Bugün kardinal gıdalardan biri olan ve vegan diyetinde en çok kullanılan tofu'nun harika - ama aynı zamanda eğlenceli - yaratılışında birlikte eğleneceğiz, bir diyet ve diyetten tamamen uzaklaşmayı sağlayan bir yaşam felsefesi. hayvansal ve hayvansal kaynaklı gıdalardan oluşmaktadır. Evet, çünkü soya peyniri denilen tofu bile evde kendi ellerinizle hazırlanabilir. Soya sütünü kaynatmak ve sadece limon suyu ekleyerek bir pıhtı oluşturmak yeterli olacaktır: bu nedenle soya sütü için peynir mayası görevi görecek olan limon olacaktır. Lor oluştuktan sonra oldukça yumuşak ve kadifemsi bir hamur elde edilene kadar süzülmeye bırakılır.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 41 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 500 ml soya sütü
- 40 ml işlenmemiş limon suyu
İhtiyac duyulan malzemeler
- Soya sütü kaynatmak için tencere
- Kevgir
- Temiz çay havlusu
- Ahşap kepçe
- Plastik veya cam kase (metal değil)
- Sürahi
Hazırlık
- İlk olarak soya sütünü bir tencerede kaynatın, arada sırada karıştırarak oluşan film tabakasını kırın.
- Bu arada, soya sütüne eklenecek olan büyük bir limonun (40 ml) suyunu sıkın.
Bunu biliyor muydun
Ev yapımı tofu hazırlamak için limon bir peynir mayası görevi görür: aslında, soya sütü ile temas eden asit suyu pıhtını oluşturur. Genellikle tofu, kalsiyum sülfat, magnezyum klorür veya glukono-delta-lakton adı verilen doğal bir organik asit olabilen soya sütüne belirli bir peynir mayası eklenerek üretilir.- Soya sütü kaynama noktasına geldiğinde ocağı kapatın ve içinde limon suyu bulunan cam veya plastik bir kaba dökün.Daha iyi bir nihai ürün elde etmek için çelik kaşık/kase kullanmaktan kaçınmak önemlidir.
- Soya sütüne kıvrılması için gereken süreyi vermek için sıvıyı en az bir saat dinlendirin.
- Bu süreden sonra soya sütü pıhtılaşmıştır ve süzülmeye hazırdır. Bu yüzden fazla sıvıyı toplamak için bir beher hazırlayın, ardından üzerine bir huni ve bir kevgir yerleştirin. Kevgir temiz bir bezle hizalayın ve loru yavaşça dökün. Bu aşamada damlama işlemini hızlandırmak için tahta kaşıkla kendinize yardım edebilir veya bezi sıkabilirsiniz.Videoyu izlemenizi tavsiye ederiz.
Dikkat!
Temiz çay havlusu deterjan gibi kokmamalıdır. Bunun için normal yıkandıktan sonra bezin suda ve bikarbonatta kaynatılıp tekrar sade suda kaynatılıp kurumaya bırakılması tavsiye edilir.Bu noktada bez elek olarak kullanılmaya hazırdır.- Fazla sıvının tamamı damladıktan sonra tofu servise hazırdır. Daha yumuşak isteyenler tofuyu tamamen damlatmaktan kaçınabilir: bu şekilde daha kadifemsi bir ürün elde edilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ev yapımı tofu, yüksek oranda sindirilebilir "peynirsiz" bir peynirdir, kolesterol içermez, çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir ve kalorisi düşüktür. Bu nedenle, "klasik sürülebilir peynire kesinlikle Vegan mükemmel bir alternatif! Mükemmel vegan sarmalar veya lezzetli çikolatalı mus hazırlayarak kadifemsi tofudan nasıl yararlanacağınızı öğrenin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Tofu, bitki kaynaklı bir üründür; asit bileşeni eklenerek ve kaynatılarak toplanmış soya sütünün protein fraksiyonunu içerir. Yandaki besin değerleri, peynir altı suyunda ne kadar besin kaldığını ve tofu bileşimine ne kadarının girdiğini belirlemek son derece karmaşık olacağından, bitmiş ürüne değil tofu peynirine atıfta bulunur. Ancak tofu'nun pıhtının yaklaşık %70'ini oluşturduğunu bilmek, yandan elde edilen verileri her biri 1,3'lük bir katsayı ile çarpmak yeterlidir; örneğin, 100 gr tofu yaklaşık olarak şunları sağlar: 43.1 * 1.3 = 56 kcal.
