Videoyu izle
- youtube'daki videoyu izleyin
Aynı proteinlerin, onsuz yaşayamayacağımız enzimleri oluşturduğundan bahsetmiyorum bile. Amino asitler (AA) adı verilen alt birimlerden oluşurlar. Bunlardan bazıları protein sentezi için gereklidir ve bu nedenle proteojenik olarak tanımlanırlar.
Bunlardan bazıları organizma tarafından üretilebilirken, diğerleri mutlaka diyet yoluyla alınmalıdır. Birincisi esansiyel olmayan amino asitler, ikincisi esansiyel amino asitler (AAE) olarak adlandırılır. AA'nın bir mikro kategorisine koşullu veya sınırlı olarak gerekli denir, çünkü bu özelliğe yalnızca belirli yaş gruplarında veya parafizyolojik veya patolojik koşullarda sahiptir.
Vücudun protein sentezlemesi için tüm amino asitlerin mevcut olması gerekir; bir tanesinin bile olmaması veya azalması sınırlayıcı bir faktördür.
Tüm esansiyel amino asitleri doğru miktarlarda ve oranlarda (insan olanlar gibi) içeren proteinlere yüksek biyolojik değere (VB) sahip olduğu söylenirken, bir veya daha fazla esansiyel amino asit içermeyen proteinlere eksik (orta veya düşük) VB denir. . Vücudumuz tarafından ne kadar etkin kullanıldığını gösterir; "bilimsel olarak" VB'nin, muhafaza ve/veya büyüme için organizmamızdan atılan tutulan nitrojen ile nitrojen arasındaki oranı temsil ettiğini söyleyebiliriz.
.
Tek başına besinlerle istenilen protein miktarına ulaşılamıyorsa bunlar çok önemli bir rol oynar. Ayrıca sıradan yemeklere (tavuk göğsü, doğal ton balığı, yumurta akı, hafif süzme peynir, vb.) hızlı ve lezzetli bir alternatif oluşturabilirler.
Antrenman sonrası kaslar, yeniden yapılanma için acilen besinlere ihtiyaç duyduğunda, antrenman sonrası temel bir rol oynarlar. Birçok üretici, takviyelerde bulunan proteinlerin, gıdalardan elde edilenlerden daha kolay metabolize edildiğini iddia ediyor. Bu tezi doğrulayan bir çalışma yoktur, diyet ve protein proteinleri arasındaki tek fark, sadece takviye lehine olan emilim süresidir.
