ET SUYU IçINDE EV YAPIMI TORTELLINI

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 237 KCal Kalori

Malzemeler

Hamuru için (yaklaşık 200-250 tortellini)

180 gr (3 orta boy) yumurta
150 gr yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği
150 gr beyaz un tipi 00

yemek pişirmek için

Q.b. capon suyu veya et suyu

Dolgu için

q.s. biber
q.s. tuzun
q.s. hindistan cevizi
60 gr (1 orta boy) yumurta
80 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
50 gr mortadella
50 gr çiğ jambon
50 gr tavuk göğsü
50 gr domuz filetosu
50 gr dana fındık

İhtiyac duyulan malzemeler

kapaklı tava
karıştırıcı
Çeşitli boylarda kaseler
Hamur veya oklava açma makinesi
Teker
Gıda sınıfı silikondan yapılmış cetvel veya ölçüm matı
Et suyu için tencere
şeffaf film

Hazırlık

İlk olarak beyaz unu irmik ve yumurta ile karıştırarak klasik taze makarnayı hazırlayın. Hamuru streç filme sarıp en az yarım saat dinlendirin.
Dolguyu hazırlayın. Eti (dana eti, domuz eti, tavuk) az çok normal parçalar halinde kesin. Baharat eklemeden çok sıcak bir tavada eti kızartın. 2-3 dakika pişirin.

Bunu biliyor muydun
Tortellini dolgusunu hazırlamak için orijinal tarif, etin tereyağında kızarmasını içerir. Öte yandan, ilave yağ içermeyen daha hafif varyantı aynı derecede lezzetli sunuyoruz.

Bir karıştırıcıda mortadellayı, şeritler halinde kesilmiş çiğ jambonu ve kızartılmış et parçalarını dökün. Bir krema elde edene kadar her şeyi karıştırın. Yumurta, rendelenmiş parmesan, hindistan cevizi, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.İyice karıştırın: Karışım yumuşak ve kadifemsi olmalıdır.
Bu aşamada hamurdan taze makarnanın bir kısmını (çeyrek kadar) çıkarın ve özel makarna makinesi ile ince bir şekilde açın.İsteyenler geleneksel olarak sadece bir oklava kullanarak hamuru elle açabilirler.

Lütfen Dikkat: Makarnaya Dikkat!
Taze makarna çabuk kurur. Bu nedenle, her seferinde biraz yayılması tavsiye edilir, kalan macunu her zaman film ile kapatmaya özen gösterin.

Bu noktada, hamuru normal kareler halinde kesin: her karenin bir kenarı 3 veya 4 cm olmalıdır.
Her kareye bir top doldurun ve tortellinoyu şekillendirmeye devam edin. Bir üçgen elde edene kadar kareyi uzunlamasına katlayın: tüm köşeler eşleşmelidir. Üst köşeyi dışa doğru katlayın. Diğer iki köşeyi işaret parmağınızın veya serçe parmağınızın üzerine yuvarlayın, ardından hamuru kapatın. Tortellino hazırlamak için doğru prosedürü anlamak için videoya başvurmanız önerilir.
Tüm malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edin, her seferinde bir parça hamur açmaya özen gösterin. Macun biraz kurursa, temas noktalarının bir damla su ile nemlendirilmesi tavsiye edilir.
Tortellini zamanında hazırlanabilir: bu durumda doldurulmuş makarnanın hafifçe kuruması için yaklaşık bir gün oda sıcaklığında bırakılması gerekir.Makarnanın yapışmasını önlemek için üstüne un veya irmik serpilmesi tavsiye edilir. buzdolabında birkaç gün bekletilir, bir tepsiye yayılır ve mutfak kağıdı ile kaplanır veya tortellini dondurulabilir.
Tortellini'yi kapon suyunda birkaç dakika pişirin.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Noel günü güzel bir sıcak tabak tortellini'yi capon et suyunda servis etmekten daha iyi ne olabilir?Yeğenimle tortellini hazırlamayı seviyorum: belki biraz daha uzun sürer ama çocuklarımızla birlikte güzel bir şeyler hazırlamak her zaman bir zevktir. Alternatif versiyonu da deneyin: Et sevmeyenler için et suyunda vegan mantı öneriyoruz!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Yandaki besin değerleri 100 gram kuru tortellini (et suyu olmadan) içindir.
Et suyu içinde ev yapımı Tortellini, yüksek enerji içeriğine sahip geleneksel bir ilk yemektir. Karmaşık karbonhidratların ve proteinlerin (yüksek biyolojik değeri olan) önemli bir bölümünü içerirler, ancak yağlar da iyi bulunur. Kolesterol yüksektir, lif miktarı ise sönüktür. Fazla kilolara ve metabolik hastalıklara karşı yemeye uygun bir yemek değildir Ev Yapımı Tortellini'nin Et Suyundaki ortalama porsiyonu yaklaşık 150-180 gündür (355-425 kcal).