Farinata, panelle ve polenta'nın mükemmel bir birleşimini hayal edin: bugün Ligurya mutfağının tipik bir yemeği olan Panissa'yı hazırlayacağız! Panissa iki şekilde servis edilebilir: kızartılmış veya sadece salataya giydirilmiş! Panissa salatası fikrimi keşfedin.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 121 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 500 ml su
- 150 gr nohut unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam biber
- 50 gr siyah zeytin
- 10 gr çam fıstığı
- 1 çay kaşığı biberiye
- Birkaç yumuşak salata yaprağı
- Giymek için: 30 ml sızma zeytinyağı
- Mevsime göre: 30 ml işlenmemiş limon
İhtiyac duyulan malzemeler
- Dikdörtgen kalıp
- Bıçak
- Güveç
- Elek
- tas
- kırbaç
Hazırlık
- İlk olarak panissa hamurunu hazırlayın.Nohut ununu eleyin ve bir tencereye alın.Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin ve karışım sıvı hale gelene kadar karıştırın. Bir çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ekleyin, ardından sürekli karıştırarak ateşe verin. Tatmak için bir çay kaşığı doğranmış biberiye ekleyin.
- Karışım kaynamaya başladığında küçük topaklar oluşacaktır: bu aşama hassastır ve yumuşak polentaya çok benzeyen kadifemsi bir kıvam elde etmek için kütle karıştırılmalıdır.15 dakika pişirin.
- Su dolu bir kap hazırlayın.Nohut "polenta"yı küçük dikdörtgen bir tepsiye (20 x 10 cm) dökün ve suyla nemlendirilmiş ellerinizle düzeltin.
- En az 30 dakika boyunca tamamen soğumaya bırakın.
- Panissa soğuyunca normal küpler halinde kesin. Doğranmış panissayı bir kapta toplayın.
Bunu biliyor muydun ...
Orijinal versiyonda panissa küpleri kaynar yağda geçirilir: Dışı gevrek, içi yumuşak olmalı Panissa'nın sokak yemeği versiyonu aperatif olarak tüketilmelidir.
- Çam fıstığı, birkaç fesleğen yaprağı, tuz, karabiber, zeytin, yumuşak salata (veya kediotu) ekleyin ve salatayı sızma zeytinyağı ve limon suyu ile süsleyin.
- Tek bir yemek olarak servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Tercih ettiğim hafif çeşidi önerdim: alışılmadık bir salata, dolgun ve lezzetli, yaz için de mükemmel (veya ofise götürmek için hafif bir yemek olarak)!
Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Panissa salatası, mezeler grubuna ait düşük kalorili bir tariftir.
Enerji esas olarak karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanır.Karbonhidratlar esas olarak kompleks, tekli doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.Kolesterol yoktur ve lif boldur.Glüten ve laktoz içermez;limon histaminoliberatördür.
Panissa salatası, aşırı kilolu, hiperkolesterolemi, tip 2 diyabetes mellitus ve hipertrigliseridemi de dahil olmak üzere çoğu diyet için uygundur.Çölyak, laktoz ve histamin intoleransı için uygundur. Vejetaryen ve vegan felsefesine saygı gösterin.
Panissa salatasının ortalama porsiyonu 100 gr'dır (yaklaşık 120 kcal).
