Morina karaciğeri yağı

Videoyu izle

youtube'daki videoyu izleyin

genellik

Morina karaciğeri yağı adından da anlaşılacağı gibi bu balığın karaciğer organından elde edilen bir besindir.

Geçmişte, D vitamini alımının azalmasından kaynaklanan kemik kireçlenmesindeki bir kusur olan raşitizm için bir çare olarak kullanıldı. Bugün raşitizm neyse ki nadirdir, ancak geçmişte birçok çocuğu etkilemiştir (ünlü şair Leopardi dahil) .
Geleneksel kullanımı artık kullanılmamasına rağmen, morina karaciğeri yağı, özellikle zengin olduğu çoklu doymamış yağ asitlerinin (PUFA) önemli besinsel önemi sayesinde son zamanlarda geri döndü.
PUFA grubunda omega 3 serisine ait yağ asitleri büyük ilgi görmektedir, yani alfa-linolenik asit (ALA), eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) Bu üç lipidin esansiyel yağ olarak tanımlanmaktadır. asitler (AGE), vücut onları sentezleyemediğinden, bir refah durumunu korumak için onları yiyeceklerle tanıştırmak zorundadır.
100 gr yetişkin morina karaciğerinin ortalama ağırlığı 2.5-2.6 gramdır; yağ içeriği %30 civarındadır (yani 1.5-1.6 ml yağ).