Yüksek proteinli pizza

Bildiğimiz gibi, pizza artık Akdeniz diyetine tam olarak girmiş bir besindir: artık tam bir öğünün yerini alan bir inceliktir. Bildiğimiz gibi klasik pizza un, su, bira mayası ve değişken oranda yağ ile hazırlanır: tüm malzemeleri bir araya getirerek, kısacası klasik pizzanın nasıl bir karbonhidrat bombası olduğunu anlıyoruz. Ama klasik pizzayı kesinlikle yüksek proteinli bir diyete nasıl uyarlayabilirim? Basit: sadece yumurta akı ekleyerek ve hamuru peynir altı suyu proteinleri ile güçlendirerek yapısını bozun.

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Servis Başına 174 KCal Kalori

• Malzemeler

  Pizza tabanı için

  • 5 gr şeker
  • 5 gr tuz
  • 20 gr peynir altı suyu proteini
  • 1 yemek kaşığı (10 ml) sızma zeytinyağı
  • 3 gr kuru bira mayası
  • 70 gr sürülebilir peynir
  • 100 gr beyaz un tipi 00 veya kepekli un
  • 40 gr buğday kepeği
  • 40 gr yulaf kepeği
  • 120 gr (3 orta boy) yumurta akı

  şeyler için

  • q.s. kekik
  • 150 gr domates püresi
  • 30 gr kapari
  • 150 gr doğal ton balığı
  • 125 gr mozarella

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Geniş kase
  • Ahşap kepçe
  • Lateks eldiven
  • peynir bıçağı
  • Tepsi çapı 26 veya 28 cm

  Hazırlık

  Yüksek proteinli pizzayı hazırlamak için sıvı kısmı (su) yumurta akı ve protein kaynağı olan sürülebilir peynirle değiştirdik. Daha sonra, nötr tadı olan ultramikrofiltrelenmiş peynir altı suyu proteini ekleyerek protein fraksiyonunu güçlendirdik.

  1. Bir kaseye yulaf kepeği (çözünür lif kaynağı), buğday kepeği (çözünmez lif bakımından zengin), kepekli un, ultra mikrofiltrelenmiş peynir altı suyu proteini (nötr tat), tuz ve bira mayasını dökün. "Tozları" iyice karıştırmak için tahta bir kepçe ile karıştırın.

  tavsiye tamam
  Daha hassas bir tada sahip bir pizza elde etmek istiyorsanız, tam buğday ununu 00 tipi beyaz un ile değiştirmek de mümkündür.

  2. Ortasına yumurta akı ve sürülebilir peyniri dökün (hafif sürülebilir peynirin seçilmesi önerilir), ardından karışım çok yumuşak ve oldukça yapışkan olana kadar iyice karıştırın.
  3. 26 cm (daha kalın bir pizza tercih ederseniz) veya 28 cm (daha çıtır ve daha sığ bir pizza için) çapındaki bir tavaya bir damla sızma zeytinyağı dökün. Hamuru, tüm yüzey tamamen kaplanana kadar doğrudan yağlı tavaya elinizle yayın.
  4. Pizza tabanı olan tavayı en az 60-90 dakika sıcak bir ortamda dinlendirin: pizza hafifçe şişer.
  5. Gerekli sürenin sonunda domates püresini pizzanın yüzeyine dağıtın. Pizza, doğal ton balığı ve kapari için ince mozzarella dilimleri ile kaplayın. Üzerine bol kekik serpip sıcak fırında (180-200°C) yaklaşık 20 dakika pişirin.
  
  

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Umarım yüksek proteinli pizzamı beğenmişsinizdir: lezzet, protein ve iyiliğin mükemmel birleşimi! Git ve protein tarifleri bölümüne göz at: sana uygun çok ilginç başka tarifler bulacaksın.

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Yüksek proteinli pizza, geleneksel margherita pizzadan daha düşük kalorili bir besindir. Normale göre yaklaşık %25-30 daha az kalori ve 3 kat daha yüksek protein içeriği sağlar; not. değerlerin kepekli un kullanımı ile hesaplanmasına karar verildi.Yağ sıkıntısı yok ve bunların arasında doymuş olanlar da var, diğer yandan her porsiyon için toplamın en az %40'ını kapsıyor. enerji Çok yüksek bir kalori yüzdesidir ama yine de günün diğer 2 ana öğünüyle telafi edilebilir.Geleneksel pizzadan farklı olarak, Alice'in tarifiyle, NORMAL bir bağlama oturtulduğu sürece, kişi başına 300g'lık porsiyonları SESSİZCE hesaplamak mümkündür. kalorili diyet veya hatta hipo-kalorik, ancak kesinlikle "ara sıra" tüketim sıklığı ile Not Çevrilen değerler, pişirmenin neden olduğu dehidrasyona UYGUN DEĞİLDİR, bu nedenle hepsini bir katsayı ile arttırmanız tavsiye edilir. en az %15.