Loredana'nın bana verdiği tarif sayesinde kolları sıvayıp yufkayı hazırlarken eğlenmeye karar verdim. Pişirme sırasında tipik bir pullanma oluşturmak ve şaşırtıcı bir gevreklik sağlamak için üst üste bindirilen çok sayıda ve çok ince hamur tabakalarından oluşan tatlı ve tuzlu tariflerin temelidir: yufka fırında pişirilebilir, kızartılabilir veya hatta , bir tavada kızartılmış! Haydi işe koyulalım: Tarifin söylenmesi yapmaktan daha zor olduğunu göreceksiniz.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 282 KCal Kalori
-
Malzemeler
200-230 g l "bir iki somun için
- 250 gr beyaz un tipi 00
- 140 ml su
- 5 gr tuz
- 10 + 30 ml mısır yağı
- Yaklaşık 100 gr pirinç unu
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Oklava
- şeffaf film
- Elek
- Pişirme kağıdı
Hazırlık
- Bir kapta elenmiş beyaz unu birleştirin ve tuz, bir yemek kaşığı tohum yağı ve 140 ml sıcak su ile yumuşak ve kadifemsi bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hamur yapışkansa, biraz pirinç unu ekleyin: yapışkan görünmediğinde makarna hazırdır.
- Hamuru streç filme sarıp yarım saat dinlendirin.
- Bu aşamada makarnayı 7 parçaya bölün.
- İlk dört parçayı, çok ince, neredeyse şeffaf tabakalar elde edene kadar aynı boyutta dikdörtgen veya yuvarlak tabakalar halinde açın. Bu hassas işlemi kolaylaştırmak için bol miktarda pirinç unu kullanılması ve her zaman çalışma yüzeyinin tozlanması tavsiye edilir.
- Hamur açılırken, bir tabakayı diğerinin üzerine yağlayın ve fırçalayın. Son katı yağsız bırakın.Üst üste gelen dört yaprağı alıp tekrar merdane ile düzeltin.Börek çarkı veya keskin bir bıçakla kesikleri bir kenara bırakarak kenarları düzgün bir dikdörtgen yapın.İlk yufka hazır. ve kullanıma kadar streç film ile kaplanabilir.
lütfen aklınızda bulundurun
Mükemmel bir sonuç elde etmek için, yufka hamurunu havadan korumak için streç film ile tamamen kaplamanız tavsiye edilir: aslında, yufka hava ile temas halinde bırakılırsa, çabuk kurumaya meyilli olur ve son sonuç.- Dördüncü kısım olarak önceki hamurdan kalan artıkları kullanarak diğer üç hamur parçası ile aynı işlemi tekrarlayın.
Bunu biliyor muydun
Daha hafif bir versiyon için, bir katman ile diğeri arasında yağ kullanımından kaçınmak mümkündür: bu durumda, pişmiş yufka daha az gevrek ve daha az pul pul olacaktır.- Yufka ruloları, kiş veya köfte hazırlamak için hemen kullanılabilir.
- Kısa bir saklama (3-4 gün) için ev yapımı yufka hamuru streç filme sarılıp buzdolabına konulabilir. Daha uzun saklama için dondurulması tavsiye edilir: yufka, streç filme sarıldıktan sonra, filmin veya pişirme kağıdının karton ambalajına yerleştirilebilir, 3-4 ay daha kolay saklanabilir, kırılma tehlikesi olmadan. .
- Yufka hamuru, tuzlu turtalar, börekler veya gevrek mezeler hazırlamak için kullanılabilir: fırında pişirmek veya kızartmak tavsiye edilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Yufka hamurunu evde hazırlamak gerçek bir memnuniyettir: Sonuç kusursuzdur ve güzelliği, birçoğunu hazırlayıp dondurucuda uzun süre tutabilmemizdir. Şimdi tek yapmamız gereken kendimizi hangi tarifi adayabileceğimizi düşünmek! Kabaklı ve stracchino peynirli rulolar iyi olabilir mi? Bir sonraki videomu kaçırmayın!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Ev yapımı Fillo Makarna, temel hamurlar grubuna giren bir besindir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan yüksek bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar karmaşık olma eğilimindedir, çoklu doymamış yağ asitleri ve peptitler orta biyolojik değere sahiptir.
Lif normal miktarlarda bulunur ve kolesterol yoktur.
Ev yapımı Fillo Makarna aşırı kilolu, tip 2 diyabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda ölçülü olarak kullanılmalıdır.
Vejetaryen ve vegan diyetler için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur.
Çölyak hastalığına karşı diyete uygun değildir, laktoz içermez.
Ortalama kısım, bağlamlaştırıldığı tarife göre değişir.
