[Alice, pasta tahtası üzerinde elle orecchieti hazırlarken, alındığını fark eder]
Hey millet, gördünüz mü? Orecchiette'i kesinlikle elle hazırlıyorum! Biraz zamanımı aldı çünkü itiraf ediyorum - o kadar uzman değilim! - ama sonuç tatmin edicinin de ötesinde! Onları bu harika brokolilerle pişirmek için sabırsızlanıyorum. Bana arkadaşlık eder misin?
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 101 KCal Kalori
-
Malzemeler
- Ev yapımı yemek: 320 gr orecchiette
- 400 gr brokoli
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 parça biber
- q.s. tuzun
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Kevgir
- Rende
Hazırlık
- Taze orecchieti BU TARİF'e göre hazırlayın.
İnceleme: orecchiette nasıl hazırlanır?
300 gr orecchiette hazırlamak için 200 gr yeniden öğütülmüş makarnalık buğday irmiği ile 120 ml su karıştırın. Daha sonra elde edilen karışımı streç filmde 15 dakika bekletin.Toptan bir şerit hamur kesin ve bir ip elde edin.İpi 1 cm'lik parçalar halinde kesin.Testere ile donatılmış yuvarlak uçlu bir bıçakla topu sürükleyin hamurun kıvrık bir şekil alması için pasta tahtası üzerinde kendinize doğru. Hamur parçasını parmağınızın ucuna yerleştirin ve ters çevirin: "yuvarlak, içbükey orecchietta" elde edeceksiniz, ortası daha incedir. kenarlı ve dışı pürüzlü.İlk orecchietta hazır.Bütün hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.- Brokoliyi temizleyin ve çiçekli üst kısımlarını küçük parçalar halinde kesin.
- Çiçekli üstleri tatlı suda yıkayın.
- Bu sırada bol su kaynatın, hafifçe tuzlayın ve temizlenmiş brokoliyi ekleyin. Yumuşak olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce taze orecchiette'i brokoli ile daldırın.
- Bir tavada 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ısıtın ve bir diş sarımsak ve taze biberle tatlandırın.
- Orecchiette birkaç dakika içinde hazır. Daha sonra makarnayı brokoli ile birlikte süzün, yağa ekleyin ve tatmaya bırakın, ısıyı yükseltin ve brokoliyi hafifçe kızartın.
- Rendelenmiş parmesan ile servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Orecchietinizi brokoli ile zenginleştirmek istiyorsanız, sosa birkaç hamsi veya birkaç parça sosis de eklemenizi öneririm !! Ama titizlikle ev yapımı et sosu da lezzetli! Afiyet olsun!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Brokoli ile Orecchiette, kompleks karbonhidratların enerji prevalansı ile düşük kalorili bir ilk kurstur. Yağ asitleri ve proteinler çok ilgili değildir, kolesterol yoktur ve lifler çok daha fazladır.
Orecchiette con i Brokoli, çölyak diyeti için uygun olmayan ve parmesan ilavesiyle şiddetli laktoz intoleransı olanlar için bile uygun olmayan bir besindir.
Fazla kilo, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda orta porsiyonlar tercih edilmelidir. PİŞİRİLMİŞ GIDA'nın ortalama miktarı yaklaşık 300-350g'dir (300-350kcal). Yanda gösterilen besin değerleri 100 gr pişmiş yemek için geçerlidir.
