Spor yapmak ve "sağlıklı ve dengeli beslenmek, zinde kalmak ve kötü beslenme alışkanlıklarına bağlı hastalık riskini azaltmak için iki önemli kılavuzdur. Bu nedenle bugün sizlere lezzetli bir tart tasarımı da sunmak istiyorum. ) Şeker hastalarının beslenmesi için, hem temel hamur işi hem de iç dolgusu, kan şekerini kontrol altında tutmak için özel ve hedefe yönelik bileşenlerle hazırlanacak. Aslında kullanacağız:
- Beyaz undan daha düşük glisemik indekse ve yüksek lif içeriğine sahip kepekli un.
- olarak bilinen belirli bir poliol eritritol, sıfıra eşit bir glisemik indekse sahip olduğu için önemlidir: Eritritol şeker tüketimine bağlı glisemik zirvelerden kaçındığı için bu diyabetik diyet için büyük bir avantaj sağlar. Ayrıca, doğada bulunan ancak endüstriyel olarak şekerlerin bakteriyel fermantasyonu ile üretilen bu özel tatlandırıcı, klasik şekere kıyasla sadece 0,2 Kcal/g sağlar ve yaklaşık %70 tatlandırma gücüne sahiptir.
- Fruktoz, tatlandırma gücü yüksek meyve şekeridir.
- İnülin, kısa hamurlu böreğin yapısal özelliklerini iyileştirmesinin yanı sıra kan şekerini yükseltmediği için şeker hastalarının beslenmesi için de önemlidir.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 179 KCal Kalori
-
Malzemeler
Kısa hamur işi için (18 cm çapında bir tava için)
- 1 tutam tuz
- 1 poşet vanilin
- 60 gr (1 orta boy) yumurta
- 35 ml mısır yağı
- 10 gr inülin
- 20 gr fruktoz
- 70 gr tam buğday unu
- 75 gr beyaz un tipi 00
- 20 gr eritritol
Dolgu için
- 15 ml işlenmemiş limon suyu
- 25 gr eritritol
- 250 gr çilek
İhtiyac duyulan malzemeler
- Geniş kase
- Çileklerin maserasyonu için daha küçük kase
- pasta tahtası
- şeffaf film
- 18 cm çapında menteşeli tava
- Çilek pişirmek için tava
- Pişirme kağıdı
- çilek bıçağı
- kepçeler
Hazırlık
- Öncelikle çilekleri yıkayın ve emici kağıt ile nazikçe kurulayın. Yenmeyen kısımları ayıklayın ve küçük parçalar halinde kesin. Çilekleri bir kaseye dökün, süzülmüş limon suyu ve eritritol ekleyin: çilekleri yaklaşık yirmi dakika yumuşatın.
Neden çileklerin limonla yumuşamasına izin verelim?
Bu sayede hem lezzet açısından zengin davetkar bir sos oluşmakta hem de çileğin lezzeti artacaktır.- Bu arada, kısa hamur hamurunu hazırlayın. "Kuru" malzemeleri bir kaseye, yani iki un (beyaz ve kepekli un), tuz, fruktoz, eritritol, inülin ve vanilin içine dökün. İyice karıştırın.
- Şimdi tohum yağını ve yumurtayı ekleyin: önce tahta bir kaşıkla, sonra ellerinizle pürüzsüz, homojen ve elastik bir top elde edene kadar karıştırın: Hamurun kıvamı klasik bir hamur hamuru kıvamında olmalıdır.
- Hamuru bir streç filme sarın ve yaklaşık yirmi dakika buzdolabında dinlendirin: bu şekilde merdane ile hamuru açmanız daha kolay olacaktır.
- Makarna buzdolabında kaldığı sürece iç harcı hazırlayın. Çilekleri (oluşacak sosla birlikte) bir tavaya dökün ve karışımın tavanın dibine yapışmasını önlemek için sık sık karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin. Sosu tavada soğumaya bırakın.
- 18 cm çapında kelepçeli bir kalıbı parşömen kağıdı ile kaplayın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve iyice unlanmış bir hamur tahtası üzerine yayın. Hamuru, dolguyu tutmak için yüksek bir kenar bırakarak tavaya dağıtın.
- "Çilek reçelini" doğrudan kısa hamur işinin üzerine dökün ve gerekirse hamur topları ile süsleyin.
- Sıcak fırında (180°C) yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişirmeye dikkat edin
Kısa hamur işi, sadece beyaz unla yapılan klasik kısa hamur işiyle karşılaştırıldığında, pişirme sırasında hızla kahverengileşme eğiliminde olan bir parça kepekli un ile hazırlanır. Bu nedenle kekin kenarı çabuk kararıyorsa fırın sıcaklığının düşürülmesi tavsiye edilir.- Servis yapmadan önce keki tavada soğumaya bırakın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Tek bir tatlıda bulunan mükemmel bir besin dengesi. Burada, ortalama kalorili bir tart olmasına ve diyabetiklerin diyetine uygun olmasına rağmen, size verebileceğim tavsiye, her durumda kötüye kullanmamanızdır: Bu tatlıdan küçük bir dilim, belki sabahları kahvaltıda, kaçınarak, mütevazi porsiyonlarda yiyin. bunun yerine tüketim sonrası. -prandial.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Şeker hastaları için çilekli tart, geleneksel tartlardan daha yüksek lif içeriğine sahip, tereyağı ve sakaroz içermeyen bir pastadır. Tip 2 diyabet hastalarının beslenmesi için uygun ancak özellikle hiperkolesterolemik diyet için uygun olmayan bir tatlıdır çünkü tereyağı içermemesine rağmen tam yumurta kullanılmasını gerektirir.Çilekli tartın orta porsiyonu şeker hastaları için 60-80 gr'dır. (yaklaşık 110-145kcal).
.jpg)
