Hiç ufalanmış kekin tadına baktınız mı? Ufalanmış ve çıtır çıtır hamur işi diğer kremalı malzemelerle harmanlandığında gerçek bir zevk. Bugün bu tarifi öneriyorum, ancak yaz ve çok katmanlı versiyonda, fırını kullanmadan. Hadi çalışalım!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 298 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 300 gr kuru bisküvi
- 30 gr tereyağı
- 50 ml süt
- 250 ml taze krema
- 70 gr bitter çikolata
- şurup içinde 70 gr vişne
- 100 gr taze ricotta
- 3 gr isinglass
İhtiyac duyulan malzemeler
- 18 cm çapında menteşeli tava
- kaseler
- Çanta
- Oklava
- Elektrikli kamçı
- Pişirme kağıdı
Hazırlık
- Kurabiyeleri bir torbaya toplayın ve toz haline gelene kadar merdane ile doğrayın.
- Tereyağını eritin ve doğranmış bisküvilerin ortasına dökün. Her şeyi sütün içine dökerek karıştırın, nemli kırıntılardan oluşan bir karışım oluşturacak kadar.
Bunu biliyor muydun
Eklenecek sıvı (süt) miktarı bisküvi türüne bağlıdır: Bisküviler ne kadar çok tereyağlı olursa o kadar az sıvı eklememiz gerekir.
Tabanı bisküvi ve eritilmiş tereyağı ile hazırlanan klasik cheesecake'lerin aksine, bu tarifte kalorileri azaltmak için tereyağını sütle karıştırmanızı öneriyoruz.- 18 cm çapında menteşeli bir tepsiyi (veya çelik bir halkayı) parşömen kağıdıyla hizalayın.
- Tepsinin tabanına kırıntı karışımının üçte birini yayın.
- Bu arada isinglass'ı soğuk suda yumuşatın. Bitter çikolatayı bıçakla doğrayın.
- Taze kremayı elektrikli çırpıcı ile sertleşene kadar çırpın.
- Isinglass'ı ıslatma işleminden sıkın ve bir yemek kaşığı krema ile tamamen eriyene kadar ısıtın.Çırpılmış kremaya eritilmiş isinglass'ı ekleyin.
- Kremanın yarısını eritilmiş çikolata ile karıştırın.
- Çikolatalı kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün.
- Kalan bisküvi karışımının yarısı ile bir kat daha yapın.
- Kalan kremayı şuruptaki vişne ve ricotta ile karıştırın. Bu karışımı bisküvilerin üzerine yayın ve son kat kırıntılarla bitirin.
- Pastayı buzdolabına koyun ve en az iki saat sertleşmesine izin verin.
- Fermuarı açın, keki kalıptan çıkarın ve ufalanmış keki dilimler halinde servis edin.
- Buzdolabında saklayın ve 3 gün içinde kullanın. Daha uzun süre saklamak için (2 ay) pastayı dilimler halinde kesin ve dondurucuya koyun.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Fırınsız kek, zengin bir atıştırmalık veya önemli bir yemeği bitirmek için mükemmeldir: muhallebiden ricotta kremasına, mascarpone kremasından meyve sosuna kadar birçok başka malzemeyle doldurabilirsiniz! Mükemmel eşleşmen ne olacak?Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Fırınlanmayan çok katmanlı ufalanmış kek, tatlıların bir parçası olan bir besindir.
Kalorileri esas olarak lipitler, ardından karbonhidratlar ve son olarak proteinler tarafından sağlanan yüksek bir enerji alımına sahiptir.
Yağ asitleri doymuş olma eğilimindedir, kompleks karbonhidratlar ve peptitler yüksek biyolojik değere sahiptir.
Kolesterol önemlidir ve lif azdır.
Fırınlanmayan çok katmanlı ufalanmış kek, her diyette uygun olmayan bir besindir; özellikle, aşırı kilolu ve metabolik hastalıklar için diyette kontrendikedir.
Laktoz ve glüten içerdiği için süt şekeri intoleransı olanlar ve çölyak hastaları tarafından tüketilemez.
Vegan ve vejeteryan felsefesinin dışındadır (ikincisi tarafından kabul edilmesi için isinglass'ın bir bitkisel jelatin ile değiştirilmesi gerekir).
Ortalama porsiyon 30-35 gr (90-105 kcal) civarındadır.
