BAHARATLI ÇIKOLATALI VE BIBERLI BIBERLI KEK

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 299 KCal Kalori

Malzemeler

kek için

140 gr bitter çikolata
1 tutam tuz
80 ml süt
50 gr frambuaz
90 gr beyaz un tipi 00
40 gr tereyağı
1 poşet (16 gr) kabartma tozu
1 çay kaşığı pul biber
25 gr acı kakao
90 gr şeker
180 gr (3 orta boy) yumurta

Doldurma ve dekorasyon için

300 gr krema
200 ml süt
300 gr şeker hamuru
Yaklaşık 50 gr bitter çikolata

İhtiyac duyulan malzemeler

tas
Ölçek yiyecekleri tartar
Elektrikli kamçı
Oklava
Pişirme kağıdı
Elek
Bıçak
Kalp kalıbı
Sac à poche
Kek işaretleri

Hazırlık

Bitter çikolatayı doğrayın ve bir kapta birleştirin. Şeker, tereyağı ve pul biberi ekleyin. Karışımı mikrodalgada krema kıvamına gelene kadar eritin.
Yumurtaları kabuklayın ve sarıları beyazlardan ayırın.
Beyaz un, acı kakao, buğday nişastası ve kabartma tozunu eleyin.Tozlar ile çikolata karışımını karıştırın, üç yumurta sarısı, süt ve tuzu ekleyin.
Homojen ve oldukça kalın bir hamur elde edene kadar tüm malzemeleri karıştırın.
Fırını 160 ° C'ye önceden ısıtın.
Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın.

bir numara daha
Yumurta aklarını daha iyi çırpmak ve zamanla stabilize etmek için kütleye birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Yumurta aklarını çikolatalı krema ile sertleşene kadar karıştırın, her seferinde birkaç tane eklemeye özen gösterin ve karışımın topaklanmaması için kütleyi yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
Hamuru 24 cm çapında kalp şeklinde bir kalıba (bizim durumumuzda silikon veya alüminyum) dökün Keki 160 ° C'de 40 dakika veya içi kuru ve kompakt olana kadar pişirin.
Bu arada kendinizi muhallebinin hazırlanmasına ayırın.

Muhallebi nasıl yapılır?
Muhallebiyi hazırlamak için iki yumurta sarısını 40 g şeker ve istediğiniz bir aroma (örn. vanilya, vov likörü veya diğer) ile köpürtün. Bu arada 200 ml sütü ısıtın.
Yumurta kreması yumuşak ve kabarık olduğunda, 50 ml soğuk süt ve 25 gr un veya mısır nişastası ekleyin. Topakları gidermek için karışımı tekrar elektrikli bir karıştırıcı ile karıştırın. Yumurtalı kremayı sıcak sütün içine dökün ve bir çırpma teli ile karıştırmaya devam ederek kaynatın.

Pastayı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Pastayı iki yatay parçaya kesin.
İlk kalp şeklindeki diski sütle (veya vanilya aromalı sütle) ıslatın ve bir parça soğuk muhallebi ile doldurun. Diğer diski de iç tarafını ıslatın, ardından muhallebinin üzerine yerleştirin.
Tüm pastayı çok ince bir muhallebi tabakasıyla kaplayın: Yapıştırıcı görevi görecek, bu nedenle şeker hamurunun pastaya yapışmasını sağlayacaktır.
Renkli şeker hamurunu birkaç milimetre kalınlığında açın. Pastayı şeker hamuruyla kaplayın, fazla parçaları çıkarın.
Pastayı biraz şeker hamuru kalpleri ile süsleyin.
Bitter çikolatayı doğrayın, mikrodalgada eritin ve ağzı pürüzsüz olan bir pasta poşetine koyun. Pastayı çikolata yazı ile süsleyin ve temalı figürler (örneğin yüzük) çizin.
Sevgililer Günü Pastasını servis etmeden önce bir gün buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Pastanın süslemesi kendisi için konuşuyor: Adam nişan yüzüğünü karısına vermeye karar vermezse, kadın bunu bir pastayla bile anlamasını sağlamaya çalışabilir, değil mi?

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Baharatlı Kek, tatlılar grubuna ait bir besindir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan yüksek bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar temel olarak basit, doymuş yağ asitleri ve yüksek ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lif ve kolesterol miktarları önemlidir.
Baharatlı Kek, aşırı kilolu veya hiperglisemi ve/veya hipertrigliseridemiden muzdarip kişilerin diyetine uygun olmayan bir besindir; laktoz intoleransı ve çölyak hastalığı için diyete bile uygun değildir.
Bunun yerine vejeteryanlar için uygundur ancak veganlar için uygun değildir.
Baharatlı Kek'in ortalama porsiyonu yaklaşık 30 gr'dır (90 kcal).