Hasadın ortasındayız ve hava tatlı üzüm kokuyor!Bu aroma ve tat karışımı beni her zaman büyülemiştir: ve bugün bu dönemin tipik bir tarifini hazırlamak istiyorum. sugolo”. "Gerçek" sugoli, üzümlerin preslenmesinden elde edilen şıra ile hazırlanır (ve şaraba dönüştürülmeden önce mutlaka kullanılması gerekir). Lezzet tomurcuklarını ecstasy içine gönderiyoruz ve birlikte sugoli hazırlıyoruz.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 107 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 2 litre üzüm şırası
- 280 gr beyaz un tipi 00
- 60 gr (gerekirse) şeker
İhtiyac duyulan malzemeler
- Büyük tencere
- Ahşap kepçe
- kırbaç
- Bardaklar
Hazırlık
Başlamadan önce
Sugoli'yi (üzüm pudingi) hazırlamak için, geleneksel tarifin belirttiği gibi üzüm şırası kullandık (hasat döneminde şıra mahzenlerde veya özel dükkanlarda bulunur). Her halükarda, şıra alamayanlar sugoliyi basit üzümlerden başlayarak hazırlayabilirler: Bu durumda üzümler iyice yıkanmalı ve taneler bir tavada kurutulmalı, ardından yaklaşık on dakika pişirilmelidir. saf suyu elde etmek için bir sebze değirmeninden geçirilir.- Elenmiş beyaz unu şıranın üzerine serpin, topak oluşmasını önlemek için karıştırmaya devam edin.
- Ancak unu çözündürdükten sonra pişirmeye devam etmek mümkündür. Unla birlikte şırayı sürekli karıştırarak kaynatın. Başlangıçta yüzeysel bir köpük oluşacak ve daha sonra pişirme sırasında tamamen emilecektir.
- Puding kaynama anından itibaren en az 45-60 dakika pişirilir ve sık sık karıştırılır: tüm pişirme boyunca tencerenin ağzı açık kalmalıdır.
- Pişirdikten sonra sadece gerekirse şeker ekleyin (çok tatlı bir üzüm çeşidi ilave şeker gerektirmez).
- Pudingi tek kullanımlık kaselere veya büyük bir kalıba dağıtın ve soğumaya bırakın. Dileyen pudingi servis tabağına ters çevirerek dilimleyerek servis edebilir.
- Üzüm pudingi buzdolabında 4-5 gün saklanabilir.Muhtemelen birkaç gün sonra pudingin yüzeyinde ince bir doğal küf tabakası oluşacaktır: Yüzeysel kalıbı çıkarmak ve altına gizlenen pudingin tadına bakmak yeterli olacaktır.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu üzüm pudingi hasat için gerçek bir ilahidir: her lokmada tüm iyiliğin tadını çıkarmak için yavaş yavaş tadılması gereken tanrıların nektarı Ve sonra sugoli, sağlığımızın müttefikleri olan bir antioksidan konsantresidir.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Üzüm pudingi - Üzüm şıralı Sugoli - hafif ve sindirilebilir bir kaşık tatlısıdır; enerji alımının yaygınlığı karbonhidratlar tarafından sağlanırken, yağlar ve proteinler önemli bir şekilde mevcut değildir.Şart, üzümlerin kabukları, sapları ve tohumları tarafından uygun şekilde filtrelendiğinden lifler bol DEĞİLDİR. Sugoli'nin üzüm şırası ile ortalama porsiyonu yaklaşık 150g'dir (110 kcal).
