BULGUR SALATALI DOLGULU GRANA SEPETLERI

Tarifin Kimlik Kartı

Servis Başına 194 KCal Kalori

Malzemeler

4 sepet için

Yaklaşık 100 gr rendelenmiş Parmesan peyniri

Yanındaki sos için

70 gr peretto domates veya bakır domates
15 gr çam fıstığı
q.s. tuz ve biber
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
20 gr kapari
2 yemek kaşığı su
Yaklaşık 30 gr roka

Bulgur salatası için

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
50 gr mozzarella kirazı
50 gr yeşil zeytin
50 gr siyah zeytin
50 gr kiraz domates
200 ml su
100 gr bulgur

İhtiyac duyulan malzemeler

Küçük kaseler veya dar tabanlı bardaklar
Taş veya yapışmaz tava
daldırma karıştırıcı
Yüksek duvarlı konteyner (becker)
Pişirme kağıdı
Bulguru pişirmek için güveç
Gıda kesme tahtası
Bıçaklar
kaseler
Kepçe

Hazırlık

Önce bulguru hafif tuzlu suda pişirin: En iyi pişirme için bulguru kaynar suya dökün, ardından ısıyı kapatın ve su tamamen emilene kadar kapağı kapatın. 10 dakika yeterli olacaktır.
Bu sırada üzerine bulguru servis edeceğimiz "kuplar" olacak olan parmesan sepetlerini hazırlayın. Bir taş veya yapışmaz tavayı ateşe ısıtın: bir dikdörtgen parşömen kağıdı koyun, ardından bir avuç rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 25-30 g) dökün, tek tip ve oldukça ince bir tabaka oluşturmaya çalışın. Birkaç dakika sonra altın bir kabuk oluşacaktır. Bu noktada, başka bir pişirme kağıdı yerleştirin ve karışımı diğer tarafta da kabuk oluşacak şekilde hafifçe çevirin.

lütfen aklınızda bulundurun
Kum diski döndürüldükten sonra parşömen kağıdı kavrulursa paniğe kapılmayın: bu şekilde, aslında parşömen diskini parşömen kağıdından çıkarmak çok kolay olacaktır.Ayrıca, yalnızca kağıdın kahverengiye dönmesi gerektiğini hatırlatırız: peynir diski aslında altın renginde olmalı, iyice kızarmalı, ancak kesinlikle yanmamalıdır!

Birkaç dakika sonra parmesan diskinin diğer tarafı da kahverengileşmeye başlayacaktır: hemen ısıdan çıkarın (parşömen kağıdı ile) ve hafifçe katılaşan parmesanı dar bir bardağın dibine veya soğuk bir kaseye çevirin. Birkaç dakika soğumaya bırakın: termal şok, kabın şeklini alacak olan peynirin katılaşmasını kolaylaştıracaktır.

Pişirme kağıdı neden kullanılır?
Parşömen kağıdı kullanarak tek tip grenli tabakalar yapmak daha kolay olacaktır: aynı işlem aslında mumlu kağıt kullanılmadan da gerçekleştirilebilir, ancak bu durumda diski tavada döndürmek oldukça zor olacaktır.

Bulgurun yanına gelen sosu hazırlayın. Roka, doğranmış domates, çam fıstığı, yağ, tuz, karabiber, su ve kapariyi bir daldırma blenderine dökün: kadifemsi bir sos elde edene kadar iyice karıştırın.
Yaklaşık on dakika sonra bulgur tüm suyu çekecektir: Bu nedenle karışımı bir tahta kaşık yardımıyla kabuklayın. Bulgur tanelerinin birbirine yapışmasını önlemek için bulguru bir damla sıvı yağ ile bir kaseye dökün.
Bulguru doğranmış çeri domates, siyah zeytin ve yeşil zeytin ile baharatlayın. Peynirin erimesini önlemek için bulgur tamamen soğuyunca mozzarellayı ekleyin.
Bulgur salatasını birkaç damla sos ile sepetlere paylaştırın ve servis yapın.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Sana ne söyledim? Bu doldurulmuş parmesan sepetleri estetik olarak güzel görünüyor ve aynı zamanda lezzetli ve çok lezzetli. Fikrinizi beğendiyseniz bulguru kuskusla da değiştirebilirsiniz ya da glütensiz bir versiyonunu isterseniz darı veya kinoa kullanabilirsiniz.Sonuç her zaman şaşırtıcı olacaktır.

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Bulgur salatası ile doldurulmuş parmesan sepetleri meze veya ilk yemek olarak kabul edilebilir; çok yüksek olmayan bir enerji değeri getirirler, ancak ihmal edilemez bir kolesterol katkısı ile hem doymuş hem de doymamış lipidlerin iyi bir kısmından oluşurlar. Bulgur salatası ile doldurulmuş parmesan sepetlerinin ortalama porsiyonu yaklaşık 150-200 gr (290-385 kcal).