Ayrıca bu yıl İtalya'nın kurtuluşunun yıl dönümünü temalı bir yemekle kutlamaya karar verdim: üç renkli makarna!Eğer benim fikrimin size klasik domates, mozzarella ve fesleğenli penneyi sunmak olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz! roka, domates sos ve peynir soslu yeşil fettuccine. Özgürlük kokan renklerin ve lezzetin zaferi!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 123 KCal Kalori
-
Malzemeler
makarna için
- 150 gr beyaz un tipi 00
- 150 gr yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
- 100 gr roka
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
sosu için
- 130 gr tatlı gorgonzola
- Q.b. acı biber
- Q.b. tuzun
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 600 gr kiraz domates
- Yaklaşık 50 ml süt
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda kaseler
- Güveç
- pasta tahtası
- şeffaf film
- Makarna makinesi veya oklava
- Bıçaklar
- daldırma karıştırıcı
- Tahta kaşıklar
- Elek
- Çatal
Hazırlık
- Roka ile yeşil makarnayı hazırlayın. Bir blender bardağında roketi ve iki yumurtayı birleştirin. Yarı kalın bir krema elde edene kadar her şeyi bir çorba kaşığı yağ ekleyerek karıştırın.
- Bir kapta beyaz unu ve yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği eleyin. Unların ortasına roka kremasını ekleyin ve malzemeleri yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar elinizle yoğurun. Gerekirse, daha fazla irmik ekleyin.
- Hamuru bir streç filme sarın ve hamurun dinlenmesi için 30 dakika dinlendirin.
- Yarım saat sonra hamuru merdane ile ya da makarna açma makinesinde ince bir kalınlıkta açın.
- Ardından damak tadınıza göre fettuccine, tagliatelle veya pappardelle alın.
alternatif fikirler
Lazanyaya alternatif olarak, örneğin farfalle, strozzapreti veya orecchiette gibi farklı şekiller elde etmek için hamuru kullanmak mümkündür.- Temel sosu çeri domateslerle hazırlayın. Kiraz domatesleri dilimler halinde kesin ve bir tavada yağ, tuz ve biberle soteleyin. Domatesleri kızartmak için yüksek ateşte tutun. 3-4 dakika pişirin. Kapakla örtün ve ısınmaya bırakın.
- Bol su kaynatın ve hafif tuz ekleyin. Makarnayı daldırın ve 1-2 dakika veya al dente olana kadar pişirin. Pişirme süreleri, hamurun açıldığı kalınlığa bağlıdır.
- Bu arada sütü hafifçe ısıtın ve içindeki gorgonzolayı (tatlı veya baharatlı) sık sık karıştırarak eritin.
- Makarnayı çatal yardımıyla süzün ve domates sosuna atın. Birkaç dakika tatmaya bırakın.
- Peynir sosunu servis tabağının tabanına (bir kaşık dolusu ayırarak) yerleştirin, ardından yeşil makarnayı ortalarına çeri domatesleri yerleştirin. Taze roka yaprakları ve birkaç damla gorgonzola sosu ile tamamlayın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
İtalya'nın Nazi Almanyası'nın işgalinden kurtuluşunu hatırlamak için tam da böyle bir yemek gerekiyor: kokuların, renklerin ve tazeliğin zaferi!
Ve bir tatlıyla kutlamak için Torta Italia'yı öneriyorum!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
DİKKAT! Taze yumurtalı makarna, pişirme sırasında çok az su emen bir besindir; ancak yandaki besin çevirisinde, çeşitli besinlerin besin konsantrasyonunu azaltması gereken sıvıların tutulması HİÇBİR ZAMAN dikkate alınmaz.
Pasta Tricolore, lipidlere atfedilebilen bir enerji prevalansı ile karbonhidratlar ve son olarak proteinler tarafından takip edilen çok kalorili bir ilk kurstur. Yağ asitleri esas olarak doymamıştır, kolesterol önemlidir ve lif bol miktarda bulunur. Pasta Tricolore çölyak, laktoz intoleransı ve vegan diyetine uygun olmayan bir besindir.
Ortalama porsiyon 300g (370kcal) civarındadır.
.jpg)
