasını innerve eden ve uyaran sempatik yolların bütünlüğü, bağırsağın koordineli çalışması için gerekli değildir. Bu seviyede aslında otonom bir sinir sistemi, CNS tarafından alınan aynı kimyasal uyaranlara duyarlı bir tür "ikinci beyin" vardır. İşlevi sadece sindirim değil, aynı zamanda bağışıklık ve psikolojiktir, çünkü sırayla, merkezi sinir sisteminin aktivitesini etkileyen serotonin tarafından yönetilen psikoaktif maddeleri salgılayabilir.Bu beyin güçlü bir psikofiziksel stres nedeniyle krize girdiğinde veya sindirim sisteminde zehirler veya patojenlerin varlığı nedeniyle bağırsak motilitesi önemli değişikliklere uğrar.Zararlı maddeleri dışarı atmak için artarsa ishal olur, aksine yavaşladığında kolonik su emiliminin artması nedeniyle kabızlık oluşur. (daha fazla bilgi için: irritabl bağırsak sendromu).
Adını etkisinden alan kolesistokinin hormonu safra kesesi aslında safra kesesi ile eş anlamlıdır, kinin terimi ise hareket veya kasılma anlamına gelir.Bağırsak tarafından yağlı ve proteinli öğünlere yanıt olarak üretilen bu hormon safra kesesinin kasılmasını uyarır. safranın bağırsağa girişi.
