Güneş kendini her zamankinden daha fazla hissettirirken, en popüler yemekler hiç şüphesiz taze, hafif ve pratik olanlar! Özenle hazırlanmış soslar ve zengin rostolarla dolu kış menüsü yerini yaz mevsimine bırakıyor: En sevdiğim yemeklerin "ilk on"unda aromalarıyla birlikte pişirdiğimiz Roast Beef var.Bugün size başka bir versiyonunu öneriyorum. Bu harika yemeğin tarifi: Tuzlu bir kabukta hardallı rosto.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 172 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 2 kg sığır filetosu veya yuvarlak dana eti
- 120 gr hardal
- Üzeri için: 2-2,5 kg iri tuz
İhtiyac duyulan malzemeler
- yüksek tava
- Kesme tahtası
- Keskin bıçak
Hazırlık
lütfen aklınızda bulundurun
Roast Beef'in orijinal tarifi, özel bir dana eti olan sığır filetosu kullanımını içerir.Bu tarifte, bonfileden çok daha yağsız olan yuvarlak et kullanılmasını öneriyoruz. Üstelik, gümüş kenar, filetodan çok daha ucuz bir et kesimidir, ancak aynı derecede lezzetlidir.- Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın.
- Hardal sosunu etin tüm yüzeyine dağıtın ve Roast Beef'i sonuna kadar tatlandırmak için masaj yapın.
- Fırına dayanıklı oldukça yüksek bir tabağa 1-2 cm iri tuz tabakası dökün: üzerine hardal aromalı eti hafifçe koyun, ardından tamamen kaba tuzla kaplayın.
Bunu biliyor muydun
Hardal yerine alternatif olarak doğranmış otlar (örn. defne yaprağı, adaçayı, biberiye, kekik, sarımsak) ile eti tatlandırmak mümkündür.
Kaba tuz eti tamamen örtmelidir: aslında işlevi, Rosto'yu fırının doğrudan ısısından izole etmektir.- Tuzun yüzeyine birkaç damla su serpin: bu şekilde kabuğun çıkarılması daha zor ve daha kolay olacaktır.
- Pişirme süreleri için ilk kilo et için 180 °C'de 25 dakika ve diğer kilolar için 20 dakika hesaplanması tavsiye edilir. Bu durumda Roast Beef 2 kg ağırlığındadır, bu nedenle 180 ° C'de 45 dakika sürecektir.
- Tavayı fırından çıkarın. Bir bıçakla tuz kabuğunu kırın ve eti yakmamaya dikkat ederek çıkarın.
- Eti bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve yaklaşık on dakika bekleyin.
- Rosto'yu bıçakla kesip yağ, limon ve biber ya da balzamik sirke ve parmesan gevreği ile servis edin. Çok ince rosto sevenler için bunun yerine etin soğumasını bekleyip dilimleyici ile kesmeleri tavsiye edilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Hazır yemek! Rozbif en iyi limon suyu, yağ, tuz ve karabiber bazlı bir sos veya bir damla balzamik sirke ve birkaç parça parmesan ile servis edilir. Damak tadımız için gerçek bir ziyafet!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Roast Beef in Salt Crust, biyolojik değeri yüksek proteinler açısından zengin, karbonhidrat içermeyen ve yeterli miktarda lipid içeren bir yemektir. Doymuş olanlar hala oldukça yüksek olsa bile, yağ asitleri esas olarak doymamıştır. Kolesterol var ama aşırı değil ve lifler neredeyse tamamen yok. Roast Beef'in enerji alımı en kapsamlı değildir, hatta aşırı değildir; aşırı kiloya karşı diyette (doğru porsiyonlarda) ve metabolik hastalıklar için çeşitli diyetlerde hiperkolesterolemi tedavisine daha fazla dikkat edilerek bağlamsallaştırılabilir.
Tuzlu Kabuklu Roast Beef'in ortalama porsiyonu yaklaşık 150-200g'dir (260-345kcal).
