İşte yine birlikteyiz! Geri sayım bitiyor: Noel yaklaşıyor! Bu önemli kutlama günü için akla gelen pek çok tarif var ama bugün bir klasik seçtim: Patatesli tavuk dolması, hepsi yağsız, özenle fırında pişirilir!
Kendinizi iğne ve iplikle donatın: bugün terzi olacağız! Çünkü? Hadi birlikte öğrenelim!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 150 KCal Kalori
-
Malzemeler
tavuk için
- Yaklaşık 100-150 ml kuru beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı kavurma baharatları
- Birkaç adaçayı yaprağı
- Q.b. tuzun
- 1 dal biberiye
- 1 diş sarımsak
- Q.b. biber
- 70 gr bayat ekmek
- 100 gr taze pastırma
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- 150 ml süt
- 100 gr (1 orta boy) havuç
- 500 gr karışık yağsız kıyma
- 1.1 Kg bütün tavuk
Eşlik etmek
- Yaklaşık 500 gr patates
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda kaseler
- mutfak sicim
- kavurma iğnesi
- Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
- Fırın tepsisi tercihen Pyrex'te
- kepçe veya kaşık
- Kesme tahtası
- Bıçak
Hazırlık
lütfen aklınızda bulundurun
Bu tarifi hazırlamak için bütün bir tavuk kullandık, kemikleri ayıklanmış ve sırt boyunca yarıya bölünmüş. İşlem çok basit değildir ve biraz tecrübe gerektirir: Bu nedenle kasaptan yardım istedik.Daha deneyimli olanlar keskin bir bıçak kullanarak tavuğun kemiklerini net bir şekilde sıyırabilir.- Tavuğu iyice kemikledikten sonra (ancak en iyi sunum için kanatları bırakarak), iç harcın hazırlanmasına geçebilirsiniz.Batlamış ekmeği küpler halinde kesin ve sıcak sütte yaklaşık on dakika bekletin.
- Eti ve öğütülmüş pastırmayı bir kaseye aktarın: tuz, karabiber ile tatlandırın, baharat karışımını, rendelenmiş hindistan cevizini ve sütten sıkılmış ekmeği ekleyin. Homojen bir karışım elde edilene kadar dolguyu iyice karıştırın.
- Bir havucu soyun, yıkayın ve uçlarını çıkarın.
- Tavuğu - kemikli ve açılmış - aromalı kıyma ile doldurun, bacakları da doldurmaya özen gösterin. Ortasına soyduğunuz havuçları dizin ve tekrar tavuğun şeklini alana kadar etin kenarlarını kapatın. Videoya başvurmanız önerilir.
- Büyük bir kavurma iğnesi (veya basit bir sterilize mutfak iğnesi) ve bir ip yardımıyla tavuğun kenarlarını dikin, cildi kırmamak için çok fazla germemeye dikkat edin.
Bunu biliyor muydun
Doldurma çok fazlaysa ve tavuk kapanmaya çalışıyorsa, dolgunun bir kısmını çıkarmak ve küçük köfteler oluşturmak mümkündür (daha sonra tavukla aynı tavada pişirilir).- Patatesleri soyun ve oldukça büyük parçalar halinde kesin. Onları soğuk suya batırın.
- Doldurulmuş ve dikilmiş tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin (çok büyük olmamalıdır!): Tavuğu fırın tepsisine arka tarafına (dikildiği tarafa) yerleştirmeniz önerilir.Tuz ve karabiber ile tatlandırın. tatmak için çay kaşığı baharat, adaçayı, biberiye ve bir diş sarımsak karışımı Tavuğu yarım bardak kuru beyaz şarapla serpin.
- Tavuğu alüminyum folyo ile kaplayın ve 200 ° C'de 30 dakika pişirin.
- Yarım saat sonra, kendinizi yakmamaya dikkat ederek tavayı fırından çıkarın, gerekirse beyaz şarap ekleyin: yağ kullanmayın!
- Patatesleri sudan süzün ve tavuklu tavaya alın.
- Tavayı tekrar fırına koyun ve 180-200 °C'de bir saat daha pişirin. Tavuğun üzerine sık sık pişirme sıvısını kaşık yardımıyla serpmeniz tavsiye edilir.
- Tavayı fırından çıkarın ve servis yapın.
tavsiye tamam
Mükemmel dilimler elde etmek için tavuğu soğumaya veya ısıtmaya bırakmanız ve ancak daha sonra kesmeniz önerilir. Pişirme sosuyla doldurulmuş tavuk dilimlerini ve patatesleri servis edin.Alice'in yorumu - PersonalCooker
Zarif bir figür yapmaya hazır tavuk dolması! Bir gün önceden hazırlamanızı, soğumaya bırakmanızı ve ancak ondan sonra kesmenizi tavsiye ederim: Güzel, düzenli dilimler elde edeceksiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Fırında Patatesli Tavuk Dolma, yağ ilavesi içermeyen ve kuş derisinde bulunanların yanı sıra kıyma ile aynı olan et bazlı bir yemektir.Bu tarifin enerji değeri oldukça düşüktür AMA evet, kemiklerin yenmeyen bir kısmı temsil ettiğini dikkate alın; deri de hariç tutulmalıdır, ancak bu öznel olarak yorumlanan bir değişkendir.Doğruluk için, yandaki çeviride bu son kısım da yenilebilir bir kısım olarak kabul edilmiştir.
Karbonhidratlar eksiktir ve esas olarak karmaşıktır (patatesten), proteinler bol ve yüksek biyolojik değere sahip görünürken, lipitler (cilt için neyin belirtildiğini unutmayın) baskın bir işlev görür. Bu yemeğin, tüketim yöntemine bağlı olarak farklı beslenme etkileri vardır. Deri ile aşırı kilolu ve/veya hiperkolesterolemiden muzdarip olanların diyetine uygun DEĞİLDİR; derisiz, herhangi bir diyette, hatta bazı metabolik hastalıklar için endike olanlarda bile paylaşılabilir bir üründür. Patatesli Fırında Tavuk Dolması'nın ortalama porsiyonu yaklaşık 150-200g'dir (225-300kcal); cildi çıkararak onu artırmak mümkündür + %50'ye kadar.
