Bizde dana eti var, kırmızı biber de var bakalım çeri domates var mı bakalım... Evet bunlarda var!! tam, lezzetli ve süper enerjik bir tek yemek olduğu için şimdi de İtalya'nın biraz "her yerinde" tutuldu.Ancak, iyi bir kişisel pişirici olarak, yağsız ve soğan sotesiz hazırlanmış ekstra hafif bir gulaş çeşidi öneriyorum ( açıkça) ve yağ izi olmadan!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 75 KCal Kalori
-
Malzemeler
Gulaş için
- 600 gr dana eti
- q.s. biber
- q.s. tuzun
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- yarım çay kaşığı kimyon
- 1 diş sarımsak
- 2 defne yaprağı
- 2 adaçayı yaprağı
- 1 dal biberiye
- 100 ml kırmızı şarap
- 50 gr kereviz
- 100 gr havuç
- 400 gr konserve kiraz domates
kalınlaştırmak
- 5 gr pirinç unu
İhtiyac duyulan malzemeler
- Gıda kesme tahtası
- Keskin bıçak
- Kapaklı güveç (tercihen havalandırmasız)
- Ahşap kepçe
- Steril gazlı bez (tatlandırıcılar için)
- Makas
- Unu eritmek için cam ve çırpma teli
Hazırlık
- İlk önce eti kare kare kesin.
- Tencerede konserve çeri domatesleri kaynatın.
- Bu arada, aromalar için demeti hazırlayın. Steril bir gazlı bez içinde defne yaprağı, biberiye, adaçayı ve diş sarımsağı birleştirin.Tüm aromaları içeride tutmaya çalışarak hepsini bir demet halinde kapatın.
Paketi neden gazlı bezle hazırlamalısınız?
Bu şekilde aromaların (özellikle biberiye yapraklarının) ette dağılması engellenir: Pişirildiğinde, göz açıp kapayıncaya kadar tüm aromaları yok etmek için gazlı bezi çıkarmanız yeterlidir.- Sebzeleri temizleyin: iyice yıkadıktan sonra havuçları soyun ve küpler halinde kesin. Daha sonra kerevizi küçük küçük doğrayın ve küp küp doğradığınız domatesleri domateslerin üzerine ekleyin.
- Bu noktada, gulaşın hazırlanması için gerekli bir malzeme olan kimyon ve bol kırmızı biber ile sığır etini ve lezzetini ekleyin. Gazlı bezi de aromalarla birlikte ekleyin.
- Kırmızı şarabı ekleyerek kaynatın ve kaynadıktan sonra etler çok yumuşak olana kadar ara sıra hafifçe karıştırarak bir buçuk saat kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Isıya dikkat!
Alev canlıysa sıvının buharlaşma riski vardır: bu durumda gulaş henüz pişmemişse daha fazla sıvı (şarap veya et suyu) eklemek gerekir.- Pişirildiğinde, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
- Gulaş hala oldukça sıvıysa, sosu kalınlaştırmanız önerilir. Sosu kremsi hale getirmek için birkaç kepçe sıvı alın ve bir bardağa dökün: daha sonra bardağa pirinç ununu ekleyin ve mükemmel bir şekilde çözülmesi için bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın. Bu noktada, karışımı doğrudan tencereye dökün ve birkaç dakika kaynatın: sos neredeyse anında kalınlaşacaktır!
- Gazlı bezi aromalarla birlikte çıkarın ve hemen servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ve gulaş ışığı hazır. Şimdi sadece en sevdiğiniz şeyle servis etmeniz gerekiyor: Gulaşa klasik Alman köfteleri veya köfteleri ile eşlik etmek ideal olacaktır, ancak isterseniz basit bir garnitür patates veya polenta ile de servis edebilirsiniz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Gulaş, sığır eti bazlı bir yemektir. Herkesin bildiği gibi, gulaş özellikle sindirilebilir bir gıda değildir; bunun nedeni etin uzun süre pişirilmesi ve proteinler ve yağlar arasındaki ilişkiden kaynaklanmaktadır.Ancak, Alice tarafından önerilen bu versiyonda (hafif), toplam lipidler toplam kalorinin %30'undan daha azını temsil eder, bu da kalorinin önemli ölçüde azalmasını belirler. çaba. toplam sindirim. Ayrıca, toplam lipidlerin düşük mevcudiyeti, kesinlikle ılımlı bir enerji alımının korunmasına izin verir.
