KEDININ DILLERI

genellik

Kedinin dilleri kuru pasta müstahzarlarıdır. Spesifik olarak, bunlar birçok Avrupa ülkesinde bilinen ve yaygın olan bisküvilerdir.

Hazır (soğuk) bisküvinin kıvamı gevrek ve ufalanan; lezzet ve aroma çok yoğun tereyağı ve vanilyadır.
Çeşitli kedi dilleri vardır ve oldukça farklı özelliklere sahip olabilirler.
Beslenme yönü söz konusu olduğunda, kedi dilleri gerçek tatlılar olarak kabul edilmelidir.
Gastronomik amaçları, her şeyden önce, dekoratif bir rol oynadıkları diğer tatlılara (dondurmalar, meyve salataları vb.) eşlik etmektir; bu nedenle ortalama porsiyon oldukça küçüktür (her biri 1-2 parça). Bu, bunların tek başına veya sabah sütü, ikindi çayı vb. ile birlikte tüketilebileceğini dışlamaz.

Geleneksel İtalyan tarifi

Geleneksel İtalyan tarifi oldukça basittir:

Malzemeler:

Oda sıcaklığında tereyağı 100 gr.
Buğday Phryne tipi 00 100g.
Yumurta akı yaklaşık 100g (n ° 3).
Beyaz toz şeker 100g
Vanilin 1 poşet.

Prosedür (basitleştirilmiş):

Yumuşatılmış tereyağı, 1 yumurta akı, şeker ve vanilyayı önce bir kaşıkla daha sonra otomatik karıştırıcı ile eşit şekilde karıştırın.
Elenmiş unu ekleyin.
Kalan 2 yumurta akını otomatik çırpma teli ile kar haline gelene kadar çırpın (başlamadan önce iyice temizlemeyi ve çırpıcıyı kurutmayı unutmayın).
Yumurta aklarını çıkarmadan (alttan üste çevirerek) ilk hamura ekleyin.
Parşömen kağıdı ile bir damlama tavası hizalayın; muhtemelen tereyağı.
Bir kaşık, bir pasta şırıngası veya bir sac à poche (pürüzsüz meme) ile hamur şeritlerini dökün.

Bu arada fırını "statik" modda 200 ° C'ye ısıtın.

Fırına koyun ve kenarları fındık gibi olana kadar pişirin.

DİKKAT! Kedi dillerinin özelliği son kıvamıdır. Taze pişmiş, özellikle merkezde yumuşaktırlar. Plaka üzerinde soğumaya bırakıldıklarında, gevrekleşerek kurumaya meyillidirler.