Lazanyanızı tatlandırmak için hassas bir sos mu arıyorsunuz? Veya alternatif bir şekilde makarnayı nasıl baharatlayacağınızı bilmiyor musunuz? Öyleyse neden aurora sosunu denemiyorsunuz! Hem makarnaları tatlandırmak hem de kruton veya karides kokteyllerine eşlik etmek için uygun, özel, çok hassas bir çeşnidir! Bazı versiyonlar yumurta kullanımına izin veriyor, ancak ben daha basit ve doğal olarak hafif olan versiyonu öneriyorum: bakalım neymiş!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 82 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 400 ml süt
- 30 gr mısır nişastası
- 100 gr kadifemsi domates püresi veya 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tutam tuz
- 20 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
İhtiyac duyulan malzemeler
- Güveç
- kırbaç
- tas
- Ölçek yiyecekleri tartar
Hazırlık
- 300 ml sütü bir tencereye dökün ve biraz tuz ekleyin. Yavaşça ısıtın.
- Bu arada kalan soğuk sütte mısır nişastasını eritin. Domates salçasını ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırmak için çırpma teli ile karıştırmaya devam edin: süt pembe-kırmızı bir renk alacaktır (dolayısıyla "aurora sosu" adını alacaktır).
- Tenceredeki süt kaynamaya başlayınca domates ve nişastalı sütü ekleyin ve sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin: Çok kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
Bunu biliyor muydun
Domates salçasına alternatif olarak püre (tercihen kadifemsi) kullanmak mümkündür: bu durumda, pürede su bulunması nedeniyle sos daha sıvı olacaktır. Sosu daha kalın hale getirmek için, domates püresini mevcut sudan kurutmak için ayrı olarak ısıtmanız tavsiye edilir: bu nedenle sadece beşamel kalınlaştığında sosu azaltın.- Ocağı kapatın ve sosu rendelenmiş Parmesan peyniri ile tatlandırın. Aurora sosu hemen kullanılmazsa, yüzeyde kurumasını önlemek için bir plastik örtü ile örtülmesi tavsiye edilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Şafağın renklerini hatırlatan bu özel sarı-turuncu sos ile balık, et, makarna veya sade sebzeler lezzette galip gelecek!Mutfakta biraz şiire de ihtiyacınız var ve bu tarif bunun kanıtı!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Aurora Sos, bazı tarifler mısır nişastası ile koyulaştırılmış süt yerine beşamel kullanılmasını gerektirse bile, çok kalorili bir çeşni tabanıdır.
Enerji esas olarak karbonhidratlardan (çoğunlukla kompleks), ardından proteinlerden (esas olarak yüksek biyolojik değere sahip) ve son olarak yağlardan (düşük ama esas olarak doymuş) gelir.Kolesterol, lifler gibi mütevazıdır.
Aurora Sos, laktoz intoleransı ve vegan diyeti dışında her türlü diyete uygundur.Ortalama porsiyon yaklaşık 100g'dir (80kcal).
